Устройство для разделки обезглавленной рыбы

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЙТВЯЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлеио15.06.72 (21) 1797977/28-13

Союз Советсних

Социа лист ичесеа

Республик (11) 51274& (51) М. Кл, 2

А 22 С 25/14 с присоединением заявки № (32) Приоритет 16.06.71 (31) ФPA 22с/ 155815 (33) ГДР (43) Опублииовано05.05,76, Бюллетень № 17 (45) Дата опубликовании описания 10,05.76 б

Теаудврвтвавай «аинтет

6авета Ма««стран МИ не делам . нзебратаннЯ н ет«ритнй (БЗ) УДК 664.95.05 (088.8) Иностранец

Вернер Гнот (ГаР) (72) Автор изобретения (71) Заявитель

Иностранное предприятие

ФЕЕ Фольксверфт Штральэунд (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ОБЕЭГЛАЭЛЕННОЙ

РЫБЫ

Изобретение относится к средствам для l обработки рыбы, а именно к устройствам для удаления внутренностей рыб.

Известна устройстъо для разделки обезглавленной рыбы, состоящее из подающего., приспособления, седлообраэной направляющей для транспортировки рыбы, расположенного над направляющей прижимного элемента, а также режущих и эачистных инструментов.

С далью повышения качества разделки в предлагаемом устройстве подающее прис.пособление выполйено в виде примыкающе го непосредственно к направляющей лотка, установленного с подъемом в иайравлении транспортирования рыбы и имеющего на кон це, прилегающем к направляющей, вырез для подачи рыбы к режущим инструментам.

Прижимной элемент состоит из подпру,жиненно подвешенных частей, опирающихся в зоне режущих инструментов концами одна на другую. Одна иэ них размещена над, лотком, Свободный конец размещенной над пав правляющей части прижимного элемента 3 расположен между парой режутдих инстру- ( ментов.

На фиг. 1 изображено устройство для разделки обезглавлен ой рыбы, вид сбоку; на фиг. 2 - сечение А-А на фнг. 1; ьв фиг. 3 - сечение: Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 - устройство для филетировапия ры» бы, вариант; на фиг. 5 - сечение но В-B на фнг, 4 на фиг. 6 — сечение,по Г-Г на фиг, 4; на фиг. 7 - сечение по Й-Й на фиг. 4.

Устройство состоит из подающего приопос обления, выполненного в вице лотка 1, установленного с подъемом в направлении транспортирования рыбы 2, седлообразной направляющей 3, расположенного над ней

:прижимного элемента, состоящего из двух подпружиненно подвешенных частей 4 и 5, а также режущих инструментов 6, 7 и 8 к ,зачистых инструментов 9 и 10.

В зоне режущих инструментов 6 части

4 и 5 прижимного элемента опираю",".я одна на другую н одна из них размещена над лотком 1.

Свободный конец размещенной над на— прввляюшей 3 части 4 прижимного элемента расположен- меЖ ф парой режущих инструментов 8. На задней частя прижимного элемента имеется снабженный шпицем кар ман 11, в котором скользит задний конец передней части 4.

Устройство работает следующим обра- зом.

Обезглавленная рыба 2 подается на лоток 1 и затем к режущим и зачистным инструментам 6, 9 и 10. На nepsoO фазе обработки установленные параллельно режущие инструменты 6 отделяют полосу брюшка и одновременно частично удаляют внутренности. При этом рыба 2 прижимается частью 5 прижимного элемента к режущим. инструментам 6, В этой зоне находится место соединения обеих частей 4 и 5 прижимного элемента. Как толысо рыбой 2 приподнимается пружинка подвешенной части 5 прижимного элемента, возникает необходимость преодолевать упругие силы частя 4. В фазе перевоза рыбы 2 на седельную направляющую 3 приподнимается часть 4 прижимного элемента и уменьшается давление части 5 нв рыбу 2. Благо даря уменьшению давления, начинающемуся от конца хвоста, н суженной форме рыбы, разрезание заканчивается на конце полости брюшка, При дальнейшей транспортировке рыба

2 падает, скользя цо седельной направляющей 3, нв очишвемую ц:етку 9. Последняя имеет форму, приспособленную к форме -. брюшка рыбы 2. Шетииа 12 на щетке 9 распределена по окружности, благодаря чему осуществляется очистка полости брюшка.

После очистки полости бр1ошкв рыба 2 проходит через часть седельной направляющей 3, которая имеет шпиц 13, В атом месте с помощью выступающего в шпице

l3 приводимого чистилмгого диска 10 из полости брюшка рыбы - удаимкчся оставшиеся внутренности i (мочевой пуза, жабры) .

В ходе обработки рыба 2 щймнювется частью 4 прижимного элемент"в к -седельной направляющей 3.

Чистильный диск!10 можно также установить таким обрвэоь,:ятобы бн йв конце полости брющ в .ояищыввлся на кброткое время„вниз, из рабочей .зоны.

512749

Ю

)6

ЯО

При использовании установки для филе- тирования после отделения полосы брюшка и удаления внутренностей рыба 2 попадает на седельную направляющую 3 и затем в зону, где направляющая 3 прерывается для установки профильных ножей 7. Профильные ножи 7 приспособлены r, наклону седельной направляющей и установлены таким образом, что их режущие кромки соприкасаютси над ней. На этом участке позвоночник с прикрепленными к нему ребрами отделяется от мяса рыбы. Пара ножей 8 выступает через шпиц 14 в седлообрвэной направляющей 3. Оба ножа этой пары уотановлены параллельно друг другу. Рвс

: стояние между ножами может быть относительно маленьким, так квк позвоночник с ребрами уже вырезан. Благодари параллельному сечению удаляются остистые о ростки, опоры плавников и остальные ча . ти позвоночника, а рыба 2. разделяется на две половины.

Свободный конец части 4 прижимного элемента расположен между парой ножей 8.

Ф ормула изобретения

1, Устройство дпя разделки обезглавленной рыбы, состоящее из подающего приспособления, седлообраэной направляющей дпя транспортировки рыбы, расположенного над направляющей прижимного элемента, а также режущих и зачистных инструментов, отличающееся тем, что, с цепью повышения качества разделки, подающее приспособление выполнено в виде примыкающего непосредственно к направляющей лотка, установленного с подъемом в направлении транспортирования рыбы и имеющего на конце, прилегающем к направляющей, вырез для подачи рыбы к режущим инструментам, в прижимной элемент состоит иэ подпружиненно подвешенных частей, опирающихся в зоне режущих инструментов концами одна на другую, и одна иэ них размещена над лотком.

2. Устройство по и. 1, о т л и ч в ющ е е с я тем, что свободный конец размещенной нвд направляющей части прижимного элемента расположен между парой режущих инструментов.

51 2749

Г-Г

Составитель Д. Артамонова

Редаигрор О,. Фанищпова Техред М, Ликович„- Корректор

Заказ 383/2 ., Тираж 495 Подписное

ИКИИИИ Гооуйарсчъениого комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113ОЗВ, Москва, Ж-Э8, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП Патент, r. Ужгород, ул. 14>оектная, 4