Медсодержащий продукт и способ его изготовления

 

Использование: в медицине, пищевой промышленности. Сущность изобретения: медсодержащий продукт дополнительно содержит спирт этиловый при следующем соотношении компонентов, г: мед натуральный 1000,0; пыльца цветочная (обножка) 5,0-1000,0; спирт этиловый 5,0-1000,0. Пыльцу цветочную (обножку) предварительно выдерживают в этиловом спирте при 20 - 60°С не менее 30 мин. 2 с.п.ф-лы.

Изобретение относится к медицине, пищевой промышленности, в частности к апитерапевтическому средству на основе меда и цветочной пыльцы /обножки/ и способу его производства.

Апитерапевтическое средство может быть использовано для лечения и профилактики различных заболеваний и в диетическом питании.

Известен медовый продукт, содержащий 120-150 мг пыльцы на 28,3 г меда и способ его получения [1], включающий: а) сушку гранул пыльцы /при относительно низкой температуре/ в течении периода времени, достаточного для уменьшения содержания влаги в ней до 6%, б) помол указанной пыльцы до порошка, в) смешение порошка пыльцы с равными весовыми частями воды, г) фильтрация указанного в пункте в) раствора для очистки нерастворимых твердых частиц, д) нагревание меда для уменьшения его вязкости, е) прибавление указанного в п. г) раствора к меду для получения конечного продукта.

Недостатком указанного способа является извлечение из пыльцы только незначительного количества водорастворимых веществ и потеря значительного количества ее ценных компонентов.

Известен порошкообразный медовый продукт и способ его изготовления [2], который содержит 50-85% смеси меда с пыльцой, 5-25% пирогенного или осажденного, хорошо гранулированного диоксида кремния и 5-25% полимерного углевода (крахмал, -целлюлоза).

Способ состоит в смешении указанных продуктов при температуре, не превышающей 35^oC.

Известен концентрат, где смесь пыльцы и меда составляет 10-40% по весу конечного продукта, сухая масса указанного молочного продукта 25-70% и сухая масса углеводов 3-55% и способ его изготовления [3], включающий добавление смеси пыльцы и меда к концентрату молочных продуктов и углеводов при 15-45^oC.

Наиболее близкой композицией является мед с цветочной пыльцой /обножкой/ в соотношении 1: 2, 2: 1 соответственно, получаемой путем смешения меда и цветочной пыльцы /обножки/ [4].

Недостатком медовых композиций [2], [3] и прототипа [4] является то, что пыльца смешивается с другими составными компонентами описанных композиций в нативном виде.

Как известно, пыльца покрыта внешним слоем - экзимой, устойчивой к органическим жидкостям человека (желудочный, кишечный сок и другие).

К тому же, при грануляции пыльцы пчелы используют агглютирующие вещества, в том числе и жирорастворимые.

Задачей патентуемого изобретения является создание эффективного апитерапевтического средства и такого способа его производства, при котором цветочная пыльцы (обножка) содержалась в нем в легко усвояемом человеком виде.

Поставленная задача достигается тем, что предлагаемое апитерапевтическое средство дополнительно содержит спирт этиловый при следующем соотношении компонентов, г: Мед натуральный - 1000,0 Пыльца цветочная /обножка/ - 5-1000,0 Спирт этиловый - 5-1000,0
Получаемый целевой продукт представляет собой сиропообразную жидкость или закристаллизованную массу с запахом и вкусом, характерным для меда и цветочной пыльцы. Цвет от светло-желтого до темно-коричневого. Влажность не более 21%.

При уменьшении нижнего предела содержания цветочной пыльцы (обножки) для достижения необходимого терапевтического эффекта необходимо употребление слишком большого количества продукта.

Взятый верхний предел содержания цветочной пыльцы в предложенном апитерапевтическом средстве связан с тем, что будучи консервантом мед не выполняет свою функцию при уменьшении его содержания и полученный продукт быстро портится.

Сущность предлагаемого способа изготовления патентуемого апитерапевтического средства заключается в том, что цветочная пыльца (обножка) предварительно выдерживается в этиловом спирте при 20 - 60^oC не менее 30 мин. Затем полученная масса смешивается с предварительно раскриссталлизованным натуральным медом.

Отличительным признаком предлагаемого апитерапевтического средства является то, что благодаря патентуемому способу производства оно содержит цветочную пыльцу (обножку) в виде, легко усвояемом организмом.

Этиловый спирт растворяют жирорастворимые агглютирующие вещества, воздействуют на поры экзимы, вследствие чего пищеварительные соки легче проникают внутрь пыльцевого зерна, растворяют его составные части, которые выходят наружу и используются в процессе метаболизма.

