Способ свердлова определения содержания белка в молоке и устройство для его осуществления

(72) Автор изобретения

3.. М. Свердлов

Ленинградский ветеринарный институт (71) Заявитель (54)СПОСОБ СВЕРДЛОВА ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ

БЕЛКА В МОЛОКЕ И УСТРОИСТВО ДЛЯ ЕГО

ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам определения содержания белка в молоке, и может быть использовано в сельском хозяйстве.

Известен способ определения содержания белка в молоке, предусматривающий смешивание молока с раствором красителя, отделение белково-красочного компонента путем осаждения с последующим колориметрированием фильтвата в тО монослое.

Кроме того, известно устройство для определения содержания белка в молоке, состоящее из источника излуIj чения, светофильтра, приемника излу- чения и камеры для колориметрирования фильтрата Q2 3.

Однако известный способ и устройство не обеспечивают достаточной точ20 ности определения, кроме того, известное устройство имеет сложную конструкцию, Цель изобретения — повышение точности определения содержания белка в молоке и упрощение устройства.

Указанная цель достигается тем,что при осуществлении способа определения содержания белка в молоке, предусматривающим смешивание молока с раствором красителя, отделение белково-красочного компонента путем осаждения с последующим колориметрированием фильтрата в монослое,колориметрирование фильтрата осуществляется дифференциально в слое толщиной 1020 мм в области максимального светопоглощения при длине волны 400-420 нм при постоянной величине светового потока, прошедшего через фильтрат в области минимального светопоглощения в интер" вале длин волн 580-600 нм.

При зтом устройство для определения содержания белка в молоке, состоя щее из источника излучения, светофильтра, приемника излучения и камеры для колориметрировання фнльтрата, 859921

1С

55 снабжено поворотным диском, дополнительными светофильтрами, ультрафиолетовым светофильтром и флуоресцирующей пла".тчнкой. при этом дополнительные светофильтры размещены на поворотном диске с возможностью попеременного их ввода в работу.

Кроме того, в качестве источника ультрафиолетового излучения использована маломощная ртутная лампа, а приемника излучения — фотоумножитель. упрощение хода анализа достигают тем, что исключается операция фильтрования, и определение содержания белка в молоке производят в смеси раствора красителя оранж-Ж с молоком, путем измерения светопоглощения прозрачного надосадочного слоя красителя после выпадения в осадок белково-красочного комплекса.

Повышение точности анализа достигают тем, что измерение содержания белка производят путем измерения оптической плотности красителя оранж-Ж в области максимума светопоглощения в интервале длин волн 400-420 нм.При этом перед каждым измерением светопоглощение раствора красителя оранж- Ж в облас..и минимального светопоглощения в интервале длин волн 580-600 нм приводится к постоянной величин% .

Таким образом, светопоглощение раствора красителя оранж-Ж в области минимума, приведенное к постоянной величине, используют в качестве внутреннего стандарта или образца сравнения, что исключает влияние светорассеяния на измерение оптической плотности раствора красителя в максимуме светопоглощения. Оптическая плотность растворов красителя оранж-Ж в минимуме светопоглощения имеет постоянную величину, практически не зависящую от концентрации красителя в растворе.

Обеспечение стабильности разности величин светового потока в минимуме и максимуме светопоглощения раствора красителя оранж-Ж является весьма важным, т.е. распределение энергии в спектре излучения используемого источника света должно быть постоянным, Излучение лампочки накаливания или ртутной лампы для данной цели не может быть использовано, так как изменение силы тока в цепи источника, или изменении температуры источника ведет к изменению распределения энергии в спектре излучения источника, что делает его непригодным для измерения оптической плотности раствора в минимуме и максимуме светопоглощения, Поэтому в приборе для измерения оптической плотности раствора красителя в минимуме и максимуме светопоглощения в качестве источника излучения используется люминесцирующая пластинка уранового стекла ЖС-19, свечение которой возбуждается линией

Збб нм маломощного ртутного источника, например УФ0-44, Для выделения области 400-420 нм, соответствующей максимуму светопоглощения раствора красителя оранж-Ж, используется светофильтр ПС-9, пропускающий коротковолновую область, излучаемую флуоресцирующей урановой пластинкой, а для выделения области

580"600 нм соответствующую минимуму светопоглощения раствора/используется светофильтр ОС-13.

