Агрегат для измельчения капусты и смешивания ее с компонентами
О П
ИЗО
Союз Соеетских
Социалистических
Республик
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ .
Зависимое от авт. свидетельства №
Кл. 45е, 35/04
53k, 3/30
Заявлено 20.1.1966 (№ 1049801/28-13) с присоединением заявки №
Приоритет
Опубликовано 02.1V.1970, Бюллетень ¹ 13
Дата опубликования описания 1.Х.1970
МПК А Olf
А 23l
УДК 631.361.83:
:664.843.974.2 (088.8) Комитет ло делам изобретений и открытий прн Сосете Министров
СССР
Авторы изобретения
Л. А. Ландау, Г. И. Явич, Б. Н. Левонтии, В. Б. Смирнов и М. Л. Харитонский
Головной Всесоюзный научно-исследовательский и экспериментальный конструкторский институт торгового машиностроения
Заявитель
АГРЕГAT ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ КАПУСТЫ И СМЕШИВАНИЯ
ЕЕ С КОМПОНЕНТАМИ
Известен агрегат для измельчения капусты и смешивания ее с компонентами при производстве квашеной капусты, состоящий из шинковальной машины с загрузочным транспортером, дозаторов моркови и соли, наклонного транспортера для перемещения изме.чьченной капусты с компонентом и установленного в конце его горизонтального реверсивного транспортера, служащего для загрузки смесью передвижных примных емкостей. Однако в таком агрегате KBIIvcòà измельчается неравномерно, а это ведет к ухудшению качества пр одукта.
В предложенном агрегате для более равномерного измельчения капусты и повышения качества готового продукта между шинковальной машиной и наклîHíûм транспорте,ром последовательно установлены вибрационные решета, предназначенные для рассортирования шинкованной капусты на нормальную и крупную фракции, и измельчитель дчя крупной фракции, а под виорационными решетами и измельчителем расположен транспортер для приема измельченной капусты и передачи ее на наклонный транспортер.
Вибрационные решета расположены каскадно и выполнены из продольных прутков, связанных между собой с нижней стороны поперечными планками. Чтобы разрыхлить и разравнять слой капусты над решетами установ,.Н И Е 268067
ЕНИЯ лены приводимые в возвратно-поступательное движение гребенки.
Для измельчения крупной фракции капусты pàñïîëîæåíы один над другим два барабана; на верхнем укреплены дисковые ножи, а нижний изготовлен из эластичного материала, например пищевой резины, или им облицован.
Дозатор моркови снабжен измельчителем;
1о во избежание зависания моркови одна из стенок загрузочного бункера дозатора выполнена с возможностью вибрации. Дозатор соли для предотвращения загрязнения полотна транспортеров установлен непосредственно
15 над приемной емкостью.
На фиг. 1 схематически изображен агрегат в двух проекциях; на фиг. 2 — вибргционные решета; на фиг. 3 — деталь решета; на фиг, 4 — дозатор моркови, вид сбоку.
20 Агрегат состоит из загрузочного транспортера 1; шинкова IbHOH MBHIBHLI 2; вибрационных решет 8 для разделения шинкованной капусты на фракции; измельчителя крупной фракции капусты 4, расположенного под вибраци25 онными решетами и измельчителем; ленточного транспортера 5; дозаторов 6 компонентов; наклонно распсложенного транспортера
7, служащего для перемещения смеси измельченной капусты с компонентами; ревер3О сивного транспортера 8 и дозатора 9 соли, ус268О67 тановле.ейного над передвижными приемными емкостями 10 и содержащего загрузочный бункер с питателем, вертикальный и горизонтальный шнеки и реверсивный шнековый тр а нс пор тер 11.
В загрузочном транспортере находится бункер, боковые стенки которого в верхней части имеют подвижные борта (на чертеже не показаны), а под ними установлены микропереключатели, связанные с приводом устройства, подающего кочаны в бункер. Привод загрузочного транспортера снабжен вариатором скорости.
Вибрационные решета выполнены в виде двух расположенных одна над другой рам— верхней 12 и нижней 13, связанных рычагами
14, установленными на опорной раме 15.
На нижней раме закреплены решета 16, а на верхней — гребенки 17 для разрыхления и разравнивания слоя шинкованной капусты.