При температуре ниже 20^oC процесс идет слишком долго, а при нагревании смеси выше 60^oC разрушаются аминокислоты цветочной пыльцы.

При обработке пыльцы этанолом менее 30 мин агглютирующие вещества не успевают раствориться и гранулы пыльцы не разрушаются.

Предлагаемое апитерапевтическое средство и композиция, изготовленная на основе тех же меда и цветочной пыльцы без предварительной обработки последней этиловым спиртом были испытаны в эксперименте на животных.

В результате проведенных экспериментов был выявлен достоверный прирост массы лабораторных животных, получавший 1%-ный раствор предлагаемого апитерапевтического средства, по сравнению с контрольной группой в среднем на 20% больше, чем получавших композицию согласно прототипу; в среднем на 15% больше был прирост их плодовитости.

Раствор вводили животным внутрижелудочно через зонд.

Пример 1. Апитерапевтическое средство следующего состава, г:
Мед натуральный - 1000,0
Пыльца цветочная (обножка) - 1000,0
Спирт этиловый (95%-ный) - 1000,0
Пыльцу цветочную (обножку) выдерживают в этаноле при 55^oC в течение 2 ч. Полученную массу добавляют в предварительно раскристаллизованный мед и перемешивают.

Полученное апитерапевтическое средство представляет собой однородную сиропообразную жидкость коричневого цвета со сладким специфическим вкусом и запахом, характерным для меда и цветочной пыльцы. Влажность продукта 13%.

1%-ный раствор полученного апитерапевтического средства исследовалось в эксперименте на животных. Прирост массы лабораторных животных по сравнению с контрольной группой составил на 21% больше; прирост их плодовитости составил на 14% больше.

Пример 2. Апитерапевтическое средство следующего состава, г:
Мед натуральный - 1000,0
Пыльца цветочная (обножка) - 30,0
Спирт этиловый (95%-ный) - 30,0
Пыльцу цветочную (обножку) выдерживают в этаноле при 40^oC в течение 30 мин. Далее поступают как в примере 1.

Полученное апитерапевтическое средство представляет собой однородную сиропообразную жидкость светло-коричневого цвета со сладким специфическим вкусом и запахом, характерным для меда и цветочной пыльцы. Влажность продукта 15%.

Полученное апитерапевтического средство исследовалось в эксперименте на животных как в примере 1. Прирост массы составил на 19% больше; прирост плодовитости - на 16% больше.

Пример 3. Апитерапевтическое средство следующего состава, г:
Мед натуральный - 1000,0
Пыльца цветочная (обножка) - 5,0
Спирт этиловый (95%-ный) - 5,0
Пыльцу цветочную (обножку) выдерживают в этаноле при 60^oC в течение 3 ч. Далее поступают как в примере 1.

Полученное апитерапевтическое средство представляет собой однородную сиропообразную жидкость желтого цвета со сладким специфическим вкусом и запахом, характерным для меда и пыльцы. Влажность продукта 18%.

Полученное апитерапевтическое средство исследовалось в эксперименте на животных как в примере 1. Прирост массы составил на 20% больше; прирост плодовитости - на 15% больше.

Пример 4. Апитерапевтическое средство следующего состава, г:
Мед натуральный - 1000,0
Пыльца цветочная (обножка) - 500,0
Спирт этиловый (95%-ный) - 500,0
Готовят апитерапевтическое средство как в примере 1.

Полученный продукт представляет собой однородную сиропообразную жидкость светло-коричневого цвета со сладким специфическим вкусом и запахом, характерным для меда и цветочной пыльцы. Влажность продукта 19%.

Полученное апитерапевтического средство исследовалось в эксперименте на животных как в примере 1. Прирост массы составил на 20% больше; прирост плодовитости - на 15% больше.

Источники информации
1. Патент США N 4529612, 1985.

2. Патент США N 4504516, 1985.

3. Патент США N 4426397, 1984.

4. Пыльца цветочная (обножка) сухая с медом или сахаром "Радуга" ТУ 10 РСФСР 634-90.

Формула изобретения

1. Медсодержащий продукт, включающий цветочную пыльцу (обножку), отличающийся тем, что он дополнительно содержит спирт этиловый при следующих соотношениях компонентов, г:
Мед натуральный - 1000,0
Пыльца цветочная (обножка) - 5,0 - 1000,0
Спирт этиловый - 5,0 - 1000,0
2. Способ изготовления медсодержащего продукта, включающий смешение меда натурального и пыльцы цветочной (обножки), отличающийся тем, что пыльцу цветочную (обножку) предварительно выдерживают в этиловом спирте при 20 - 60^oC не менее 30 мин.