Способ получения консервов "гамбургский суп из угря" специального назначения (варианты)
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ получения консервов предусматривает замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Гамбургский суп из угря", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку филе угря, суповой зелени и зелени укропа, заливку пищевых костей и копченого мяса питьевой водой, варку до готовности и процеживание с получением бульона, добавление к нему суповой зелени, свежего зерна зеленого горошка и чернослива, варку в течение 10 минут, добавление филе угря, сахара, поваренной соли и перца, посыпание зеленью укропа и варку до готовности с получением готового блюда (Линде Г., Кноблох X., Приятного аппетита - М.: Пищевая промышленность, 1971, с.81).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.
Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное филе угря измельчают на волчке. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Подготовленный чернослив бланшируют и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, пиролизной древесины и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины II категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 31,25 кг на 1 т целевого продукта.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,8·104 и для контрольного продукта 4,6·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinh, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 27,65-49,22 |
филе угря | 125 |
чернослив | 20 |
зеленый горошек | 31,25 |
зелень | 103,13 |
сахар | 0,625 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
СО2-экстракт пиролизной древесины | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.