Способ производства консервов "чахохбили из птицы" специального назначения (варианты)
Изобретение относится к производству мясо-овощных консервов специального назначения. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке мяса птицы, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке зелени, пассерования пшеничной муки. Подготовленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметично закрывают и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Чахохбили из птицы", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в маргарине с добавлением уксуса и сахара репчатого лука, резку зелени, пассерование томатной пасты, рубку, посыпание поваренной солью и обжарку в маргарине птицы, добавление к ней питьевой воды и части томатной пасты, припускание в течение 40 минут, добавление пшеничной муки, оставшейся части томатной пасты, репчатого лука, поваренной соли, перца, корицы, гвоздики и лаврового листа, тушение до готовности и добавление зелени с получением готового блюда (Манкевич О.И. Блюда из птицы. - Мн.: БелЭн, 1994, с.279).
Техническим результатом изобретения является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
CO2-экстракт корицы | 0,002 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,002 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное мясо птицы нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход птицы соответствует использованию индейки I категории, а максимальный соответствует использованию кур. Расход прочих видов птицы занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 218,4 кг на 1 т целевого продукта. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 11,9·104 и для контрольного продукта 8,3·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа костный бульон | 0,004 до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов из птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
птица | 598,36-937,34 |
топленое масло | 80 |
репчатый лук | 468-474 |
зелень | 50 |
пшеничная мука | 13,33 |
томатная паста 30%-ная | 96,67 |
лимонная кислота | 0,8 |
сахар | 20 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
СО2-экстракт корицы | 0,002 |
СО2-экстракт гвоздики | 0,002 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.