Патент ссср 410725

Всосо-;с з .-: =.л

ЧФТФИТН-3 т с 1;1 ;r. .»ВЯ б .;.

О П И С А Н И Е 4IG725

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

СОюз СОВютских

Социалиетимеских

Рвспублик

Зависимое от авт, свидетельства №

Заявлспо 24.IV.1972 (№ 1776080/28-13) с присоединением заявки ¹

Приоритет

Опубликовано 15.11974. Бюллетень № 2

Дата опубликования описания 24.Ч.1974

М. Кл. А 21с 11/00

А 21d 8/00

Гасударственный комитет

Совета Министров СССР оо делам изобретений и открытий

УДК 664.653.6(088.8) Авторы изобретения

О. А. Рябов, В. Г. Михайленко, Н. И. Абрамов, А. И. Соколов, А. Ф. Каращук и А. С. Султанходжаев

Всесоюзный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК

НАЦИОНАЛЪНЫХ СОРТОВ ХЛЕБА

Изобретение относится к области хлебопечения и может быть применено для формования тсстовых заготовок сложной конфигурации национальных сортов хлеба, например узбекских лепешек типов Оби-нон, Гиджа, Патыр и др.

Известно устройство для формирования тестовых заготовок национальных сортов хлеба. содержащее нижний опорный элемент со с.oJIHKo:1I H BePxHHFI пРессУющий зле IeFIT, BbIIIOJIпенный в виде подвижного Вертикального стержня с пуансоном.

Однако известное устройство не обеспечивает ускорения процесса формования и уменьшения величины прессующего усилия при механическом формовании.

С целью ускорения процесса формования и уменьшения величины прессующего усилия при механическом формовании в предлагаемом устройстве нижний опорный элемент подпружинен и установлен с возможностью вращения, а верхний прессующий элемент состоит из двух частей, укрепленных с возможностью вращения одна относительной другой.

Кроме того, столик нихкнего опорного элемента выполнен в виде лотка, снабженного буртами, высота которых превышает толщину тестовой заготовки, а конфигурация лотка выполнена по форме тестового изделия, Для обеспечения относительного вращения верхней и нижней частей прессующего элемента в предлагаемом устройстве они соединены посредством радиально-упорного подшипник;I.

5 На фиг. 1 изображена схема описываемого устройства; на фиг. 2 — схематично изображен столик нижнего опорного элемента с буртами.

Устройство содержит нижний опорный эле10 мент, сос- с «1ций: с, ерж11."-. 1 и съемного опорного с 1 олина, вьIпол1!с11пого В Виде лотка

2, и верхний прессующий элемент.

Лоток 2 имеет бурты 3 и включает в себя

15 верхнюю лотковую часть с ограничительными бурами 4, планшайбу 5, закрепленную на стержне и подпружиненную пружиной 6.

Внутренняя конфигурация лотка 2 выполнена по форме тестового изделия, например

20 круглой, звездо- или ромашкообразной.

Внутренняя поверхность лотка 2 покрыта адгезионным слоем для свободного отделения тестовой заготовки после ее образования.

Высота буртов лотка 2 превышает толщину

25 тестог,ой заготовки.

Верхний прессующий элемент состоит из нижней части в виде пуансона 7, соединенного с ведо ы;; валом 8, и верхней части в виде толкателя 9, свя;аннoгo с кулгчковым меха30 низмом 10, приводимым от двигателя 11.

410725

Ведомьш вал 8 пуансона 7 связан с толкателем 9 через радиально-упорный подшипник (на чертеже не показан) для обеспечения относительного вращения верхней и нижней частей прессующего элемента и одновременного возвратно-поступательного движения пуансона 7.

Устройство работает следующим образом (описываются четыре варианта) .

Тестовая заготовка поступает на неподвижный лоток 2, на который опускается пуансон 7 верхнего прессующего элемента. Пуансон 7, касаясь тестовой заготовки, движется вниз и, действуя на пружину 6 лотка 2, сжимает при этом тестовую заготовку с усилием, равным усилию сжатия пружины.

После достижения пуансоном 7 крайнего нижнего положения лоток 2 начинает вращаться. При этом радиально-упорный подшипник служит для совместного вращения вала 8 и лотка 2 относительно толкателя 9.

Формование осуществляется под действием центробежных сил при вращени тестовой заготовки и прессующих сил сжатия пружины 6.

Кроме того, в соответствии с другими вариантами работы устройства, после достижения пуансоном 7 крайнего нижнего положения он поднимается, отрываясь от тестовой заготовки, после чего лоток 2 начинает вращаться, и под действием центробежных сил тяжести заготовка растягивается до полученного заданного размера.

В третьем варианте при касании пуансоном

7 тестовой заготовки включается система вращения нижнего и верхнего элементов. При этом формование производится под совместным действием центробежных сил при вращении тестовой заготовки и прессующего усилия пуансона 7 и пружин 6 лотка 2.

В tpTBppòÎì случае тестовая заготовка поступает на вращающийся лоток 2. Вращающийся пуансон 7, опускаясь, формует тестовую заготовку с помошью вертикального уси5 лия пружин лотка 2. При этом центробежные силы одновременно растягивают тестовую заготовку. В процессе формования скорость вращения постепенно увеличивается до заданной величины.

10 Устройство приводится во вращение от двигателя 12 через муфты 13 и систему клиноременных передач 14.

Предмет изобретения

15 1. Устройство для формования тестовых заготовок национальных сортов хлеба, например узбекских лепешек, содержащее нижний опорный элемент со столиком и верхний прессующий элемент, выполненный в виде подвижного

20 вертикального стержня с пуансоном, о т л и ч аю щ е е с я тем, что, с целью ускорения процесса формования и уменьшения величины прессующего усилия при механическом формовании, нижний опорный элемент подпружи25 нен и установлен с возможностью вращения, а верхний прессующий элемент состоит из двух частей, укрепленных с возможностью вращения одна относительно другой.

2. Устройство по п. 1, отл ич а ю щеес я

30 тем, что столик нижнего опорного элемента выполнен в виде лотка, снабженного буртами, высота которых превышает толщину тестовой заготовки, а конфигурация лотка выполнена по форме тестового изделия.

35 3. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью обеспечения относительного вращения верхней и нижней частей прессующего элемента, они соединены посредством радиально-упорного подшипника.

410725

Составитель А. Бражникова

Редактор В. Новоселова Техред Л. Богданова Корректор Е. Хмелева

Заказ 1424/1 Изд о 121Я Тираж 456 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, )K-35, Раушская наб., д, 4(5

Типография, пр. Сапунова, 2