Способ производства консервов "судак со щавелем" специального назначения (варианты)

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Судак со щавелем", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и припускание с добавлением гвоздики, чабера и лаврового листа, судака, резку лимона, заливку питьевой водой, тушение в течение 15 минут на слабом огне и протирку щавеля, его смешивание с яичными желтками, столовой горчицей и поваренной солью, укладку на полученную смесь судака и украшение лимоном и зеленью эстрагона с получением готового блюда (Петроченко В.В, Пилипчук Н.И., Поляков Д.Н. Рецепты французской кухни. - М.: Пищевая промышленность, 1968, с.110).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч,:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, горчицы, перца черного горького, гвоздики чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицэта Mortierella jenkinii, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромииета Mortierella spinosa, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortiereila nantahalensis, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Судак со щавелем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные щавель и зелень эстрагона подвергают замораживанию, желательно медленному, и куттеруют. Подготовленные лимоны нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленное филе судака измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2·10⁵ и для контрольного продукта 1,5·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля и зелени эстрагона, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, горчицы, перца черного горького, гвоздики, чабера и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

герметизацию и стерилизацию.