Нож к устройству для измельчения мясопродуктов

 

Изобретение относится к конструктивным элементам устройств для измельчения мясопродуктов. Цель - повышение эффективности работы ножа. Нож к устройству для измельчения мясопродуктов содержит лопасти 1 с режущими кромками 2, соединенные в виде крестовины. Нож выполнен с углублением по форме лопастей, охватывающим центральное отверстие 4. Передняя и задняя поверхности лопастей наклонены к плоскости режущих кромок соответственно под углом 75 и 30°, а толщина лопастей плавно уменьшается к периферии, что устраняет выдавливание сока из мяса, повышает производительность и качество продукта измельчения. 1 з.п.ф-лы, 2 ил.

союз совктсних социАлистичесних

РЕСПУБЛИН

А1 (51) 5 B 02 C 18/30

ГОсудАРст8енный нОмитет по изоБРкткниям и отнРытиям

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4064967/23-33 (22) 05.05.86 (46) 07.01.90. Бюл. М 1 (71) Производственное объединение

"Аэрогеоприбор" (72) В.П.Карпович (53) 621 906.7 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 206239, кл. в 02 С 19/20, 1963. (54) НОЖ К УСТРОЙСТВУ ДЛЯ ИЗИЕЛЬЧЕНИЯ

МЯСОПРОДУКТОВ (57) Изобретение относится к конструктивным элементам устройств для измельчения мясопродуктов. Цель2 повышение эффективности работы ножа.

Нож к устройству для измельчения мясопродуктов содержит лопасти 1 с режущими кромками 2, соединенные в виде крестовины. Нож выполнен с углублением по форме лопастей, охватывающим центральное отверстие 4. Передняя и задняя поверхности лопастей наклонены к плоскости режущих кромок соответственно под углом 75 и 30, а толщина плавно уменьшается к периферии, что устраняет выдавливание сока из мяса, повышает производительность и качество продукта измельчения. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

1533761

Изобретение относится к конструктивным элементам устройств измельчения мясопродуктов и может быть примейено в пищевой и других отраслях промышленности, Цель изобретения - повышение эффективности работы ножа.

На фиг.1 изображен нож, общий вид: на Фиг.2 - разрез А-А на фиг.l.

Нож к устройству для измельчения мясопродуктов содержит лопасти 1 с режущими кромками 2, соединенные в виде крестовины 3 с центральным отверстием 4 для крепления Передняя

5 и задняя б поверхности лопастей наклонены к плоскости режущих кромок соответственно под углом 75 и 30, при этом нож выполнен с углублением 7 по форме лопастей и охватывающим центральное отверстие ч, а толщина лопастей плавно уменьшается к периферии.

При вращении ножа по стрелке режущие кромки 2 лопастей 1 измельчают продукт. Благодаря замкнутой Форме углубления 7 продукт не попадает в зазор между поверхностями ножа и решетки.

Благодаря тому, что задняя поверхность лопастей ножа имеет угол меньше угла передней поверхности, большая часть поверхности лопасти при вращении ножа уходит от подаваемого шнеком продукта, освобождая пространство для движения продукта к решетке мясорубки. Передняя поверхность ввиду большого угла не оказывает осевого отталкивания продукта в сторону шнека.

Вследствие того, что режущая кромка выполнена в виде пинии замкнутого профиля, продукт не может проникнуть в зазор между ножом и решеткой мясорубки, что препятствует наматыванию продукта лопасти ножа и созданию сопротивления проходу продукта в отверстия решетки.

Наличие крестообразного углубления, охватывающего центральное отверстие, снижает усилие прижима ножа к решетке, а следовательно, и усилие вращения ножа. Кроме того, крестообразное углубление открыто только в сторону отверстий решетки мясорубки, а это приводит к тому, что просочившийся под нож продукт легко удаляется через отверстия решетки, не вызывая отжима ножа от решетки.

Предлагаемая конструкция ножа обеспечивает повышение качества и производительности измельчения продукта, так как устраняются выдавливание сока из мяса и необходимость периодических остановок мясорубки, разборки ее и очистки ножа от намотанных пленок.

Формула изобретения

Нож к устройству для измельчения мясопродуктов, содержащий наклонные лопасти с режущими кромками, соединенные в виде крестовины с центральным отверстием для крепления, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности работы ножа, передняя и задняя поверхности лопастей наклонены к плоскости режущих кромок, при этом нож выполнен с углублением по форме лопастей и охватывающим центральное отверстие, а толщина лопастей главно уменьшает" ся к периферии, 2, Нож по п.1, о т л и ч а юшийся тем, что угол наклона передней и задней поверхности составля о ет соответственно 75 и 30

1533761

Составитель О. Горбунова

Техред Л.Сердюкова

Корректор G.×åðíè

Редактор А.Мотыль

Заказ 7 Тираж 491 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина,103