Способ подачи рассола в инъекционные иглы автомата для посола мясопродуктов
Использование: в пищевом машиностроении , а точнее в шприцевальных посолочных автоматах мясоперерабатывающей промышленности. Сущность изобретения: способ подачи рассола в инъекционные иглы автомата для посола мясопродуктов предусматривает фильтрование рассола, закачивание его с помощью насоса в гидроаккумулятор , периодический подвод рассола из гидроаккумулятора в инъекционные иглы и периодическую подкачку рассола в гидроаккумулятор, При этом предварительно определяют давление инъекции и расход рассола по определенным формулам, а при закачивании рассола на выходе насоса устэ- . навливают полученные параметры. 1 ил.
СОЮЗ СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ
РЕСПУБЛИК (51)5 А 23 В 4/28
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ
ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
6 (21) 4839239/13 (22) 14.06,90 (46) 30.03.93. Бюл. М 12 (71) Научно-исследовательский институт командных приборов (72) Б.Г.Андрианов, А.Б,Зотов и Л.Н,Цветкова (73) Научно-исследовательский институт командных приборов (56) Патент CIIIA M 3922357, кл. А 22 С 17/00, опублик.1973.
Патент Австрии N 363306, кл.А 23 В 4/02, опублик,1979. (54) СПОСОБ ПОДАЧИ РАССОЛА В ИНЪЕКЦИОННЫЕ ИГЛЫ АВТОМАТА ДЛЯ ПОСОЛА МЯСОПРОДУКТОВ
Изобретение относится к пищевому ма шиностроению и может быть использовано в шприцевальных посолочных автоматах мясоперерабатывающей промышленности.
Целью изобретения является снижение энергопотребления путем оптимизации работы насоса.
На чертеже представлена принципиальная схема подачи рассола посолочного автомата.
Устройство содержит бак 1, заполненный рассолом, в который погружен фильтр
2, соединенный всасывающим трубопроводом 3 с.регулируемым насосом 4, Нагнетательный трубопровод 5 насоса 4 соединен с .гидроаккумулятором давления 6, Выход аккумулятора 6 соединен магистралью 7 через регулируемый дроссель 8 с баком 1 и через запорный клапан 9 с кассетой инъекционных игл 10. В магистрали 7 установлен ма нометр 11.
„„5U „„1805858 АЗ (57) Использование: в пищевом машиностроении, а точнее в шприцевальных посолочных автоматах мясоперерабатывающей промышленности. Сущность изобретения; способ подачи рассола в инъекционные иглы автомата для посола мясопродуктов предусматривает фильтрование рассола, закачивание его с помощью насоса в гидроаккумулятор, периодический подвод рассола из гидроаккумулятора в инъвкционные иглы и периодическую подкачку рассола в гидроаккумулятор, При этом предварительно определяют давление инъекции и расход рассола по определенным формулам, а при эакачивании рассола на выходе насоса устанавливают полученные параметры. 1 ил.
Способ реализуется следующим образом., Включают насос 4 и закачивают рассол в гидроаккумулятор 6. При этом рассол поступает из бака 1 через фильтр 2 па трубопровода 3 к насосу 4 и далее по трубопроводу
5 в гидроаккумулятор 6. В результате сжатия воздушкой подушки в гидроаккумуляторе 6 увеличивается количество рассола и повышается давление. По заданному содержанию рассола в мясе, принятому режиму шприцевания и конструктивным характеристикам автомата рассчитывают требуемые давление инъекции и подачу насоса, Включают привод кассеты игл 10 и устанавливают при помощи регулировочных элементов насоса 4 и регулируемого дросселя 9 рассчитанные параметры системы подачи рассола.
Давление контролируют по манометру 11,, При этом клапан 9 периодически открывается при помощи механического толкателя автомата в тот момент, когда иглы внедряются
1805858 в мясо, рассол вытесняется воздушной по душкой из гидроаккумулятора 6 и поступает по магистрали 7 к иглам 10 и далее в мясо, происходит цикл инъекции.
При выходе игл 10 из,мяса клапан 9 закрывается, прекращается подача рассола к иглам 10. Наступает межиньекционная пауза, во время которой насос 4 закачивает гидроаккумулятор 6 до расчетного значения давления, Далее цикл повторяется.
При работе шприцевального автомата уменьшение количества жидкости в гидроаккумуляторе при инъекции компенсируется количеством рассола, поступающего в гидроаккумулятор от насоса, в т.ч. в интер- 15 валах между инъекциями. Учитывая, что в процессе инъекции насос продолжает подкачку рассола в гидроаккуМулятор,имеет ме- сто равенство: т
VH оО + VH оин Чкас оин 20 где VH — подача рассола от насоса;
Чкас — расход жидкости из игл кассеты;
lyH — и родоп жител ь ность иньекци и; тΠ— продолжительность интервала между иньекциями;
После алгебраических преобразований получим: с
VH=V>x и
Чж = Чкас Гин, 30 где и — + частота цикла инъекции, РО РИН
Расход жидкости через кассету определяется гидросопротивлением иглы, которое . складывается из двух составляющих; ,У= Р,, Р. З5 где hPа =kg — потери давления по длине канала иглы; ,у 2 терл = ЕЯ вЂ” — потери давления в
2 выходном отверстии иглы;
1 — длина канала; б — диаметр канала иглы; р — плотность жидкости; 45
Ч = скорость жидкости в канале
Чкас иглы;
Z — количество игл;
S = — — площадь сечения канала
4 иглы;
ЧО = . скорость жидкости в
Чкас
О выходном отверстии иглы;
I — число выходных отверстий каждой иглы
ЯΠ— площадь выходного сечения иглы;
1 — коэффициент сопротивления канала иглы по длине; (— коэффициент сопротивления выходного отверстия иглы, Подставив в формулу (2) значения составляющих давления, получим
h =(к" ) Р-"(-") +Ф(— -) >
С учетом (1) получим:
1 )г
Таким образом, достигается режим минимального энергопотребления насоса, поскольку отсутствуют потери мощности на излишки подачи и давления.
Формула изобретения
Способ подачи рассола в инъекционные иглы автомата для посола мясопродуктов, включающий фильтрование рассола, эакачивание его с помощью насоса в гидроаккумупятор, периодический подвод рассола иэ гидроаккумулятора в иньекционные иглы и периодическую подкачку рассола в гидроаккумупятор, отличающийся тем, что, с целью снижения энергопотребления путем оптимизации работы насоса, предварительно определяют давление иньекции и расход рассола по следующим формулам;
+((= -)2), ЧН=Чж и, где Л P — давление инъекции;
Ч, — расход рассола;
Чж — требуемый объем жидкости, вводимый в мясо за один цикл инъекции; и — частота циклов насыщения;
p — - плотность жидкости; ги — время инъекции;
Z — число игл;
S — площадь сечения канала иглы;
$Π— площадь выходного отверстия иглы;
1 — длина канала иглы;
d — диаметр канала иглы; — коэффициент сопротивления выходных отверстий иглы;
il - коэффициент сопротивления канала иглы по длине;
I — общее число выходных отверстий в каждой игле,,а при закачивании рассола на выходе насоса устанавливают полученные параметры.
1805858
Составитель К. Белозерова
Техред М.Моргентал Корректор Е, Папп
Редактор
Производственно-издательский комбинат",Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина. 101 . °
Заказ 949 Тираж ; Подписное
ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР
113035, Москва, Ж-35, Раушская наб,, 4/5
