Машина для филетирования рыбы

О ЛИТАНИ Е

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

ЗЗО845 бои!а Соввтоких

Социалистических

Рвспуолик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 28.1Ч.1969 (№ 1327666/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 07.1111972. Бюллетень № 9

Дата опубликования описаиия 17.1V.1972

М. 1iл. А 22с 25/16

Комитет по делам иза0ретеиий и открытий при Совете тйиииотров

СССР

УДК 664.95.06(088.8) Авторы изобретения

Н. А. Ветлугин, К. В. Евдокимов, К. В. Зубарев, В. H. Коржов

В. Ф. Косов и 8. А. Иечатин

Калининградское центральное конструкторское бюро Министерства рыбного хозяйства СССР

Заявитель

МАШИНА ДЛЯ ФИЛЕТИРОВА11ИЯ РЫБЫ

Известна машина для филетирования рыбы, состоящая из двух пар подпружиненных роликов для транспортировки рыбы и пары плоских ножей, приводимых в вибрирующее движение. Однако эта машина производит филетироваиие лишь разделанной рыбы, при этом процесс трудоемок.

Для обеспечения филетироваиия пер»зделанной рыбы и снижения трудоемкости процесса в предложенной машине плоские ножи выполнены изогнутыми таким образом, ITQ режущая кромка каждого ножа расположена в двух взаимно пересекающихся плоскостях для иоперечногонадреза рыбы в районе головы до хребта и срезания мяса вдоль хребта. Кроме того, ролики установлены вертикально и верхняя часть каждого ролика выполнена в виде шнека для транспортировки рыбы вниз при поперечном резе, а нижняя часть — рифленой для перемещения рыбы при продольном резе. 11» 0 1101!»а пар роликов укреплена обмерная планка для головы рыбы.

На фиг. 1 показана описываем»я машина, общий вид;, Hd фиг. 2 — плоские изогнутые ножи; на фиг. 3 — з»хват рыбы роликами в начале пог еречного реза, вид сбоку; на фиг. 4 — то же, вид сверху; на фиг. 5 — положение рыбы в момент продольного реза и отвода филейчиков, вид сбоку; на фиг, б — то же> Вид све1эху ; на фиг. 7 — положеllll» рьlоы

0 носитель«о ножей пе1>ед II» 1»лом 110«среч1lol0 реза; иа фиг. 8 — положе!ив рыбы относительно ножей в момент иоперечиог0 и «н;15 чале продольного реза; иа фиг. 9 — положение рыбы относительно ножей в момент Ilpoдольного реза.

Машина для филетирования рыбы содержит укрепленные на станине 1 две пары под10 пружпнениых роликов 2 и 8 и !пару плоских ножей -1, изогнугых таким образом, что 1«жу щ»я кром к!l к!lждого из них р!lспо 10жеll » в двух «з»имно пересекающихся илоскосгях (см. фиг. 2!. Верхняя часть каждого из роли15 ко» вьшолнеиа в виде шпека, а шгжияя часть си»бжеиа рпфлерами, при этом шнеков»я поверхность роликов 3 короче, чем шнеков;»I пов -pxllocTb po. I!!êOÂ 2. ОкОлО рол 1«6013 2 установлена обмерная планка 5.

20 На стагнше закреплен привод ножей, «ключ»ющий эксцеитрш и 6 с регулируемым эксцентриситетом для сообщения нож»м и1брирующего с нуж:-!ои гастотой и амплитудой вибрации (в зависимости от»ид» рыбы).

25 Ножи 1 зажаты в рамкаi 7, для изменения расстояния между ними служ»т 1шзы 8. 15 процессе работы ножи осуществляют встречное движение, Привод роликов, также закрепленный на

30 станине, включает рычаги 9 и 10, связаниыЕ

330848 зубчатыми секторами 11. Через рычаги 9 осуществляется так)ке связь ролик!)!3 2 с обмерной планкой 5.

Работает машш1а следующим образом.

Рыба спинкой или ор)ошком Вниз иОД 1Bòñ51 головой вперед в верхшою (шнековуio)»a«TB роликов 2; последние, вращаясь 1швстречу друг другу, затягивают рыбу вперед до упора в обмерную планку 5 (см. фиг. 3 и 4). После этого рыба подается шнековои шсть!о ролиKOB 2 TO lb!CO 13 I I IIB3, II<1 XO $51 Oil!i 1;1л 11 н;1 р1BiK) щис кромки 12 ножей 4, производящие ре3 до хрсбтовой кости, При дальнейшем перемещении рыбы вниз она попадает на режущие кромки 1) ножей 1 (см, фиг, 5 и б), B результате чего разрезается вдоль хрсбтовой косги, После полного ирорезания рыба, взаимодействуя с рифленой поверхностью роликов 2, иод!!ется вперед и з11хватыВ51етс51 за среднюю ч!1 с ь Tpл)1 LII IIoковыми участками роликов 8. 11<1льнейшую транспортировку рыбы через филетирующие органы производят обе 1)ары ро!!иков. Ролики 2 рифленой .поверхностью захт)ат1!1)а)от рыбу за хребтовую кость и протаскивают через ножи

4, а ролики 3 рифленой поверх!остью надвига!от рыбу на ножи за ее ненарушеш1ый кожный покров и тем самым умеш пгают нагрузку на хребтовую кость, предотвращая ее разрыв и заклшнпвание рыбы.

Филейчики отводятся вправо и влево отогнутыми кромками I!o)Ka в плоскости продольного реза, а голова с хребтовой костью и внутренностями сбрасывается в лоток отходов.

Предмет изобретения

1 Машина для филетирования рыбы, состоящая из двух пар подпружиненных роликов для транспортировки рыбы и пары плоских ножей, приводимых в вибрирующее движение, отлича1ощаяся тем, что, с целью обеспечения филетирования неразделан 10Н рыбы и сни)кения трудоемкости процесса, плоские ножи вынолне»ы изогнутыми таким образом, что режущая кромк11 к11ждого llo)KB расiio)lo жена в двух взаимно пересекающихся плоскостях для поперечного надреза рыбы в районе

21) головы до хребта и срезаьн!я мяса вдоль хребта.

2. Машина но и. 1, отлича1О111пяся тем, что ролики установлены вертикально и верхняя часть каждого ролика выиолне1)а B ниде шнека для транспортировки рыбы вниз 111)»»оперечном резе, а нижняя часть — рифленой для перемещения рыбы при продольном резе.

3, M I!I!I!I!a по пп. 1 и 2, отличаюн1аяся тем, что на одной из пар роликов укреплена об30 мерная планка для головы рыбы.