Устройство для термической обработки пищевых продуктов

3I6259

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ПАТЕНТУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимый от патента №

МПК F 25d 17/06

Заявлено 26.!Х.1969 (№ 1369714/28-13) Приоритет 27.IX.1968, № 763252.

Соединенные Штаты Лмерики

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете 1т1инистрав

СССР

УДК 621.565.943.2 (088.8) Опубликовано 01.Х.1971. Бюллетень Л 29

Дата опубликования описания 17.1.1972

Лвторы изобретения

Иностранцы

Ральф Рудольф Пекораро и Майкл Маршалл Аблан (Соединенные Штаты Лмерики) Иностранная фирма

«Юниверсал Ойл Продактс Компани» (Соединенные Штаты Лмерики) Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ

ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам, предназначенным для тер»ической обработки пищевых продуктов.

Известно устройство для термической ооработки пищевых продуктов, состоящее из изолированной камеры с дверцой, смонтированных в камере вентилятора и сопла для подачи жидкого азота, трубопровода с регулирующих клапаном, подающего азот к соплу, и у, равляющей электрической схемы, содержащей привод клапана.

С целью возможности использования одного устройства как для охлаждения, так и для тепловой обработки пищевых продуктов и оолее равномерного распределения рабочего агента в обье»е камеры в предлагаемом устройстве перед вентилятором установлена с ооразованием зазора между ней и боковыми стенками камеры вертикальная перегородка, имеющая в центральной части отверстие, расположенное соосно валу вентилятора и служащее для возврата рабочего агента из камеры в зону действия последнего, а устройство снабжено, по меньшей мере, одним нагревательным элементом, установленным перед вентилятором со стороны поступления рабочего агента из камеры, при этом нагревательный элемент вк;почен в управляющую электрическую схему параллельно приводу клапана через переключатель, обеспечивающий их поочередное вкгиочение и отключение.

На фиг. 1 изображено предлагаемое у грОЙство для термическОЙ Обработки пищевых

5 продуктов; на фиг. 2 — управляющая электрическая схема.

Устройство содержит камеру 1 с дверной 2, внутри которой имеются венпглятор 3, олло

4, трубопровод 5 с регулирующим клапаном 6

10 (иреимущесгвенно соленоидного типа), нагревательный элемент 7 (их может быть нескольO), УСГаНОВЛЕННЫй ПЕРЕД ВЕНтИЛЯ ГОРОМ го стороны поступления рабочего агента, и вертикальная перегородка 8, разделяющая обь. м

15 камеры на две секции и установленная Ti ê:ë образом, ITо между ней и боковыми стенка»и камеры имсютс» зазорь, образующие каналы

9, «о которым раоочий агент распределяется по всему объему камеры. В центре перегород20 ки имеется отверстие 10, выполненное сооеио с валом вентилятора и служащее для возврата рабочего агента из камеры в зону действия вентилятора для рсциркуляции.

25 Устройство снаожено также управлякицей электрической схемой, включающей селекторный выключатель 11, переключатель 12 для открывания и закрывания дверцы камеры, соленоидную катушку 18 для возбуждения кла30 пана 6 и систему проводов 14 — 1i.

316259

1-la! pek3aTeëüíûé элемент 7 включен в эле;<три«ескую схему параллельно приводу клапа«а через переключатель 12, обеспечивающий

Нх «оочерсдпое вкл(очепие и отключение.

Предлагаемое устройство работает слсду10щим образом:

Г!рп открывании дверцы 2 камеры llcp(кл1очатсль 12 «рерываст цепь, которая подает пита«п» к катушке 13, поэтому солснопдный клапан 6 закрывается, и подача азота прекращается. Когда сраба 11.(паст селскторпый выкл1о ватель 11, сосд1(няя контакт с проводом

1Т, ц».,ь для осущсс(влсния ц11кла замораж«вания «рерыва(гся, и пагревательшяй элcil»I!

/ Возб",ждается. )i,a I(pa п<1 !ип(1»г нагpcr3 I Гьгя, Устройство обес«счпвает температуру в д«а«азо«е преимущественно от — — )О" С,до

+260-С, В»((тилятор работает пспрерыьч(о и («о(о(бсз!3ó(т равномерному рас«рсдслсншо р;:(бо (сго;(гсп (;1 объем» камеры. (i j) (. д м (т «з о б р с т с и «я

1, У тро 1»TOO;iля т(рмичсской обр;(богкп пищ»1(ь(х пр(ад к1ов, cîcòîÿùåå из изолпрованной камеры с двердой, смонтированных в камере вентилятора и сопла для подачи жидкого азота, трубопровода с регулирующим клапаном, подающего азот к соплу, и управляющей электрической схемы, содержащей привод кла là«à, отлича(ощееся тем, что, с целью возможности использования его как для ox;1а>кдения, так и для нагревания пищевых продуктов и более равномерного распределения

10 рабочего агента в объеме камеры, перед ве«тилятором установлена с образованием зазор «1 il cking lj ней H бо копь(ми cTEH!r. a AIH намс(3 ы асср i икаль«ая перегородка, имеющая в централь«ой части отверстие, расположенное со15 ociio 13а:I) BOIITHлятора H cairжа1цсе д:15I в03 врата pa00«cin агс(гга На камеры в зону дейcT3Hÿ последнего, а устpoilcT!30 снаОжсно, по мен(ппсй мсрс, одним нагревательным элемеi!T0il, установленным перед вентилятором со

20 стороны поступления рабочего агента из каi.cpI I, при этом «агревательный элемент включен в управляющу(о электрическую схему iaраллельно приводу клапана через переключатель, обеспечивающий их поочередное вклю25 1ение и отключение.

316259

7г

Составитель Н. Селиверстова

Редактор В. Новоселова Текред 3. Тарапеико Корректоры; О. Зайцева и T. Бабакина

Заказ 3835/14 Изд. № 1482 Тираж 473 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открыпш прп Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская паб., д. 4(5

Типография, пр. Сапунова, 2