Способ приготовления водки
Авторы патента:
Использование: в ликеро-водочной промышленности, а именно при производстве водки. Сущность изобретения: подготовленную воду смешивают со спиртом, производят обработку смеси активированным углем и ее фильтрацию, после фильтрации смесь подвергают воздействию магнитного поля, фильтрации с использованием хлопчатобумажного волокнистого фильтра, после фильтрации осуществляют насыщение готового продукта ионами серебра. Использование данного способа позволяет существенно улучшить качество выпускаемой водки. 2 табл.
Изобретение относится к ликероводочной промышленности и может быть использовано в производстве водки.
Известен способ производства водки [1] путем смешивания спирта-ректификата с водой, очистки смеси активированным углем, фильтрацией и розливом. Недостатком способа является то, что качество готовой продукции определяется качеством исходного спирта. При использовании в качестве сырья спирта-ректификата качество водки является низким из-за высокого содержания в ней вредных примесей. Известен способ производства водки [2] путем очистки воды, дополнительной очистки воды в две стадии, смешивания воды со спиртом, ввода ингредиентов, фильтрации, сортировки, обработки смеси активным углем, окончательной фильтрации. Недостатком способа, также как и предыдущего, является то, что качество готовой продукции определяется качеством исходного спирта. Целью настоящего изобретения является уменьшение содержания в готовом продукте вредных примесей и улучшение таким образом его качества. Указанная цель достигается тем, что во время осуществления известного способа, включающего подготовку воды, смешивание воды и спирта, обработку смеси активированным углем, фильтрацию и розлив, после фильтрации смесь подвергают воздействию магнитного поля, дополнительной фильтрации с использованием хлопчатого волокнистого фильтра, термообработанного при температуре 80-150оС, причем время контактирования смеси с рабочим телом фильтра составляет 20-35 мин, а после фильтрации осуществляют насыщение готового продукта ионами серебра до концентрации 0,02-0,05 мг/дм3 серебра в водке. Существенными отличительными признаками способа являются воздействие магнитного поля на смесь перед ее фильтрацией в хлопчатом фильтре, режим термообработки хлопчатого волокнистого фильтра в пределах 80-105оС, время контактирования смеси с рабочим телом фильтра, насыщение готового продукта ионами серебра после фильтрации. Совокупность признаков заявляемого способа является новой. Воздействие магнитного поля на смесь перед ее фильтрацией в хлопчатом волокнистом фильтре способствует большей упорядоченности в ориентации полярных молекул спирта и воды, что, в свою очередь, облегчает проникновение молекул нежелательных примесей в поры фильтра и их задержку. Указанные режимы термообработки фильтра, равно как и время контактирования смеси с рабочим телом фильтра, способствуют существенному снижению валового содержания вредных примесей в готовом продукте. Применение растворов серебра с концентрацией ионов серебра в растворе 0,02-0,05 мг/дм3 известно в лечебной практике (см. Радбиль О.С. Фармакотерапия в гастроэнтеротерапии. М. Медицина, 1991, 416 с). Однако использование серебра при производстве водки является новым, дающим новое свойство, а именно улучшение потребительских качеств готовой продукции, поэтому признак отвечает критерию "существенные отличия". Положительный эффект, получаемый при использовании предлагаемого способа, подтверждается следующими примерами. П р и м е р. Подготовленную воду смешивали со спиртом высшей очистки, проводили обработку смеси активированным углем, фильтрацию в песчаном фильтре, далее подвергали смесь воздействию магнитного поля и фильтрации через хлопчатый волокнистый фильтр. После фильтрации осуществляли насыщение готового продукта ионами серебра. Результаты опытов приведены в табл.1 и 2. Для сравнения в табл.1 даны показатели по водке "Русская", также приготовленной на спирте высшей очистки. Опыты показали, что применение предложенного способа позволяет существенно снизить содержание вредных примесей в готовом продукте и повысить качество впускаемой водки.Формула изобретения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВОДКИ, включающий подготовку воды, смешивание воды и спирта, обработку смеси активированным углем, фильтрациюи розлив, отличающийся тем, что после фильтрации смесь подвергают воздействию магнитного поля, дополнительной фильтрации с использованием хлопчатобумажного волокнистого фильтра, термообработанного при 80 - 105oС, причем время контактирования смеси с рабочим телом фильтра составляет 20 - 35 мин, а после фильтрации осуществляют насыщение готового продукта ионами серебра до концентрации 0,02 - 0,05 мг/дм3 серебра в водке.РИСУНКИ
Рисунок 1, Рисунок 2
Похожие патенты:
Способ производства водки "ферейн" // 2056074
Способ производства водки // 2055877
Изобретение относится к спиртовой промышленности
Способ производства водки // 2054473
Изобретение относится к ликероводочному производству, а именно к способам производства водки
Способ производства водки "колесник" // 2053602
Способ производства водки "старая уфа" // 2044769
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к способу производства водки
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности
Способ получения водки "золотой колос" // 2043403
Изобретение относится к ликероводочной промышленности, а именно к способу производства водки
Водка особая "боровичская" // 2041941
Способ производства водки // 2100431
Водка "уссурийская особая" // 2102463
Способ производства алкогольного напитка // 2102464
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности
Способ производства водки "енисей батюшка" // 2102465
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к способу производства водки
Способ производства водки "русский ювелир" // 2102466
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к способу производства водки
Способ производства водки // 2105805
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности
Способ производства водки особой "хакасская" // 2106406
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к способу производства водки
Способ производства водки особой "отчизна" // 2108377
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к способу производства водки особой