Приспособление для резки пищевых продуктов

 

Использование: в быту для резки пищевых продуктов. Сущность изобретения: приспособление содержит основание с ручкой, смонтированный на основании нож для горизонтальной резки и размещенные на съемных пластинах ряды зубьев для вертикальной резки, расположенные под углом к пластине со смещением зубьев одного ряда относительно зубьев другого ряда, при этом каждый ряд зубьев размещен на отдельной пластине, а заточка каждого зуба расположена под углом к его плоскости. 3 з. п. ф-лы, 9 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (я)5 А 47 J 43!04

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 442733/13 (22) 07,05.88 (46) 15.05.92. Бюл. М 18 (75) Л. Д. Эпштейн (53) 641.342 (088,8) (56) Шинковка. ОСТ 6-19-298-79, черт, СП.

073.00.00 Сб., Павлодарский завод столовых приборов. (54) ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ РЕЗКИ ПИЩЕ В ЫХ П РОДУКТО В (57) Использование: в быту для резки пищевых продуктов. Сущность изобретения: приИзобретение относится к области быта, а именно к приспособлениям для резки пищевых продуктов.

Известно приспособлениедля резки пищевых продуктов, содержащее основание, горизонтально-режущий нож и вертикально-режущую головку. Последняя представляет собой пластмассовый держатель с консольно закрепленными в нем отдельными режущими зубьями. Недостатком такой шинковки является значительная трудоемкость изготовления, связанная с установкой каждого зуба по отдельности в.соответствующее гнездо.

Известно приспособлениедля резки пищевых продуктов, содержащее основание с ручкой, смонтированный на основании нож для горизонтальной резки и размещенные на перфорированной съемной пластине по крайней мере два ряда зубьев для верти,, БЦ„„1732924 А1 способление содержит основание с ручкой, смонтированный на основании нож для горизонтальной резки и размещенные на съемных пластинах ряды зубьев для вертикальной резки, расположенные под углом к пластине со смещением зубьев одного ряда относительно зубьев другого ряда, при этом каждый ряд зубьев размещен на отдельной пластине, а заточка каждого зуба расположена под углом к его плоскости. 3 з. и. ф-лы, 9 ил. кальной резки, расположенные под углом к пластине со смещением зубьев одного ряда относительно зубьев другого ряда. Однако режущие кромки зубьев остаются незаточенными итребуются значительные механические усилия в процессе шинкования продуктов. Это, в свою очередь, приводит к тому, что мягкие продукты, например отварные овощи, заминаются и надрываются тупыми режущими кромками ножей, и качество резки получается низким.

Целью изобретения является повышение удобства пользования путем облегчения затягивания зубьев, а также повышение надежности за счет обеспечения жесткости приспособления, Поставленная цель достигается тем, что в приспособлении для резки пищевых продуктов, содержащем основание с ручкой, смонтированный на основании нож для ro1732924 ризонтальной резки и размещенные на съемной пластине по крайней мере два ряда зубьев для вертикальной резки, расположенные под углом к пластине со смещением зубьев одного ряда относительно зубьев другого ряда, приспособление снабжено по меньшей мере одной дополнительной съемной пластиной, каждый ряд зубьев размещен на отдельной пластине, а заточка каждого зуба расположена под углом к его плоскости. Нож для горизонтальной резки и/или каждая пластина могут быть снабжены изготовленными из пластмассы установленными под ними элементами. Нож для горизонтальной резки и каждая пластина могут быть смонтированы на основании посредством разъемного соединения, разъемное соединение может представлять собой поворотный кулачок с ручкой.

На фиг. 1 показано приспособление, вид сверху; на фиг. 2 сечение А-А на фиг. 1; на фиг. 3 — сечение Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 — пластина с зубьями до их заточки; на фиг, 5 — горизонтальное сечение зубьев вблизи их основания после заточки; на фиг. 6— пластина с элементом из пластмассы, разрез  — B; на фиг, 7 — основание с элементами из пластмассы;на фиг. 8- разрез à — Г на фиг.

7; на фиг. 9 — разъемное соединение для установки ножей.

Приспособление содержит основание 1 с ручкой 2, смонтированный на основании нож 3 для горизонтальной резки и размешенные на перфорированных съемных пластинах 4, 5 ряд зубьев 6, расположенные под углом к пластине со смещением одного ряда относительно зубьев другого ряда, при этом каждый ряд зубьев расположен на отдельной пластине, а заточка каждого зуба расположена под углом к пластине.

