Способ тепловой обработки жидких и пастообразных материалов

& АЯ

) !! i! 5Î2188

ОПИС Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Дополпнтельнос к авт. свил-ву (22) Заявлено 21.02.72 (21) 1750172/24-6 (51) М. Кл Г 26В 5/06

F 26В 1/00 с присоединением заявки "е (23) Приоритет

Опубликовано 05,02.76. Бюллетень № 5

Дата опубликования описания 06.04.76

Государственный комитет

Совета Министров СССР по делам изобретений н открытий (53) УДК 66.047.25 (088.8) (72) Авторы изобретения (71) Заявитель

Л. А. Бантыш, В. Г. Поповский и Б. P. Лазаренко

Молдавский научно-исследовательский институт пищевой промышленности (54) СПОСОБ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ЖИДКИХ И

ПАСТООБРАЗНЫХ МАТЕРИАЛОВ следовательно, интенсифицируется процесс сушки в 2 раза.

Предлагаемый способ сублимационной сушки осуществляется следующим образом.

5 Абрикосовое пюре с содержанием сухих веществ 13% в объеме 30 мл заливают в прямоугольную кювету из оцинкованной жести размером 30х,ЗОХЗО мм и помещают в морозильный аппарат между полюсами магнита

10 так, чтобы силовые линии магнитного поля были преимущественно перпендикулярны тепловому потоку. В отдельных случаях целесообразно направлять силовые линии параллельно тепловому потоку.

15 Между полюсами магнита создают магнитное поле напряженностью 1200 — 1400 эрстед.

Затем такой брикет помещают в вакуум-аппарат и су.блимируют. В ряде слу гаев в зависимости от химического состава обрабатывае20 мого материала и его магнитной воприпмчивости верхний предел напряженности может быть увеличен до 3500 эрстед.

Продолжительность тепловой обработки с получением материала конечной влажнос25 ти 5% составляет 3 5 — 4 часа.

Способ тепловой обработки жидких и

30 пастообразных материалов, например пищеИзобретение относится к способам тепловой обработки материалов, предварительно замороженных и подвергаемых в дальнейшем сублимационной сушке.

Известны способы тепловой обработки, при которых материалы сначала подвергают воздействию постоянным магнитным полем, затем их замораживают, а потом высушивают путем сублимации. Недостатком известных способов является низкая интенсивность сублимационной сушки.

Цель изобретения — интенсификация тепломассообмена.

Это достигается тем, что на материалы в процессе их замораживания воздействуют постоянным магнитным полем при поддержании напряженности поля порядка 1200 — 1400 эрстед и направлении силовых линий преимущественно перпендикулярно тепловому потоку.

В результате после заморозки получают твердый материал с ориентированным расположением образовавшихся кристаллов льда и частиц материалов, Ориентация дипольных молекул воды и твердых частиц позволяет получить при заморозке твердое тело с определенным направлением макропор, благодаря которым увеличивается скорость выхода водяных паров и, Формула изобретения

502188

Составитель Ю, Мартинчик

Техред 3. Тараненко

Корректор Е. Хмелева

Редактор М. Васильева

Заказ 656/1 Изд. № 223 Тираж 864 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2 вых продуктов, путем воздействия на них постоянным магнитным полем, замораживания и последующей сублимационной сушки, о тл и ч а ю щи и с я тем, что, с целью интенсификации тепломассообмена, на материалы в процессе их замораживания воздействуют постоянным магнитным полем при поддержании напряженности поля порядка 1200 — 1400 эрстед и направлении силовых линий преиму5 щественно перпендикулярно тепловому потоку.