Способ обработки тушек птицы перед снятием оперения

 

Использование: в птицеперерабатывающей промышленности, в частности при подготовке птицы к снятию оперения. Сущность изобретения; тушку птицы с оперением помещают в резонаторную камеру печи Электроника. Воздействуют на тушку электромагнитным полем сверхвысокой частоты 2375 мГц при мощности излучения 500 Вт. Время воздействия 25-30 с. После этого делают перерыв на 7-10 с. Вновь воздействуют указанным излучением в течение времени, в 2-3 раза превышающего первичное воздействие. Тушка птицы направляется на отделение оперения, при этом перо и пух отделяются легко, дополнительного обслуживания не требуется.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (я>s А 22 С 21/04

ГОСУДАРСТВЕН!-ЮЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ CCCP) - ЮН.Ц

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4903130/13 (22) 29.11.90 (46) 30.06.93. Бюл. М 24 (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт орошаемого овощеводства и бахчеводства (72) Н.Е.Руденко (56) Авторское свидетельство СССР

М 378225, кл. А 22 С 21/02, 1971. (54) СПОСОБ ОБРАБОТКИ ТУШЕК ПТИЦЫ

ПЕРЕД СНЯТИЕМ ОПЕРЕНИЯ (57) Использование: в птицеперерабатывающей промышленности, в частности при

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к обработке птицы, Целью изобретения является повышение качества обработки тушки.

Изобретение реализуется следующим образом.

Используют печь "Электроника" мощностью излучения 500 Вт. Обработку тушки курицы ведут электромагнитным полеМ сверхвысокой частоты в две стадии. Тушку помещают в резонаторную камеру. Вначале воздействуют на тушку электромагнитным полем в течение 25 — 30 с, затем прекращают воздействие на 10 с, вторично воздействуют в течение 65 — 70 с. При этом плотность энергии на первой старии поддерживают равной

110-130 кДж/м, а на второй 290-310 кДж/м, причем частота излучения электромагнитного поля на каждой стадии равна

2375 мГц.

„„Я „„1824150 А1 подготовке птицы к снятию оперения. Сущность изобретения; тушку птицы с оперением помещают в реэонаторную камеру печи

"Электроника". Воздействуют на тушку электромагнитным полем сверхвысокой частоты 2375 мГц при мощности излучения

500 Вт. Время воздействия 25-30 с. После этого делают перерыв на 7 — 10 с, Вновь воздействуют укаэанным излучением в течение времени, в 2-3 раза превышающего первичное воздействие. Тушка птицы направляется на отделение опепения, при этом перо и пух отделяются легко, дополнительного обслуживания не требуется.

Использование данного способа обес-. печивает высокую эффективность. Не требуется горячая вода, а значит, и строительство специальных котельн. Исключается полностью сушка, а это существенные затраты, если учесть, что перо и пух сушат при температуре 1000С в течение 20 — 25 мин. И это при условии предварительного удаления до

50 С влаги в центрифугах.

Способ гигиеничен, улучшает условия труда рабочих.

Формула изобретения

Способ обработки тушек птицы перед снятием оперения, включающий воздействие на тушку птицы электромагнитным полем сверхвысокой частоты, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью повышения качества обработки тушки, обработку электромагнитным полем сверхвысокой частоты ведут в две стадии, при этом плотность энергии на первой стадии поддерживают равной 1101824150

Составитель Л. Донскова

Техред M.Ìîðãåíòàë Корректор С. Шекмар

Редактор

Заказ 2201 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва. Ж-35, Раушская наб„4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина. 101

130 кДж/м, а нв второй — 290-310 кДж/м, интервал между стадиями составляет 10 с. причем частота излучения электромагнитного поля на каждой стадии равна 2375 мГц.