Патент ссср 824915

Союз Советских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 04.04.79 (21) 2750402/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— (51) М.К .

А 01 У 25/11

Гееударстеелный кемитет

СССР (53) УДК 637.332 (088.8) Опубликовано 30.04.81. Бюллетень № 16 по делам изобретений и етерытий

Дата опубликования описания 30.04.81

/ (72} Авторы иэобре1 ения

В. 1О. Жидонис и В. В. Милашене

Каунасский политехнический институт им. Антанаса Снечкуса (71) Заявитель (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ СЫВОРОТКИ

И ФОРМОВАНИЯ ТВОРОЖНОЙ МАССЫ

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к устройствам для отделения сыворотки и формования творожной массы в процессе изготовления творожных продуктов.

Известна установка для отделения сыворотки и формования творожной массы, содержащая транспортер из фильтрующей ткат1и, устройство подачи сгустка на транспортер и приспособление для подпрессовки (1) .

Устройство обладает малой производительностью, так как загрузка камеры сложна и она предназначена для изготовления больших сырных брусов.

Цель изобретения — повышение производительности установки и одновременного охлаждения продукта.

Поставленная цель достигается тем, что в установке для отделения сыворотки и формования творожной массы, содержащей транспортер из фильтрующей ткани, устройство подачи сгустка на транспортер и приспособление для подпрессовки, последнее . выполнено в виде камеры с патрубком для ввода сжатого воздуха и распределителем последнего, причем внутри. камеры расположен подпружиненный поршень, а днищем ее служит дренажная сетка.

Кроме того, устройство подачи сгустка на транспортер выполнено в виде установленной с возможностью перемещения в вертикальной плоскости емкости, снабженной перфорированным шибером для дозированной подачи порций творожной массы на транспортер.

На фиг. 1 изображена установка в аксонометрии, общий вид; на фиг. 2 — схема отжима сыворотки от молочного сгустка; на фиг. 3 — три рабочих положения прессовочной камеры, в разрезе.

Установка содержит устройство подачи сгустка на транспортер, состоящее из загрузочной емкости 1 и шибера 2 для дозированной подачи порций творожной массы на транспортер 3, расположенный под загрузочной емкостью. Лента транспортера

Ф выполнена из фильтрующей ткани, которая огибает перфорированное основание 4. Над выступающей из-под загрузочной емкости 1 части транспортера 3 расположено приспо8249 собление 5 для подпрессовки с патрубком 6 для подачи сжатого воздуха.

Емкость 1 выполнена с возможностью перемещения вдоль вертикальной оси относительно транспортера 3. Для этой цели к раме 7 прикреплены кронштейны 8 с па- 5 зами 9, в которые входят пальцы 10 емкости 1. Приспособление 5 для подпрессовки кинематически соединено с приводом 11.

В приспособлении 5, подпружиненным пружинами 12, смонтирован поршень 13 с дренажной сеткой 14. У выхода патрубка 6 расположен распределитель 15 для распределения струи воздуха. Для измерения давления воздуха в приспособление 5 вмонтирован манометр 16. Для облегчения стока сыворотки в основании 4 выполнены перфоры 17.

Устройство работает следующим образом

Емкость 1 загружается при закрытом шибере 2. После заполнения емкости шибер 2 отводится и свернутое молоко падает на фильтрующую ленту 3. Затем шибером 2 отделяется доза молочного сгустка и емкость 1 поднимается вверх от ленты транспортера 3. Транспортер 3 массу свернутого молока 18 переносит между еМкостью 1 и приспособлением 5 для подпрессовки. В это 2s время происходит отделение сыворотки, которая фильтруется через ленту транспортера 3 и стекает через перфоры 17 в основании 4. За это время в емкости 1 отделяется следующая доза массы. Дальнейшим движением транспортера 3 частично обезвоженная масса 18 попадает под приспособление 5 для подпрессовки. Оно опускается, сжимая массу подпружиненным поршнем 13, через сетку 14 которого выделяется сыворотка и стекает сквозь фильтрующую ленту транспортера 3. Одновременно по

4 патрубку 6 подается сжатый воздух, который продувая массу, охлаждает ее и способствует интенсификации процесса обезвоживания.

После этого приспособление 5 приподнимается для следующего цикла.

Предлагаемое изобретение позволяет повысить производительность обработки молочного сгустка, а также качество окончательного продукта.

Формула изобретения

1. Установка для отделения сыворотки и формования творожной массы, содержащая транспортер из фильтрующей ткани, устройство подачи сгустка на транспортер и приспособление для подпрессовки, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности и одновременного охлаждения продукта, приспособление для подпрессовки выполнено в виде камеры с патрубком для ввода сжатого воздуха и распределителем последнего, причем внутри камеры расположен подпружиненный поршень, а днищем ее служит дренажная сетка.

2. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что устройство подачи сгустка на транспортер выполнено в виде установленной с возможностью перемещения в вертикальной плоскости емкости, снабженной перфорированным шибером для дозированной подачи порций творожной массы на транспортер.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Патент Франции № 2178788, кл. А 01 J 25/00, 1974.

Фиг. 2. фиг. 9

Составитель Ю. Коноплянников

Редактор Н. Кешеля Техред А. Бойкас Корректор IO.Макаренко

Заказ 2285/12 Тираж 700 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП «Патент», г. Ужгород, ул. Проектная, 4