Всесоюзнатг«,tr:t;t5=n,.r;v;;--c^^fasli.'i j -ч' - -jпл..; :: •;:-•::'•• "/'иа iп,1 ;;;•.;;;-•.:

35I525

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

М. Кл. А 23с 3/02

F 28d 21/00

Заявлено 27.VI 1.1970 (№ 1462220/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

УДК 637.13,3.,3(088З) Опубликовано 21.IX 1972. Бюллетень № 28

Дата опубликования описания 02,Х.1572

Авторы изобретения

IO. Д. Петров и В. К. Алексеев

Чувашский сельскохозяйственный институт

Заявитель

УСТАНОВКА ДЛЯ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ

ПИЩЕВЫХ ЖИДКОСТЕЙ

Изобретение относится к установкам для термической обработки (пастеризации инфракрасными лучами) пищевых жидкостей и может быть использовано в молочной промышленности.

Известны установки для термической обра,ботки пищевых жидкостей, например молока, состоящие из инфракрасных излучателей и облучателей из кварцевого стекла, помещенных в общем корпусе..

С целью повышения зффективности процесса термической обработки в предлагаемой установке облучатель выполнен в виде вертикально расположенных гофрированных пластин, установленных в герметичном корпусе, связанном с вакуум-системой, а ин фракрасные излучатели, расположены между .пластинами.

Кроме того, установка может быть снабжена устройством для подачи обрабатываемой жидкости в виде пленки на гофрированные поверхности облучателя и выдерживателем обработанной жидкости, расположенным под гофрированными, пластинами.

На чертеже изображена установка для термической о бработки пищевых жидкостей в двух проекциях.

Установка состоит из инфракрасных излучателей 1, выполненных из провода с высоким омическим сопротивлением; облучателя

2, изготовленного из кварцевого стекла и представляющего собой вертикально расположенные гофрированные пластины; герметичного корпуса 3, связанного с вакуум-си5 стемой, в котором установлен облучатель; устройства для подачи обрабатываемой жидкости на гофрированную поверхность облучателя. Последнее состоит из камеры 4 регулирования с поплавковым регулятором 5 для

10 поддержания заданного уровня жидкости в камере 4 и распределительного корыта б, служащего для равномерной подачи жидкости на гофрированную поверхность облучателя. Под облучателем расположен, поддон 7, 15 в котором помещается выдерживатель 8 обработанной жидкости, служащий для создания нужной выдержки времени при заданной температуре, датчик 9 температуры и патрубок 10 для вывода обработанной жидкости

20 пз установки. Крышка 11 камеры регулирования имеет контактный датчик 12 уровня, патрубок 13 для присоединения к системе подачи жидкости и патрубок 14 для присоеди.нения к вакуум-системе.

25 Установка для термической обработки пищевых жидкостей работает следующим образом.

Обрабатываемая жидкость, например молоко, по патрубку 13 поступает в камеру 4 и

30 корыто б. Через отверстия, расположенные в

351525

Составитель Ю. Рудаков

Текред 3, Тараненко

Редактор Г. Ивченкова

Корректоры: Т. Бабакина и Л. Чуркина

Заказ 3331/7 Изд. № 1320 Тираж 406 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, 7К-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2 нижней части корыта, молоко тонким слоем стекает на гофрированную поверхность облучателя 2, По поверхности сблучателя жидкость стекает тонкой пленкой и подвергается интенсивному воздействию инфракрасного .излучения от излучателей. Нагретая жидкость при температуре пастеризации, поддерживаемой с помощью датчика 9, собирается в выдерживателе 8, а затем поступает в поддон

7 и по патрубку 10 выводится из установки.

Воздух;из корпуса откачивается через патрубок 14.

Предмет изобретения

1. Установка для термической о бработки пищевых жидкостей, например молока, включарующая инфракрасные излучатели и облучатель из кварцевого стекла, отличающаяся тем, что, с целью повышения эффективности прс цесса термической обработки, облучатель представляет собой вертикально расположен. ные гофрированные пластины, установленные в герметичном корпусе, связанном с вакуумсистемой, а инфракрасные излучатели расположены между пластинами.

10 2. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что она снабжена устройством для подачи обра батываемой жидкости в виде пленки на гофрированные поверхности облучателя и выдерживателем обработанной жидкости, 15 расположенным под гофрированны ми пл астинами.