Штамм дрожжей saccharomyces cereviciae№^, 1965 г.
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Союз Советских
Социалистических
Республик
Зависимое от явт. свидетельства №
Кл. 6а, 14
Заявлено 09.Х!.1965 (№ 1036280/28-13) с присоединением заявки ¹
Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров
СССР
МПК С 12k
Приоритет
Оп.сблнковано 06.11.1967. Бюллетснь ¹ 5
УДК 663.131:576.8.093.1 (088.8) Дата опубликования описания 13.IV.1967
Авторы изобретения
М. T. Денщиков, A. 1О. Жвирблянская и С. С. Рылкин
Заявитель
ШТАММ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVICIAE № И, 1965 г. сусло. Клетки овальной, реже эллппсопдной формы. Про чолжительность генерации при температуре плюс 28 С составляет 7 час. Размножение энергичное, образуется плотиной осадок и кольцо.
Сусло-агар. Образует гигантские колонии, Форма колоний круглая, правильная, край слабо лопастной, центр колониЙ куполообразный, в центре кратерообрязнос углублеmIe.
10 Имеется слабая радиальная бороздчятост .
Колонии кремово-белого цветя. глянцевитые.
Желатина. Образует гигантские колонии, аналогичные колониям на сусло-агаре, но с более резкой рядияльпои бороздчатостью. ,>Келат|шу не разжп>кает.
Сбраживание углеводов. Интенсивно сбра>кпвает мальтозу, сахярозу, глюкозу, фруктозу и гялактозу.
Штамм дро>к>1сей Saccharomyces cercviciae №ф3, 1965 г.
Морфология. На обы шых питательных средах (сусло-агар и охмсленное пивнос сусло) спор не образует; молодые клетки имеют гомогенную протоплазму, старые — зернистую и вакуоли; почки вырастают вдоль длинной оси клетки; размеры 24-часовой культуры на
30 сусле, содержащем 8,» сухих веществ: длина
Известен штамм дрожжей Saccharomyces сегес1с1ае, применяемый в ппвовяренпи прн низовом брожении.
Предлагаемый штамм дрож>кей Saccharomyces carlsbergensis № 70 отличается от известного способностью полнее сбраживать содержащиеся в пивном сусле сахара, в том числе мяльro3), ыяльтотриозу, гя 7aKToa> .
Получен предлагаемый штамм из штамма
"асс11аготпусе» car isber< ensi» ¹ 11 путем селекции и аппарате непрерывного орожения и имеет следующую характеристику.
Морфология. На обычных питательных средах (охмеленное сусло и сусло-агар) спор пе образует, Спорообразование наблюдается на специальных средах па водном агаре, причем через 4 — 6 суток образуется 5 — 10 " » асков, содержащих 1 — 2 споры. На среде Городковой и на гипсовых блоках спорообразование наступает через 6 — 8 суток. Молодые клетки имеют гомогенную протоплазму, старые— зернистую и вакуоли. Почки вырастают вдоль длинной оси клетки.
Размеры клеток в 24-часовой культуре па охмеленном сусле, содержащем 8 jp сухих веществ, следующие, як: длина 14,0 — 6,1; ширина 11,2 — 5,6; средний размер 9,6Х7,5.
Органическая среда. Пивное охмелсннос
Предмет изобретения
192140
Составитель М. Андреева
Редактор Э. Н. Шибаева Текред А. А. Камышникова Корректоры: Т. Н. Дмитриева и С. М. Белугина
Заказ 814j3 Тираж 535 Подписное
ЦНИИПИ Комитета по делам изобретсний и открытий при Совете Министров СССР
Москва, Центр, пр. Серова, д. 4
Типография, пр. Сапунова, 2
14,0 — 6,1,ик, ширина 11,2 — 5,6 мк, средний размер 9,6 Х 7,5 мк.
Органическая среда. Пивное охмеленное сусло. Клетки овальной, реже эллипсоидной формы; размножение энергичное, образуется плотный осадок.
Сусло-агар. Образует гигантские колонии; форма колоний круглая, правильная, край слабо лопастной, центр колонии куполообразно приподнят, в середине углубление, слабая радиальная бороздчатость, колонии кремовобелые, глянцевитые.
Желатина. Образует гигантские колонии, аналогичные колониям на сусло-агаре, желатину не разжижает.
Сбраживание углеводов. Интенсивно сбраживает мальтозу, сахарозу, глюкозу, фруктозу, мальтотриозу, галактозу.
