Устройство для изготовления пельменей

 

Изобретение относится к мясной промышленности , в частности к производству пельменей. Целью изобретения является повышение качества пельменей. Над лентой транспортера 11 установлен штампующий барабан 12, а под лентой - приводной поддерживающий барабан 13. С штампующим барабаном сопряжен прижимной ролик 14, кинематически связанный с поддерживающим барабаном. 2 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (51)5 А 21 С 9/06

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ.

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4740230/13 (22) 25.09.89 (46) 23.11.91. Бюл. М 43 (71) Минское экспериментально-конструк. торскре бюро машиностроения для мясной и молочной промышленности (72)Н.Н. Кендысь и В.А.Сальников (53) 664.682.9(088.8) (56),1. Авторское свидетельство СССР

М 999996, кл. А 21 С 9 /06, 1981. 2.Авторское свидетельство СССР

М 554852, кл, А 21 С 9/06, 1975, «. 50 1692477 А1 (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ

ПЕЛЬМЕНЕЙ (57) Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству пельменей. Целью изобретения является повышение качества пельменей, Над лентой транспортера 11 установлен штампующий барабан 12, а под лентой — приводной поддерживающий барабан 13. С штампующим барабаном сопряжен прижимной ролик 14, кинематически связанный с поддерживающим барабаном. 2 ил.

1692477

Изобретение относится к мясной llpOмышленности, в частности к производству пельменей.

Известно устройство для приготовления пельменей, содержащее транспортирующую ленту, изогнутую по спирали фармующую головку и штам пу ющий и риводной барабан (1).

Данное устройство имеет сложную конструкцию, громоздко и металлоемко.

Известно устройство для формования изделий с начинкой, со тоящее из бункеров с нагнетающими шнеками фарша и теста, формующей головки, штампующего бараба" на, транспортера с приводным поддерживающим барабаном (2), Недостатком известного устройства является некачественная штамповка г ельменей, связанная с тем, что штампующая кромка барабана задирает тестовую оболочку изделия, пельмени на стыке тестовой оболочки остаются открытыми, что происходит из-за разности окружной скорости барабана и линейной скорос,и транспортера.

Целью изобретения является повышеHLN качества пельменей путем устранения раскрытия стыка тестовых оболочек, В устройстве для изготовления пельменей штампующий барабан снабжен прижимныM роликом, кинематически связанным с поддерживающим барабаном, На фи",1 изображено устройство, общий вид; на фиг.2 — разрез / -А на фиг,1, Устройство для изготовления пельменей содержит приемный бункер 1 для теста, установленный в корпусе 2, к которому крепятся барабан 3 питателя теста, блок цилиндров 4 с формующеи головкой 5, внутри которых установлены шнеки 6 для подачи теста, шнеки 7 для подачи фарша.

Корпус 2 консольно крепится к распределительной коробке 8. а последняя вместе с приводом 9 — к раме 10 транспортера 11, Над транспортером установлен штамп <ющий барабан 12, а под лентой — приводной поддерживающий барабан 13. Устройство имеет прижимной ролик 14, имеющий покрытие из эластичного материала, сопряженный со штампующим барабаном и кинематически связанный передачей 15 с поддерживающим барабаном 13, К раме 10 транспортера 11 крепится вентилятор 16 обдува. Рядом с устройством для изготовления пельменей установлен насос 17 подачи начинки. Штампующих барабанов и llpMжимных роликов может быть несколько.

Прижимные ролики можно выполнить из наборов дисков 18 из пищевой толстолистовой мягкой резины и установить на валу

19 через подшипники 20 и стойки 21 .

5 Устройство работает следующим образом.

Тесто загружают в бункер 1, с помощью барабана 3 питателя теста оно подается в корпус 2, где захватывается шнеками 6, 10 и через блок цилиндров 4, формующую головку 5, которая образует тестовую оболочку, укладывается на ленту транспортера 11. Начинка с помощью насоса

17 подается в корпус 2, где захватывает15 ся шнеками 7 и через блок цилиндров 4 и формующую головку 5 подается в тестовые оболочки.

Образованные сплошные тестовые оболочки, наполненные начинкой, подсушен20 ные вентиляторами 16 обдува, транспортером 11 подаются под штампующие барабаны 12, которые с помощью при. жимных роликов 14 штампуют готовый продукт. Ролики 14 приводятся во вращение

25 с помощью передачи 15 от поддерживающих барабанов 13. Передача может быть цепной или клиноременной.

Снабжение штампующего барабана прижимным роликом способствует устране30 нию отставания штампующего барабана от движения ленты транспортера, так как устраняется разность линейных скоростей штампующего барабана и ленты транспортера, 35 Установка прижимного ролика нэ стойках на одной горизонтальной оси со штампующими барабанами дает направленное по оси усилие прижатия ролика к барабану, Наличие общей передачи прижимного роли40 ка с поддерживающим барабаном транспортера упрощает конструкцию привода и синхронизирует работу штампующего барабана и ленты транспортера, т.е. исключает рывки транспортера, Покрытие прижимного

45 ролика оболочкой из эластичного материала способствует обеспечени1о необходимого равномерного прижатия ролика.

Таким образом, использование изобретения позволяет повысить качество пельме50 ней путем устранения раскрытия стыка тестовых оболочек изделия, Формула изобретения

Устройство для изготовления пельменей, содержащее ленточный транспортер, 55 установленный над ним штампующий барабан, а под лентой — приводной поддерживающий барабан и формующую головку, о тл и ч а ющ,е е с я тем, что, с целью повышения качества пельменей, устройство снабжено прижимным роликом, имеющим

1692477

Составитель Е.Бокова

Техред M.Mîðãåíòàë Корректор M.Màêñèìèøèíåö

Редактор И, LUynna

Заказ 4023 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035. Москва. Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 покрытие из эластичного материала, сопряженным со штампующим барабаном и кинематически связанным с поддерживающим барабаном,