Основание выполнено из древесины твердых пород (дуб, бук, граб и т.п.) и состоит из четырех деталей — плит 7 и 8, а также боковин 9 и 10. Детали 7-10 скреплены вместе посредством клея и(или) шурупов 11, как показано на фиг. 3. Причем верхняя плоскость плиты 8, как видно из фиг, 2, расположена выше, чем плиты 7. Плиты 7 и 8 установлены с зазором, а передняя кромка плиты 8 имеет скос. Нож 3 и пластины 4 имеют скошенную форму, и их передние режущие кромки расположены под углом к оси основания. Ручка 2 имеет отверстие 12 для крепления приспособления на стене.

Нож 3 для горизонтальной резки и/или каждая пластина 4, 5 могут быть снабжены изготовленными из пластмассы установленными под ними элементами 13.

В пластинах выполнены трапецеидальные перфорации (просечки), а образованные та5

25.

55 ким образом лепестки 14 отогнуты внизу у основания и заформованы в пластмассовый элемент 13. Для установки таких режущих головок в основание 1 последнее имеет пазы 15-17, форма которых соответствует форме элементов 13. Нож 3 для горизонтальной резки и каждая пластина могут быть смонтированы на основании 1 посредством разъемного соединения, содержащего кулачок 18; поворачивающегося вокруг оси 19 и имеющего ручку 20.

Устройство функционирует следующим образом.

Приспособление удерживают за ручку

12 в нужном положении, например горизонтальном. Подлежащий шинкованию продукт, например плод моркови, прижимают к плите 7 и перемещают вдоль оси. Когда плод перемещается вдоль пластин 4 и 5, режущие кромки ножей 6 производят вертикальные разрезы на глубину пласта, после чего нож

3 срезает пласт. В результате плод оказывается разрезанным в двух плоскостях на соломку, которая передней кромкой ножа 2 и скосом плиты 8 направляется вниз и через зазор между плитами 7 и 8 свободно падает в подставленную снизу емкость (не показана). Размеры соломки в поперечнике определяются шагом между зубьями 6 и высотой режущей кромки ножа 3 над плоскостью пластин 4, 5. После срезания одного пласта плод возвращают в исходное положение и повторяют операцию. Так действуют до тех пор, пока весь плод не будет нашинкован.

Косое расположение. ножа 3, размещение зубьев 6 в два ряда и заточка их режущих кромок способствует уменьшению усилий резания, а это, в свою очередь, обеспечивает высокое качество шинкования благодаря тому, что шинкуемый продукт не деформируется и не разрывается.

В данном приспособлении каждая из пластин, составляющих полосу, оснащена только одним рядом режущих зубьев, расположенных на краю пластины. При таком выполнении обеспечивается свободный доступ заточного инструмента к режущим кромкам зубьев и их заточка. Резания заточенными зубьями существенно снижает режущие усилия, благодаря чему предотвращается заминание, деформация и разрыв обрабатываемых пищевых продуктов и обеспечивается высокое качество шин кования, Формула изобретения

1. Приспособление для резки пищевых продуктов, содержащее основание с ручкой, смонтированный на основании нож для горизонтальной резки и размещенные на перфорированной съемной пластине по

1732924

5 крайней мере два ряда зубьев для вертикальной резки, расположенные под углом к пластине со смещением зубьев одного ряда относительно зубьев другого ряда, о т л и ч аю щ е е с я тем, что, с целью повышения удобства пользования путем обеспечения облегчения затачивания зубьев, приспособление снабжено по меньшей мере одной дополнительной съемной пластиной, каждый ряд зубьев размещен на отдельной пластине, а заточка каждого зуба расположена под углом к его плоскости.

2. Приспособленио по и. 1, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью повышения надежности за счет обеспечения жесткости приспособления, нож для горизонтальной резки и/или каждая пластина снабжены изготовленными из пластмассы установленными под ними элементами.

5 3. Приспособление по и. 1, о т л и ч а ющ е е с я тем, что нож для горизонтальной резки и каждая пластина смонтированы на основании посредством разъемного соединения.

10 4. Приспособление по и. 3, отл и ч а ющ е е с я тем, что разъемное соединение представляет собой поворотный кулачок с ручкой.

1732924 угол лгювэ

lpuz.б l732924

17

Составитель Р,Станина

Редактор О.Спесивых Техред M.Моргентал Корректор Т.Палий

Заказ 1613 Тираж Подписное

BHMMllVi Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издателвский комбинат "Патент". г. Ужгород, ул.Гагарина, 10З