Патент ссср 244977

244977

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Соеетскиз

Сациалистическиз

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Кл. 2b, 6/03

Заявлено 16.1Х.1967 (№ 1183234/28-13) с присоединением заявки ¹

Приоритет

Опубликовано 04.VI.1969. Бюллетень № 19

Дата опубликования описания З.XI.1969

МПК А 21с

УДК 664.653.124 (088.8) Комитет оо лелем изобретений и открытий

apes Совете Министров

СССР

Авторы изобретения Д, А. Байдак, А. С. Гришин, Р. В. Кузьминский и М. И. Полторак

Известен тестоприготовительный агрегат непрерывного действия, включающий две машины для замеса опары и теста с дозаторами муки и жидких ингредиентов, шнековые питатели с приемными воронками и трубопроводами для межоперационого перемещения опары и многосекционный бункер для брожения опары с приспособлениями для загрузки и разгрузки из секций, соответственно, свежезамешанной и выброженной опары.

При этом приспособление для разгрузки выброженной опары выполнено в виде расположенной в нижней части бункера заслонки с выпускным окном, поочередно совмещаемым с выпускными отверстиями секций бункера.

Предлагаемый тестоприготовительный агрегат по сравнению с известным упрощает и автоматизирует операции по загрузке и разгрузке секций бункера, повышает точность дозирования опары, предотвращает подтекание теста из бункера нижней его части.

Эти преимущества достигаются тем, что .внутри бункера соосно с ним смонтирован вертикальный приводной вал, приспособления для загрузки и разгрузки опары жестко за.креплены на этом валу, Приспособление для загрузки свежезамешенной опары и выпускное отверстие заслонки смещены друг относительно друга на угол, соответствующий углу смещения одного отсека.

Приемная воронка шнекового питателя для перемещения выброженной опары жестко соединена с нижней частью бункера, который может быть выполнен стационарным.

Машина для замеса теста снабжена устрой.ством для порционного дозирования опары по объемному принципу.

Последнее целесообразно выполнить в виде барабана, имеющего сквозной мерный кар10 ман с установленным в нем плавающим раздвижным поршнем. Яерный карман следует сообщить с трубопроводом шнекового питателя для перемещения выброженной опары.

На фиг. 1 и 2 показан предлагаемый тесто15 приготовительный агрегат в двух проекциях; на фиг. 3 — приспособление для разгрузки выброженной опары из секций бункера и шнековый питатель для ее перемещения; на фиг, 4 — устройство для порционного дози20 рования опары, продольный разрез.

Тестоприготовительный агрегат состоит из следующих основных частей: машины 1 для замеса опары с дозаторами 2 и 8 соответственно для муки и жидких ингредиентов; шне25 кового питателя 4 для перемещения свежезамешанной опары; шестисекционного стационарного бункера 5 с приспособлениями для загрузки и разгрузки, соответственно, свежезамешанной н выброженной опары; шнекового питателя б для перемещения выброженной

244977 опары с приемной воронкой 7, жестко соединенной с нижней частью бункера 5; машины

8 для замеса теста с дозаторами 9 и 10, соответственно, для муки и жидких ингредиентов и устройства 11 для порционного дозирования опары по объемному принципу.

Приспособление для загрузки свежезамешанной опары выполнено в виде наклонного лотка 12, а приспособление для разгрузки выброженной опары — в виде расположенной в нижней части бункера 5 заслонки 18 с выпускным окном 14, поочередно совмещаемым с выпускными отверстиями секций бункераа.

Лоток 12 и заслонка 18 жестко закреплены на установленном внутри бункера 5 вертикальном приводном валу 15 со смещением друг относительно друга на угол, соответствующий углу смещением одного отсека.

Устройство 11 для порционного дозирования опары представляет собой периодический поворотный барабан 15 со сквозным мерным карманом 17, сообщающимся с трубопроводом 18 шнекового питателя б для перемещения выброженной опары.

В мерном кармане 17 размещен раздвижной плавающий поршень 19.

Агрегат работает следующим образом. Замешенная в машине 1 опара транспортируется шнековым питателем 4 по его трубопроводу в секции бункера 5. Загружаются секции поочередно с помощью поворотного лотка 12.

После загрузки первой секции заслонка 18 поворачивается на 60 и загружается вторая секция, При разгрузке третьей секции загружается опарой вторая секция и т. д. При этом одним поворотом вала достигается выбор нужной порожней секции для загрузки теста и секции, предназначенной для опорожнения.

Выброженная опара из секций бункера поочередно выгружается через окно заслонки

18 в воронку 7 шнекового питателя б, который транспортирует ее к тестомесильной машине 8. Замешанное тесто транспортируется затем шнековым питателем в тестоделительную машинку.

Предмет изобретения

1. Тестоприготовительный агрегат непрерывного действия, содержащий две машины для замеса опары и теста с дозаторами муки и жидких ингредиентов, шнековые питатели с приемными воронками и трубопроводами для межоперационного перемещения опары и многосекционный бункер для брожения опары с приспособлениями для загрузки и разгрузки соответственно свежезамешенной и выброженной опары, последнее из которых выполнено в виде расположенной в нижней части бункера заслонки с выпускным окном, поочередно совмещаемым с выпускными отверстиями секций бункера, отличающийся тем, что, с целью упрощения и автоматизации операций по загрузке и разгрузке секций бункера, повышения точности дозирования опары, предотвращения подтекания теста из бункера в нижней его части и уменьшения габаритов агрегата по высоте, внутри бункера соосно с ним установлен вертикальный приводной вал, приспособления для загрузки и разгрузки опары жестко закреплены на этом валу, причем приспособление для загрузки свежезамешанной опары и выпускное отверстие заслонки смещены друг относительно друга на угол, соответствующий углу смещения одного отсека, приемная воронка шнекового питателя для перемещения выброженной опары жестко соединена с нижней частью бункера, а машина для замеса теста снабжена устройством для порционного дозирования опары по объемному принципу.

2. Тестоприготовительный агрегат по п. 1, отличающийся тем, что многосекционный бункер выполнен стационарным.

3. Тестоприготовительный агрегат по пп. 1

40 и 2, отличающийся тем, что устройство для порционного дозирования опары выполнено в виде барабана, имеющего сквозной мерный карман с установленным в нем плавающим раздвижным поршнем, сообщающийся с тру45 бопроводом шнекового питателя для перемещения выброженной опары. 244977

Составитель В. Нижегородцева

Редактор В. Смирягина Техред А. А. Камышникова Корректор Е. Н. Миронова

Заказ 266lу2 Тираж 480 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Центр, пр. Серова, д. 4

Типография, пр. Сапунова, 2