Способ получения консервов "пучеро аргентино" специального назначения (варианты)
Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Пучеро аргентино", предусматривающий замачивание фасоли до размягчения, резку шпика, свежей белокочанной капусты, репчатого лука, моркови, корня сельдерея, овощного перца, картофеля и томатов, заливку фасоли питьевой водой, добавление колбасы и шпика и варку до готовности, заливку говядины и баранины питьевой водой, доведение до кипения, добавление курицы, варку до полуготовности, добавление капусты, репчатого лука, чеснока, моркови, корня сельдерея, овощного перца, картофеля, початков кукурузы, томатов, перца и поваренной соли, варку до готовности, отделение и резку колбасы, говядины, баранины и курицы и формирование готового блюда из всех перечисленных компонентов (Сунгурова Е.Е., Пир на весь мир. - М.: Физкультура и спорт, 1994, с.40).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч,:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч,:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002, |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.;
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87, |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию,
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов ″Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию,
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч,:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч,:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию,
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25, |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2 -экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Пучеро аргентино" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные свежую белокочанную капусту, репчатый лук и овощной перец нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную фасоль варят до увеличения массы на 150% и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные картофель и корень сельдерея нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные говядину, баранину, курятину, вареную колбасу и шпик нарезают и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают, Подготовленную консервированную сахарную кукурузу измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины и баранины соответствует использованию мяса I категории, и максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,7·104 и для контрольного продукта 9,8·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | `до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | `до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, репчатого лука и овощного перца, варку до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и корня сельдерея, резку и измельчение на волчке говядины, баранины, курятины, вареной колбасы и шпика, протирку чеснока, измельчение на волчке консервированной сахарной кукурузы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 88,03-90,58 |
баранина | 44,96-49,21 |
курица | 536,48 |
вареная колбаса | 31,25 |
шпик | 25 |
фасоль | 62,5 |
белокочанная капуста | 91,88 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 43,88-45 |
корень сельдерея | 37,35-37,95 |
овощной перец | 126,5 |
картофель | 160-168,75 |
консервированная сахарная кукуруза | 25 |
томатная паста 30%-ная | 20,87 |
чеснок | 2,54 |
соль поваренная | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
костный бульон | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.