На фиг. 1 изображена оптическая схема устройства; на фиг ° 2 - график зависимости оптической плотности раствора красителя от концентрации белка в молоке.

Устройство для определения содержания белка в молоке состоит из источника 1 света, дополнительных светофильтров 2 и 3, размещенных на поворотном диске 4 диафрагмы 5, ультрафиолетового светофильтра 6, флуоресцирующей пластинки 7, пневматической кюветы 8 с поршнем для испытуемого раствора, светофильтра 9, поворотной призмы 10, линзы 11, диафрагмы 12 и фотоумножителя 13.

Способ осуществляется следующим образом.

К 0,45 мл молока добавляют 1О мл водного раствора лимонной кислоты с концентрацией 21 мг/мл и красителя оранж-Ж с концентрацией 1 мг/мл.Смесь в пробирке перемешивают. После этого проводят центрифугирование смеси 5 мин на центрифуге со скоростью

1400 об/мин. Измерение оптической плотности центрифугата проводят на приборе в максимуме светопоглощения раствора при постоянном значении величиы1 светопоглощения в минимуме.

Между величиной оптической плотности раствора красителя в максимуме светапоглощения и концентрацией белка в молоке существует обратная линейная зависимость, поэтому показания измерительного прибора проградуированы в процентах белка.

8599

Формула изобретения 35

1. Способ определения содержания белка в молоке, предусматривающий сме.шивание молока с раствором красителя, отделение белково-красочного

Градуировку прибора проводят по пробам молока, в которых содержание белка определяется химическим методом

Кьельдаля.

Измерение светопоглощения раствора проводят в поршневой кювете. Подъемом поршня производится засасывание раствора, а опусканием поршня удаляется раствор из кюветы.

Измерение светопоглощения раство- ip ра можно также проводить без центрифугирования в отстоявшейся смеси раствора красителя с молоком, при этом свет от источника 1 проходит через ультрафиолетовый светофильтр 4(УФС-2),15 пропускающий ультрафиолетовую линию

366 нм, и падает на флуоресцирующую пластинку 7 (ЖС- 19). Излучение флуоресцирующей пластинки проходит через отверстие ирисовой диафрагмы 3, попе- 2о ременно вводимые светофильтры.2 и 3, пропускающие, соответственно, области

580-600 нм и 400-420 нм и падает на кювету 8 с испытуемым раствором.Затем свет проходит через светофильтр 9 2$ (ЖЗС"6), скрещенный со светофильтром

4(УФС-2), предназначенный для поглощения ультрафиолетовых лучей, прошедших через испытуемый раствор, через поворотную призму 10 н линзу 11, на- 30 правляющие свет через диафрагму 12 на фотокатод фотоумножителя 13 °

21 компонента путем осаждения с последующим колориметрированием фильтра в монослое, отличающийся тем, что, с целью повышения точности определения, колориметрирование фильтрата осуществляют дифференциально в слое толщиной 10-20 мм в области максимального светопоглощения при длине волны 400-420 нм при постоянной величине светового потока, прошедшего через фильтрат в области минимального светопоглощения при длине волны

580-600 нм.

2 ° Устройство для определения содержания белка в молоке, состоящее иэ источника излучения, светофильтра, приемника излучения и камерыдля коло- риметрирования фильтрата,о т л и ч ающ е е с я тем, что, с целью повышения точности определения, оно снабжено поворотным диском, дополнительными светофильтром.и флуоресцирующей пластинкой, при этом дополнительные светофильтры размещены в поворотном диске с возможностью попеременного их ввода в работу.

3. Устройство по п.2, о т л ич а ю щ е е с я тем, что, с целью упрощения устройства, в качестве источника ультрафиолетового излучения использована маломощная ртутная лампа, а приемника излучения — фотоумножитель.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Брусиловский Л. П., Ва"нберг А.Я.

Автоматизация технологических процессов в молочной промышленности М,, "Пищевая промышленность", 1978,с.291294.

859921

Составитель Н. Арцыбашева

Редактор С, Юско Техвед Корректор О. Билак

Заказ 7538/67 Тирам 907 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035< Москва Ж-35 Раушская наб. д. 4/5

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная,4