Способ производства консервов "суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения (варианты)
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке брюссельской капусты, резки и измельчения на волчке говядины, пассерования в топленом масле пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Суп из брюссельской капусты с мясом", предусматривающий варку, отделение от бульона и резку говядины, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, резку томатов, репчатого лука и брюссельской капусты, добавление к бульону пшеничной муки, репчатого лука, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, кипячение, добавление томатов и капусты, варку в течение 10-15 минут и добавление поваренной соли с получением готового блюда (Соловых З.Х. Капустные овощи и блюда из них - Л.: Агропром-издат,1988, с.112).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenuiatum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierelia spinosa var, sterilis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста 30%-ная | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierelia spinosa var. sterilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную брюссельскую капусту подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную говядину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,3·104 и для контрольного продукта 4,5·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 176,06-181,16 |
топленое масло | 14 |
капуста | 183,75 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
томатная паста в пересчете на 30%-ную | 41,67 |
пшеничная мука | 15 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,02 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,01 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.