Машина для обесшкуривания рыбного филе

ОПИСАНИЕ 38II94

ИЗОБРЕТЕН Ия

Союз Советский

Социалистических

Республик

К ПАТЕНТУ

Зависимый от патента №

М. Кл. А 22с 25/17

Заявлено 01.VII.1971 (№ 1676101 28-13)

Приоритет 15.IV.1971, № P 2118164.6, ФРГ

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

Опубликовано 15.Ч.1973. Бюллетень № 21

УДК 664.95.05(088.8) Дата опубликования описания 1 VIII.1973

Авторы изобретения

Иностранцы

Альфред Бартельс, Юрген Древс и Гюнтер Пинкернейль (Федеративная Республика Германии) Иностранная фирма

«Нордишер Машиненбау Руд. Баадер» (Федеративная Республика Германии) Заявитель

МАШИНА ДЛЯ ОБЕСШКУРИВАНИЯ РЫБНОГО ФИЛЕ

Изобретение относится к обл асти промышлен ной переработки рыбы, а именно к машинам для обесшкурива,ния рыбного филе, Известна ма|шина того же назначения, состоящая из приводимого во вращение опера= ционного валика, поворотного вокруг оси ножа и расположенного непосредственно под режущей кромкой ножа прижимного элемента, образующего с операционным валиком постоянный зазор для прохо>кдения шкуры филе и имеющего вогнутую рабочую поверхность.

Однако эта машина не пригодна для обес= шкуривания филе рыб, имеющих толстую шкуру, так как она не обеспечивает надежной подачи шкуры под нож.

Цель изобретения — обеспечить снятие шкуры с рыбного филе без надрезания мяса путем регулирования расстояния между но= жом и окружностью операционного валика в зависимости от толщины шкуры.

Эта цель достигается тем, что в предлагаемой. машине пож снабжен регулируемым упором для удержания его от окружности операционного валика на расстоянии, соответствующем пяти — десятикратной толщине шкуры филе, и механизмом управления, установленным с возможностью перемещения под действием сопротивления, возникающего в приводе операционного валика в момент прижатия шкуры к последнему прижпмнътм элемен ° том.

Прижимной элемент следует укрепить на подпружиненной поворотной опоре и переднюю кромку его расположить от окружности операционного валнка на большем расстоянии, чем заднюю.

Ось опоры прижимного элемента должна составлять с горизонтальной осью операци10 онного валика угол в пределах 15 .

Механизм управления п редставляет собой балансир, несущий подпружиненное колесо, взаимодействующее с приводом операционного валика.

15 На черте>ке, схематически изображена предлагаемая машина.

Машина состоит пз операционного валика

1, приводимого во вращение вокруг оси 2, установленных над валиком 1 подающего лен=

20 точного транспортера 8 и передаточного валика 4, прижимного элемента 5 с вогнутой рабочей поверхностью б и расположенного непосредственно перед передней кром кой прижимного элемента 5 ножа 8 для снятия

25 шкуры, снабженного балансиром 9 управления.

Прижимной элемент 5 укреплен на двух рычагах 10, поворотных вокруг неподвижной оси 11. Рычаги 10 подпружинены пружиной

30 12 и имеют ограничительный упор 18.

3S1194

Расстояние между задней к ромкой 14 прижимного элемента и окружностью валика меньше наименьшей толщины шкуры рыбного филе, а расстояние между передней кромкой

7 и окружностью валика приблизительно в два раза больше толщины шкуры.

Нож 8 смонтирован .на держателе 15, который установлен с возможностью поворота вокруг оси 16 и снабжен плечом управлен|ия 17 с пальцем 18, несущим ползун, 19, перемещающийся в кулисе 20 балансира 9 управления. Последний установлен,с возможностью поворота вокруг оси 21 и состоит из плеча

22 управления, несущего колесо 28, и кронштейна 24, несущего кулису 20.

Балансир 9 управления подпругкинен, пружиной 25 и .снабжен упорами, 2б и, 27 для ограничения его поворота.

Колесо 28 укреплено на пальце 28 с возможностью вращения вокруг него и находится в зацеплении .с зубчатым колесом, имеющим диаметр, равный диаметру операционного валика 1, и вращающимся вместе с пим, и приводным колесом 29.

Работает машина следующим образом. Подведенное ленточным транспортером 8 через передаточный валик 4 рыбное филе укл адывается шкурой вниз на операционный валик 1 и подается последним к ножу 8 для снятия шкуры„лезвие которого входит в рыб.ное филе непосредственно над его шкурой.

Подрезанный кусок шкуры попадает в зазор между валиком 1 и вогнутой прижимной поверхностью б и прижимается к валику 1, который своей шероховатой поверхностью увлекает шкуру рыбного филе. Вследствие трения шкуры о прижимной элемент 5 повышается сопротивление в приводе валика 1. Это приводит к перемещен ию колеса, 23 в направлении вращения приводного колеса 29. В результате этого балансир 9 управления:поворачивается. Поворачивается и нож 8 дланя снятия шкуры по ходу часовой стрелки, благодаря чему процесс снятия шкуры производится практически .без потерь мяса. После того как отдслш1ый кусок шкуры прошел мимо прижимного элемента 5, умень10

З5

4 шается сопротивление в приводе валика 1, и колесо 2D с балансиром 9 управления и нож 6 для снятия шкуры под деиствием пружины 2Э возвращаются в исходное положение. посредством упоров 20 и zl можно регулировать поворот, а также исходные .и конечные положения этих элементов.

Предмет изобретения

1. Машина для обесшкуривания рыбного филе, состоящая из приводимого во вращение операционного валика, поворотного во= круг оси ножа и расположенного непосредст венно lloyd peiK)щен кромкой ножа npHwvMного элемента, ооразувщего с операционным валиком постоянныи зазор для прохождения шкуры 4 иле и имеющего вогнутую раоочую поверхность, отличающаяся тем, что, с целью регулирования расстояния между ножом окружностью операционного валика в зависимости от голщины шкуры и предотвращения надрезания мяса, нож снабжен регулируемым упором для удержания его от окружности операционного валика на расстоянии, соответствующем пяти — десятикратной толщине шкуры филе, и механизмом управления, установленным с возможностью перемещения под действием сопротивления, возникающего в приводе операционного валика в момент прижатия шкуры к последнему прижимным элемен том.

2. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что прижимной элемент укреплен на подпружиненной поворотной опоре, и передняя кромка его ра сположена от окружности операционного валика на ббльшем расстоянии, чем задняя.

3. Ма шина по пп. 1 и 2, отличающаяся тем, что ось опоры прижимного элемента составляет с горизонтальной осью операционного валика угол в предел ах 15 .

4. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что механизм управления представляет собой балансир, несущий подпружиненное колесо, взаимодействующее с приводом операционного валика.

Редактор А. Просвирни

Составитель Г. Анисимова

Техред T. Курилко Корректор T. Гревцова

Заказ 2080/13 Изд ¹ 562 Тира>к 440 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 415

Типография, пр. Сапунова, 2