Способ поверхностного лимоннокислого брожения

Класс бЬ, 1бва № 98720

СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Д, Г, Гринфельд, Е. И. Журавлева и Л. Ф. Сандлер

СПОСОБ ПОВЕРХНОСТНОГО ЛИМОННОКИСЛОГО

БРОЖЕНИЯ

Заявлено Э декабря 1953 r. за М 181/448166 в Министерство промышленности продовольственных товаров СССР

Опубликовано в «Бюллетене изобретений» Ле 8 за 1954 г дят при высоте слоя жидкости около 25 сл и перемешивании раствора под грибной пленкой. Выход кислоты составляет около 1900 г с квадратного метра площади брожения в сутки.

Предмет изобретения

Известен способ многосменного поверхностного лимоннокислого брожения, когда процесс ведется оез перемешивания при высоте слоя бродильной жидкости в 2 — 2,5 с.и.

Выход кислоты при этом достигает

600 г с квадратного метра площади брожения в сутки.

Предлагаемый способ поверхностного лимоннокислого брожения позволяет значительно увеличить производительность бродильных цехов заводов„изготовляющих лимонну о кислоту.

Особенность способа заключается в том, что процесс брожения провоСпособ поверхностного лимоннокислого брожения, о т л и ч а ю щ и йся тем, что, с целью увеличения производительности бродильных цехсв, процесс брожения проводят в слоях высотой примерно до 25 сл1 при перемешивании раствора под грибной пленкой.