Вакуум-аппарат

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

l9466l

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 01Л1.1966 (№ 1052606/28-13) с присоединением заявки №вЂ”

Приоритет

Опубликовано 12.111969. Бюллетень № 8

Дата опубликования описания 26Х.1970

Кл. 89е, 2

12а, 2

Комитет по делам изобретений и открытии при Совете Министров

СССР

МПК С 13g

В Old

УДК 664.1.053.2 (088.8) Авторы изобретения

И. С. Гулый, И. Г. Бажал, С. И. Сиренко и В. Д. Попов

Киевский технологический институт пищевой промышленности

Заявитель

ВАКУУМ-АП ПАРАТ

Известны вакуум-аппараты, выполненные в виде вертикальной емкости с ловушкой и устройством для выгрузки, разделенной перегородками на несколько поэтажно расположенных секций, каждая из которых имеет поверхность нагрева и снабжена циркуляционной трубкой, патрубками для ввода пара и отвода конденсата и патрубками для ввода увариваемой массы.

Предлагаемый вакуум-аппарат имеет следующие отличительные п р изн а к и.

Для интенсификации процесса и получения более равномерных кристаллов поверхность нагрева верхней секции расположена по ее периферии с образованием внутри кольцевого пространства, в котором установлен цилиндрический .сосуд для перепуска втоттичных паров из нижней секции в верхнюю. При этом циркуляционная трубка верхней секции установлена непосредственно у боковой стенки, а циркуляционная трубка нижней выполнена удлиненной и снабжена на конце змеевиком, Последний служит одновременно для нагревания уваренной массы и разделения ооразовавшихся в процессе уваривания кристаллов по размерам. Верхнюю циркуляционную трубку следует снабдить излучателем колебаний. Устройство для выгрузки утфеля целесообразно выполнить в виде турникета.

На чертеже схематически изображен предлагаемый вакуум-аппарат, Он представляет собой вертикальную емкость 1 с ловушкой 2 и устройством для выгрузки — турникетом 8, разделенной перегородкой 4 на две поэтажно расположенных сек5 ции 5 и б. Верхняя секция 5 имеет поверхность нагрева 7, расположенную по ее периферии с образованием внутри кольцевого прострачства 8, в котором установлен цилиндрический сосуд 9 для перепуска вторичных паров из

10 нижней секции б в верхнюю, и снабжена циркуляционной трубкой 10, находящейся непосредственно у боковой стенки ее, патрубками

11 и 12 для ввода пара и отвода конденсата, патрубком 18 для удаления неконденсирую15 щихся газов и патрубком 14 для ввода увариваемой массы.

Нижняя сектдия б с поверхностью нагрева 15 содержит циркуляционную трубку 1б, патрубки 17 и 18 для ввода пара и отвода конденса20 та, патрубок 19 для удаления неконденсирующихся газов и патрубок 20 для ввода увариваемой массы. Циркуляционная трубка 1б выполнена удлиненной и снабжена на конце змеевиком 21, служащим одновоеменно для

25 нагревания уваренной массы и разделения по размерам кристаллов, образовавшихся в процессе уваривания. Нижняя часть секции 6 имеет также термостатирующую рубашку 22 с патрубком 28 для ввода конденсата.

30 Сахарный сироп, расходуемый на уваривание утфеля, разделяется регулятором в опре19466i деленном соотношении на два потока. Один из них через патрубок 14 непрерывно подается в секцию 5, где сгущается до оптимального коэффициента пересыщения. Оттуда он поступает в циркуляциапнуй трубку 10, в которой подвертается воздействию излучателя колебаний 24. В результате этого в сгущенной массе возникают центры кристаллизации. Межкристальный раствор с заведенными кристаллами самотеко м поступает в верхнюю часть секции б. Второй поток сахарного раствора через патрубок 20 подается в секцию о, где из него испаряется вода, сахар выкристаллизовывается на поверхности заведенных кристаллов, а несахара переходят в межкристальный раствор.

Рост кристаллов протекает в метастабильной области неравновесного состояния системы— новые элементы твердой фазы уже самостоятельно не возникают, а рост существующих кристаллов продолжается. Кристаллы интенсивно наращиваются при непрерывной циркуляции увариваемой массы по циркуляционной трубке 1б и в пространстве между стенкой емкости 1,и циркуляционной трубкой, ограниченном снизу змеевиком 21. Уваренная масса далее подвергается сепарации. Путем дополнительного нагрева ее с помощью змеевика 21 .и проявления гидростатической температурной депрессии она перегревается, в результате чего уменьшается вязкость межкристального раствора, что способствует эффективному осаждению кристаллов сахара, достигших определенных размеров. Кристаллы меньших размеров увлекаются восходящими потоками к поверхности нагрева 15 для дальнейшего их наращивания, В нижней части секции б, имеющей коническую форму, концентрация кристаллов определенных размеров увеличивается до заданной, Готовый утфель удаляется с помощью турникета 3 через патрубок 25.

Предмет изобретения ю

Вакуум-аппарат, выполненный в виде вертикальной емкости с ловушкой,и устройством для выгрузки, разделенной перегородками на несколько поэтажно расположенных секций, 15 каждая из которых имеет поверхность нагрева и снабжена циркуляционной трубкой, патрубками для ввода пара и отвода конденсата и патрубками для ввода увариваемой массы, отличающийся тем, что, с целью интенсификации

20 процесса iH получения более равномерных кристаллов, поверхность нагрева верхней секции расположена по ее периферии с образованием внутри кольцевого пространства, вкотором установлен цилиндрический сосуд для

25 перепуска вторичных паров из нижней секции в верхнюю, при этом циркуляционная трубка верхней секции установлена, непосредственно у боковой стенки, а циркуляционная трубка нижней выполнена удлиненной и снабжена на

30 конце змеевиком, служащим одновременно для нагревания уваренной массы и разделения образовавшихся в процессе уваривания кристаллов по размерам.

194661

5

t5

16

18

23

Редгк1ор Ларина Техред А. А. Камышникова Корректор Л. И. Гаврилова

Заказ 1024)2 Тираж 500 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобрстений и открытий при Совете Министров СССР

Москва 5К-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2