Способ дезодорации жидкого продукта
00 50I74l
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕН ИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Союз Советских
Социалистических
Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 21.02.72 (21) 1745980/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет
Опубликовано 05.02.76. Бюллетень № 5
Дата опубликования описания 12.04.76 (51) M. Кл 2 А 23С 7/00
Государственный комитет
Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий (53) УДК 637.233.12 (088.8) (72) Авторы изобретения
В. А. Слепцов, Л. P. Дубинский, Н. И. Цветков, А. А. Чайковский и С. Л. Соловейчик
Минский опытно-экспериментальный завод «Продмаш» (71) Заявитель (54) СПОСОБ ДЕЗОДОРАЦИИ ЖИДКОГО ПРОДУКТА
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу дезодорации сливок.
Известен способ дезодорации сливок, заключающийся в том, что продукт подвергается нагреву, разбрызгиванию в вакуум-камере с последующим отделением газообразной фракции.
Однако при этом спосоое не наблюдается требуемой дисперсности сливок при дезодорации, а следовательно, процесс отделения газообразной фракции протекает недостаточно эффективно.
С целью повышения эффективности процесса дезодорации по предлагаемому способу разбрызгивание продукта осуществляют в слое инертных шарообразных тел, например, из фторопласта, псевдоожиженных разбрызгиваемым продуктом.
Способ заключается в следующем.
Подлежащий дезодорации продукт (сливки), нагретый до 70 — 130 С, при давлении
0,5 — 0,25 атм поступает для разбрызгивания в вакуум-камеру, величина вакуума в которой составляет 0,1 — 0,6 атм. Разбрызгивание сливок осуществляют в слое инертных шарообразных твердых тел, например, из фторопласта.
Вырываясь из разбрызгивателя, дезодорируемые сливки в виде брызг и струй воздействуют на твердые шарообразные тела, своей энергией псевдоожижая их. При этом происходит обильное смачивание поверхности шарообразных твердых тел, и следовательно, 5 увеличение поверхности испарения, а также наблюдается сокращение пути прохождения газа в отдельных капельках от их центра к поверхности, что повышает эффективность дезодорации при сравнительно малых тепловых
10 затратах.
На чертеже схематично изображен один из возможных вариантов установки для осуществления предлагаемого способа.
15 Вакуум-камера 1 в верхней части посредством патрубка 2 связана с отсасывающим пары и газы устройством (на чертеже не показано), а нижний патрубок 3 связан с устройством для отбора готового продукта. Внутри
20 вакуум-камеры 1 установлен направленный вверх и связанный с подающим трубопроводом 4 разбрызгиватель 5, на котором установлено сито 6, выполненное в виде расширяющейся кверху корзины, имеющей, например, 25 форму усеченного конуса, внутри которого помещены инертные шарообразные твердые тела 7, например, из фторопласта, при этом величина тел 7 больше величины отверстий сита. Сито-корзина 6 снабжена сплошной крыш30 кой-отражателем 8, которая распорным стер501741
Формула изобретения
Составитель Т. Мурашкина
Техред Е. Подурушина
Корректор 3. Тарасова редактор Л. Гончарова
Заказ 609)3 Изд. № 207 Тираж 576 Подписное
ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий
113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4у5
1ипография, пр. (апунова, и жнем 9 связана со съемной крышкой 10 вакуум-камеры 1.
Отраженные под разными углами от поверхности шарообразных твердых тел 7 и крышки-отражателя 8 сливки через отверстия сита-корзины 6 мелкими струйками стекают к патрубку 3 и отбираются из вакуум-камеры
1 насосом (на чертеже не показан).
Для наблюдения за процессом дезодорации вакуум-камера 1 снабжена смотровыми окнами 11, а для контроля его — вакуум-метром 12 и термометром 13.
Способ дезодорации жидкого продукта, например сливок, включающий нагрев дезодо5 рируемого продукта, его разбрызгивание в вакуум-камере и последующее отделение газообразных фракций, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности процесса дезодорации, разбрызгивание продукта
10 осуществляют в слое инертных шарообразных твердых тел, например, из фторопласта, псевдоожиженных разбрызгиваемым продуктом.