Решета расположны каскадно и образованы из .продольных прутков 18, прикрепленных к поперечным планкам 19 косынками 20.
Вибрационные решета имеют эксцентриковый привод 21, обеспечивающий возв ратнопоступательное движение решетам и гребенкам. За,решетами (по ходу продукта) для измельчения крупной фракции капусты установлены один над другим два барабана, на верхнем из которых 22 укреплены дисковые ножи, а нижний барабан 23 изготовлен из эластичного материала, например из пищевой резины, или им облицован. Для выталкивания застрявшего между дисковыми ножами,продукта применен гребенчатый съемник (на чертеже не показан).
Дозатор 6 моркови состоит из загрузочного бункера 24, скребкового транспортера 25 и измельчителя 26; одна из стенок загрузочного бункера выполнена подвижной и имеет индивидуальный привод 27. Колебания стенки предотвращают зависание моркови в бункере.
P а б о т à à r р е г а т а. Предварительно очищенные кочаны капусты с кочерыгой или после ее удаления подаются загрузочным транспортером в шинковальную машину. Шинкованная капуста поступает на вибрационные решета, где основная масса ее (нормальная фракция) просеивается на ленточный транспортер 5, а оставшиеся на решетах пластины кочерыги и крупные куски листьев (крупная фракция) попадают в измельчитель, а затем на тот же транспортер 5, на который одновременно подаются, равномерно распределяясь в основной массе шинкованной капусты, дозируемые компоненты, например измельченная морковь. Смесь измельченной капусты с компонентами перемещается на наклонный транспортер, затем на реверсивный транспортер и далее в одну из приемных емкостей 10, куда
Зо
4 одновременно поступает соль из дозатора 9.
После заполнения приемной емкости смесь измельченной капусты с компонентами передается на дальнейшую технологическую обработку.
Предмет изобретения
1. Агрегат для измельчения капусты и смешивания ее с компонентами, например, при производстве квашеной капусты и полуфабрикатов первых блюд, состоящий из шинковальной машины с загрузочным транспортером, дозаторов с загрузочными бункерами для компонентов, например моркови и соли, наклонного транспортера, служащего для перемещения смеси измельченной капусты с компонентами, и установленного в конце этого тоанспортера горизонтального реверсивного транспортера, предназначенного для подачи смеси в передвижные приемные емкости, отличающийся тем, что, с целью обеспечения более равномерного измельчения капусты и повышения за счет этого качества готового продукта, между шинковальной машиной и наклонным транспортером последовательно установлены вибрационные решета, служащие для рассортирования шинкованной капусты на нормальную и крупную фракции, и измельчитель для крупнои фракции, а под вибрационными решетами и измельчителем расположен транспортер для приема измельченной капусты и передачи ее на наклонный транспортер.
2. Агрегат по п. 1, отличающийся тем, что, с целью более полного рассортирования капусты на фракции, над вибрационными решета. ми установлены приводимые в возвратно-поступательное движение гребенки, служащие для разрыхления и разравнивания слоя капусты на вибрациопных решетах.
3. Агрегат по п. 1, отличающийся тем, что вибрационные решета для сортировки шинкованной капусты на фракции расположены каскадно и образованы из продольных прутков, связанных меяду собой с нижней стороны поперечными планками.
4. Агрегат по,п, 1, отличающийся тем, что для измельчения крупной фракции капусты установлены один над другим два барабана на верхнем из которых укреплены дисковые ножи, а нижний изготовлен из эластичного материала, например из пищевой резины, или им облицован.
5. Агрегат по,п. 1, отличающийся тем, что, с целью предотвращения загрязнения полотна транспортеров, дозатор соли установлен непосредственно над приемной емкостью. б. Агрегат Iio п. 1, отличающийся тем, что дозатор моркови снабжен измельчителем, а одна из стенок загрузочного бункера дозатора
iio избежание зависания моркови в бункере— вибратором.
2 68О67
Редактор В. Торопова Техред А. А. Камышннкова Корректор С, А. Кузовенкова
Заказ 2668/2 Тираж 480 Подписное
ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР
Москва, K-З5, Раушская наб„д. 4/5
Типография, пр. Сапунова, 2