Сссрзависимый от патента № :— заявлено 21.x1i.1970 (№ 16ш8%/28-13) приоритет 22.xii.1969, № wp 6ь/144495, гдр опубликовано 29.v.1973. бюллетень № 25 дата опубликования описания 28.vni.1973м. кл.-е-12с 11/01 g 12ь 1/4»-//.о.а.. б/?м. ^ioqудк 663.452(088.8)

Авторы патента:

витель Иностранцы Петер Литц, Вольфганг Васмут, Кнут Маркграф, Гюнтер Резер, Михаэль Шмидт , Герд Зингер Германска Демократическа Республика Иностранное предпри тие ФЕБ Хемианлагенбау Эрфурт Рудислебен Германска Демократическа Республика

сесоюзнАЯ ПАТЕНТЯО ХНГ

C12C11/07 - непрерывное брожение

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ПАТЕНТУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимый от патента №

Заявлено 21.Х11.1970 (№ 1601896/28-13) (=+тЬ-1-/-1-0,//,кл.т. с/g //т с

Приоритет 22.XII.1969, № ЖР 6b/144495, ГДР

Каыитст ла делам

Опубликовано 29.Ч.1973. Бюллетень № 25

УДК 663.452(088.8) изобретеиий и открытий при Совете Министров

СССР

Дата опубликования описания 28.ЧП1.1973

Авторы изобретения

Иностранцы

Петер Литц, Вольфганг Васмут, Кнут Маркграф, Гюнтер

Михаэль Шмидт и Герд Зингер (Гер манская Демократическая Республика) Иностранное предприятие

«Ф ЕБ Хемианлагенбау Эрфурт вЂ” Рудислебен» (Германская Демократическая Республика) Резер, ввСЕСОЮЗНЛЯ

ИАтцтв -Ц1т,т -:с Я„:;Кт

БИБЛИОТЕК 1- .."=

Заявитель

УСТАНОВКА ДЛЯ БРО)КЕНИЯ И СОЗРЕВАНИЯ ПИВА

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к установкам для брожения и созревания пива.

Известны аналогичные установки, содержащие ряд изолированных ородильных резервуаров, установленных с определенными промежутками один относительно другого, снабженных охлаждающими устройствами, н систему трубопроводов.

Предлагаемая установка осуществляет процесс брожения и созревания многоступенчато в непрерывном потоке и является более компактной.

Это достигается тем, что резервуары установлены по углам многоугольника, например по вершинам треугольника. Каждыи резервуар разделен коническими перегородками на многоярусно расположенные одинаковые секции, у которых отношение высоты к диаметру меньше или равно трем. Трубопроводы расположены так, что связывают все секции в резервуаре и между резервуарами с образованием циркуляционной системы, включающей насосы для циркуляции пива по отдельным стадиям технологического цикла, а охлялкдающее устройство снабжено гомогенизирующим приспособлением и нодсоединено к каждой секции.

На фиг. 1 изображена предлагаемая установка, общий вид; на фиг. 2 вЂ” схема установ ки.

Предлагаемая установка включает трн за5 крытых резервуара 1, установленных вертикально, например, по вершинам треугольника так, что они охватывают многоэтажный тракт

2 и при этом образуют одновременно часть наружного покрытия тракта. Между резерву10 арами 1 расположено одноэтажное машинное отделение 8.

Каждый резервуар 1 разделен коническими перегородками 4 ita a»toroap ct o pacno to>lip»ные одинаковые секции 5, у которых отноше15 ние высоты к диаметру равно 0,45. Трубопроводы 6 расположены так, что связывают все секции 5 в резервуаре и между резервуарами с образованием циркуляционной системы, включающей насосы 7 для циркуляции пива

20,по отдельным стадиям технологического цикла, а охлаждающее устройство 8 снабжено гомогенизирующим приспособлением 9 и под.соединено к каждой секции 5. Поступающее для ферментации пивное сусло 11аправляется

25 через трубопровод в верхнюю секцию 5 резервуара 1, в которой происходит технологическая стадия размножения дрожжей. Через трубопровод и насос 7 течет бродящее пивное сусло, молодое пиво илн готовое пиво один зя

30,другим в остальные секции 5 сверху вниз, прн

385457

Фиг. 7 этом последовательно протекают процессы брожения, созревания и соора.

При помощи охлаждающего устройства 8, гомогенизирующего приспособления 9 происходит охлаждение и перекачка бродящего пивного сусла, молодого пива и готового. Во всех секциях циркуляционный насос 7 ооеспечивает непрерывный поток через секции 5.

Непрерывно подаваемое через секции 5 количество соответствует количеству пивного сусла, непрерывно вводимому в верхнюю секцию.

Предмет изобретения

Установка для брожения и созревания пива, содержащая ряд изолированных бродильных резервуаров, установленных с определенными промежутками один относительно другого, снабженных охлаждающими устройствами, и систему трубопроводов, отличающаяся тем, что, с целью осуществления процессов брожения и созревания многоступенчато в не5 прерывном потоке и наибольшей компактности установки, резервуары установлены по у|лам многоугольника, например по вершинам треугольника, каждый из них разделен кони;ескими перегородками на многоярусно рас10 положенные одинаковые секции, у которых отношение высоты к диаметру меньше или равно трем, при этом трубопроводы расположены так, что связывают все секции в резервуаре и между резервуарами с образованием

15 циркуляционной системы, включающей насосы для циркуляции пива по отдельным стадиям технологического цикла, а охлаждающее устройство снабжено гомогеннзирующим приспособлением и подсоедипено к каждой сек 0 ци H °

385457

DgÛО.7 7тг гК 0

Составитель Э. Шахтимир

Техред А. Камышникова

Корректор А. Дзесова редактор Ю. Хацинская

Заказ 2343,4 Изд. ¹ 686 Тираж 467 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий прп Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская паб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

DP JdD

Р 0 1

«т с сз й.