Способ получения желатина
Авторы патента:
C09H1/04 - кожевенного сырья, копыт или отходов выделанной кожи (регенерация дубильных агентов C14C)
Использование: Пищевая промышленность, производство желатина. Сущность изобретения: для улучшения качества пищевого желатина и технико-экономических показателей его производства в качестве коллагенсодержащего сырья используют обезжиренный большой сальник крупного рогатого скота. После обезжиривания сальника сырье вываривают в течение 4,00,5 ч, затем желатиновые бульоны консервируют сернистым ангидридом, фильтруют, желатинизируют, сушат, дробят и упаковывают в соответствии с действующим стандартом. 1 табл.
Предлагаемое изобретение относится к пищевой промышленности, а именно, к производству желатина.
Цель изобретения улучшение качества пищевого желатина и технико-экономических показателей его производства. Известен способ получения желатина из свиных шкур путем вываривания коллагена (Вирник Д. И. Хохлова З.В. Производство клея и желатина. М. 1969). Однако данный способ имеет ограниченное применение в связи с необходимостью тщательной обработки сырья в процессе его подготовки к варке, длительностью производственного цикла. Поставленная цель достигается тем, что, согласно предлагаемому способу, вначале осуществляют обезжиривание большого сальника крупного рогатого скота, а затем в варочном котле с паровой рубашкой производят варку коллагена при температуре 53





Формула изобретения
Способ получения желатина путем обработки коллагенсодержащего сырья, его варки, консервации полученного бульона, его фильтрации, желатинизации и сушки, отличающийся тем, что в качестве коллагенсодержащего сырья используют обезжиренный большой сальник крупного рогатого скота.РИСУНКИ
Рисунок 1
Похожие патенты:
Способ получения гамма-фракции желатина // 2063411
Изобретение относится к желатиновому производству и может быть использовано при переработке коллагенсодержащих отходов кожевенной промышленности
Способ ферментативного обезволашивания шкур // 2061046
Изобретение относится к биотехнологии и касается ферментативной обработки шкур крупного рогатого скота и свиней при выработке кож
Изобретение относится к пищевой и фармацевтической отраслям промышленности, в частности к способам выделения коллагенового препарата из коллагенсодержащих биоматериалов
Способ получения желатина // 2035483
Способ получения желатина // 2035483
Способ получения фотографического желатина // 2025476
Изобретение относится к химико-фотографической промышленности, а именно к способам получения фотографических инертного и активного желатинов
Способ производства желатина // 2021992
Изобретение относится к производству желатина и может быть использовано в пищевой и химической промышленности
Способ получения фотографического желатина // 1712383
Изобретение относится к технологии производства желатина и может быть использовано в химико-фотографической промышленности при изготовлении желатина для кмнофотоматериалов
Способ раздубливания коллагеносодержащих отходов хромового дубления с получением белкового вещества // 2034008
Изобретение относится к кожевенной промышленности, в частности к технологии получения белковых веществ из кожевенных отходов хромового дубления
Изобретение относится к легкой промышленности , в частности кожевенному производству для изготовления вспомогательных материалов (например, клей, загустители и др.) в обувной промышленности
Способ получения дисперсий коллагена // 1713931
Изобретение относится к переработке отходов кожевенного производства, в частности к получению водорастворимого гид1 ролизата коллагена из отходов хромовых кож, и может быть использовано для получения азотсодержащего белкового продукта, не содержащего посторонних примесей
Изобретение относится к кожевенной промышленности и может быть использовано при переработке коллагенсодержащих отходов хромового дубления
Изобретение относится к клеежелатиновому производству,- к кожевенной промышленности, а именно к способам переработки кожевенных отходов минерального дубления, преимущественно титанового или титаналюминиевого
Изобретение относится к кожевенной промышленности, а именно к способам раздубливания кожевенных отходов хромового дубления
Изобретение относится к пищевой и фармацевтической отраслям промышленности, в частности к способам выделения коллагенового препарата из коллагенсодержащих биоматериалов