Способ сушки жидких материалов

 

Изобретение относится к теплоэнергетике и может быть использовано в молочной, микробиологической и медицинской промышленностях. В сушильный объем вводят безбелковый молочный концентрат с содержанием сухих в-в 20-40%, который образует на поверхности инертных тел (ИТ) неразрушающуюся пленку. Сушка производится на поверхности ИТ, нагретых до т-ры 110-130 с и фонтанирующих в полость теплоносителя. При соударении ИТ просушенный продукт отделяется от них. со 00 vj

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН (191 (11) (504 F 26 В 3 08

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ

Н АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 3998584/24-06 (22) 30 ° 12.85 (46) 30.04.87. Бюл. Р 16 (71) Одесский технологический институт пищевой промышленности им.М.В.Ломоносова (72) М.А.Гришин, В.П.Чагаровский, A.Ï.×àãàðîâñêèé, P.Ö.ßðîñèHñêàÿ и M.À.ÍoBèêîâà (53) 66.047.791. 1(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

3Ф 370224, кл. С 09 К 3/02, 1971. (54) СПОСОБ СУШКИ ЖИДКИХ МАТЕРИАЛОВ (57) Изобретение относится к теплоэнергетике и может быть использовано в молочной, микробиологической и медицинской промышленностях. В сушильный объем вводят безбелковый молочный концентрат с содержанием сухих в-в 20-402, который образует на поверхности инертных тел (ИТ) неразрушающуюся пленку. Сушка производится на поверхности ИТ, нагретых до о т-ры 110-130 С и фонтанирующих в полость теплоносителя. При соударении

ИТ просушенный продукт отделяется от них.

Формула из обретения

Способ сушки жидких материалов путем их подачи в сушильный объем на инертные тела, покрытые неразрушающейся пленкой, и создания фонтанирующего слоя, отличающийся тем, что, с целью повьппения производительности и снижения энергозатрат при сушке молока, предварительно перед подачей высушиваемого материала в сушильный объем вводят безбелковый молочный концентрат с содержанием сухих веществ 20-407, образующий на инертных телах неразрушающуюся пленку.

Составитель Е. Никулин

Техред В. Кадар Корректор Е. Рошко

Редактор В. Ковтун

Заказ 1614/35 Тираж 637 Подпис ное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д, 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, r. Ужгород, ул. Проектная, 4

1 13071

Изобретение относится к способам сушки жидких материалов в виде растворов, суспензий и паст и может быть использовано в молочной, микробиологической и медицинской промышленностях.

Цель изобретения — повышение производительности и снижение энергозатрат при сушке молока, Сушка жидких материалов данным 10 способом осуществляется следующим . образом.

В сушильный объем загружают инертные тела, например кубики с ребром

5 мм из фторопласта 4, затем подают теплоноситель, например воздух со скоростью 15 м/с, нагретый до 120130 С. В течение 1-2 мин после пуска теплоносителя на поверхность инертных тел распыливают материал, образующий 20 на них неразрушающуюся пленку, например безбелковый молочный концентрат с содержанием сухих веществ 20-407, после чего начинают подавать высушиваемый материал, например молоко, Сушка производится на поверхности инертных тел, покрытых неразрушающейся пленкой, нагретой до 110-130 С, и фонтанирующих в потоке теплоносителя. Просушенный продукт отделяется от инертных 30 тел при их соударениях и уносится потоком отработавшего теплоносителя в уловитель.

Пример. На лабораторной ультрафильтрационной установке концентрировали 40 кг обезжиренного молока до массовой доли сухих веществ

87 2

307 и получили 8,5 кг концентрата обезжиренного молока. Фильтрат, полученный при ультрафильтрации, сгущали на лабораторной вакуум-выпарной установке до содержания сухих веществ

307. и таким образом получали безбелковый молочный концентрат. Затем в сушильную камеру на поверхность инертных тел из фторопласта 4 размером

5х5х5 мм,нагретых до 110-130 С, подавали 0,2-0,25 кг безбелкового молочного концентрата в течение 1-2 мин.

Затем в сушильную камеру подавали

8,.5 кг концентрата обезжиренного молока. Температура теплоносителя при этом 120 С, скорость 15 м/с. Конечная влажность сухого обезжиренного молока З . Выход готового продукта 2,6 кг, Качество удовпетворяло всем требованиям,