Контактная выпарная установка

276903

Союз Советских

СПИ САНИ Е

ИЗОБРЕТЕН Ия

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства ¹

Кл. 12а, 3

Заявлено 31.111.1969 (№ 1317294!28-13) с присоединением заявки М

Приоритет

Опубликовано 22.Ч11.1970. Бюллетень ¹ 24

Дата опубликования описания 20.Х.1970

Комитет по делам

МПК В Old 1/16

УДК 66.048.541 (088.8) изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

Автор изобретения

Заявитель

T. Я. Розенбаум

Одесский технологический институт пищевой и холо промышленности

КОНТАКТНАЯ ВЫПАРНАЯ УСТАНОВКА

Известна контактная выпарная установка, например, для пищевых продуктов, состоящая из геплообменника для предварительного нагрева продукта, выпарного аппарата и паропровода перегретого пара.

Цель изобретения — сократить продолжительность выпаривания путем резкого снижения давления с одновременным непосредственным контактом перегретого пара с продуктом.

Это достигается тем, что с противоположных сторон выпарного аппарата на пути движения продукта установлены два сверхзвуковых сопла Ловаля, примыкающие поверхности которых выпслнены сброшенными.

На фиг. 1 изображена принципиальная схем и и р e2,дл а Г а е м о и В ы и a p н о Й у ст а н о В к и; н а ф и Г.

2 — то же, разрез по А — А на фиг. 1.

Предлагаемая контактная выпарная установка содержит теплообмепннк 1 для предварительного нагрева продукта, выпарной аппарат 2, паропровод 8 перегретого пара, трубопровод 4 для подачи продукта и два сверхзвуковых сопла 5 Ловаля, установленных с противоположных сторон выпарного аппарата

2 по пути движения продукта, причем примыкающие поверхности этих сопел выполнены скошенными (см. фиг. 2) .

Пищевой продукт предварительно подогревают в теплообменнике 1, а затем инжектируют перегретым паром, поступающим в оба сверхзвуковых сопла. Благодаря резкому сбросу давления, а также непосредственному контакту пара с продуктом происходит мгновенное испарение влаги, содержащейся в продукте. Смесь пара поступает в выпарной аппарат (сепаратор), где происходит разделение этой смеси.

Уваренный продукт благодаря тангенциальной установке сопел 5 и большой плотности продукта опускается по стенке вниз, а пар

10 отводится через верхний паропровод 8 для использования в теплообменник 1 и другие теплообмеиные аппараты (на чертеже не показаны). Вследствие того что пар в установку подается тангенциально, сопла 5 проектируются

15 с косы м срезом.

Перегретый пар поступает по паропроводу в сверхзвуковые сопла. Подогретый продукт, иижектируемый из трубопровода 4, смешивается с паром, который является теплоносите20 лем, и проходит через сопла 5. При этом происходит сброс давления.

Ниже приведены расчеты сопел для выпарпой установки, производительностью 1000 кг испаренной влаги в 1 час.

При этом принималось: начальное содержание сухих веществ продукта, % 6 конечное содержание сухих веществ, % 30 производительность установки по

ЗО сырью, кг/час 1250 давление перегретого пара, ага 5

276903

320

2,74

0,6

Предмет изобретения

Контактная выпарная установка, например, для пищевых продуктов, состоящая из теплоСоставитель Г. Субботина

Техред А. А. Камышникова Корректор Л. Б. Бадылама

Редактор А. Бер

Заказ 3037/1 Тираж 480 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

3 температура перегретого пара, С давление в критическом сечении сопла, ата давление на выходе из сопла, ата удельный расход пара на испарение

1 кг воды, кг/кг обменника для предварительного нагрева продукта, выпарного аппарата и паропровода перегретого пара, отличаюшаяся тем, что, с целью сокращения продолжительности выпаривания путем резкого снижения давления с одновременным непосредственным контактом перегретого пара с продуктом, с противоположных сторон выпарного аппарата на пути движения продукта установлены два сверхзвуковых сопла Ловаля, примыкающие поверхности которых выполнены скошенными.