Устройство для нагрева пищевых изделий

 

Изобретение относится к измерительной технике. Цель изобретения - повышение равномерности нагрева и снижения энергозатрат. Устройство для нагрева пищевых изделий 8 содержит генератор (Г) СВЧ 1 и камеру 2 нагрева. Перегородка 3 позволяет защитить Г 1 от пыли и других материалов извне. Внутри камеры 2 имеется пластина 4, установленная своим центром на вращающемся валу 5, приводимом во вращение двигателем 6. На пластине 4 установлены три держателя (Д) 7. Д 7 закреплены перпендикулярно пластине 4 и выполнены в виде множества стержней 9. Изделия 8 загружаются через дверцу, включаются Г 1 и двигатель 6, приводящий во вращение пластину 4. Она вращается в направлении, указанном стрелкой, и изделия 8 вращаются вместе с пластиной 4, а также внутри Д 7 вокруг собственной оси, параллельной валу 5. Через несколько минут изделие 8 готово для употребления. Предлагаемое устройство отличается тем, что высота Д 7 меньше продольного размера изделия 8, Д 7 выполнены из материала, не поглощающего СВЧ-энергию, а пластина 4 установлена с возможностью осевого вращения со скоростью 10 - 20 оборотов в 1 мин. 3 з.п. ф-лы, 2 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (5Н 4 Н 05 В 6/64

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К FlATEHTV

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

1 (21) 4010460/24-09 (22) 22.01.86 (31) 329/85 (32) 25.01.85 (33) CH (46) 30.11.89. Бюл. Р 44 (71) Сосьете де Продюи Нестле С.А. (СН) (72) Ле Вьет Тоаи (СН) (53) 621.365.55 (088.8) (56) Заявка щвеции Р 78-10570, кл. )I 05 В, 1978.

Патент США Р 3676058, кл. 219 †.55, 1972. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАГРЕВА ПИЩЕВЫХ

ИЗДЕЛИЙ (57) Изобретение относится к измерительной технике. Пель изобретения повышение равномерности нагрева и снижение энергозатрат. Устр-во для на„„SU„„1526587 А 5

2 грева пищевых изделий 8 содержит генератор (Г) СВЧ 1 и камеру 2 нагрева. Перегородка 3 позволяет защитить

Г 1 от пыли и других материалов извне. Внутри камеры 2 имеется пластина 4, установленная своим центром на вращающемся валу 5, приводимом во вращение двигателем 6. На пластине

4 установлены три держателя (Д) 7.

Д 7 закреплены перпендикулярно пластине 4 и выполнены в виде множества стержней 9. Изделия 8 загружаются через дверцу, включаются Г 1 и двигатель 6, приводящий во вращение пластину 4. Она вращается в направлении, указанном стрелкой, и изделия 8 вращаются вместе с пластиной 4, а также внутри Д 7 вокруг собственной оси, параллельной валу 5. Через несколько минут иэделие 8 готово для употреб1526587

45 ления. Предлагаемое устройство отличается тем, что высота Д 7 меньше продольного pasMepa иэделия 8, Д 7 выполнены из материала, не поглощаюИзобретение относится к устройствам для подогрева пищевых иэделий в поле микроволновой энергии.

Цель изобретения — повышение равномерности нагрева и снижение энергозатрат.

На фиг.1 показано устройство для нагрева пищевых изделий; на фиг.2 пластина, предназначенная для крепления на вращающейся пластине.

Устройство для нагрева пищевых изделий содержит генератор СВЧ 1 и камеру 2 нагрева. Перегородка 3 позволяет защитить генератор СВЧ 1 от пыли и других материалов извне. Внутри камеры 2 нагрева имеется пластина 4, установленная своим центром на вращающемся валу 5, приводимом во вращение двигателем 6. На пластине 4 установлены три держателя 7 для пищевых изделий 8. Эти держатели 7 закреплены перпендикулярно пластине 4 и выполнены в виде множества стержней 9.

На фиг.2 показана съемная пластина 10, предназначенная для крепления на пластине 4. Пластин.. 10 содержит стержни 9, входящие в соответствующие отверстия 11 в диске, Пластина

10 имеет три держателя 7 для пищевых изделий, которые образованы множеством стержней 9, выполненных из материала не поглощающего микроволновую энергию. Отверстия между стержнями 9 образуют держатель 7, обеспечивающий эффективное движение воздуха, который в свою очередь делает подогреваемое пищевое изделие 8 хрустящим.

Устройство для нагрева пищевых иэделий работает следующим образом.

Пищевые изделия 8 загружаются через дверцу, включают генератор СВЧ 1 и двигатель б, приводящий во вращение пластину 4, Пластина 4 вращается в направлении, указанном стрелкой, и пищевые изделия 8 вращаются вместе с пластиной 4, а также внутри держателя 7

55 щего СВЧ-энергию, а пластина 4 установлена с возможностью осевого вращения со скоростью 10 — 20 оборотов в 1 мин. 3 э.п. ф-лы, 2 ил. вокруг собственной оси, параллельной валу 5.

Через короткое время (порядка нескольких минут) изделие 8 готово для употребления. Генератор СВЧ выключают, иэделия 8, готовые для употребления, выгружаются, а печь заполняется новой партией.

Ввиду того, что микроволновое поле имеет пространственные минимум и максимумы, желательно располагать каждую часть пищевых изделий в пространственных энергетических максимумах. Поэтому подогреваемые пищевые изделия необходимо перемещать во всех трех измерениях. Пищевые изделия подогревают путем задания им цвух движений, а именно механического движения вокруг оси, наклонной относительно вертикали, и второго движения относительно их собственной оси, которое создается посредством наклона и веса пищевого изделия и механического вращения. Этим достигается полная обработка пищевых изделий максимумами микроволновой энергии, Создаваемое таким образом движение пищевых иэделий представляет собой планетарное движение.

В этом планетарном движении пищевые издения вращаются вокруг оси, которая расположена под углом 40 — 65 к вертикали. Механическое вращение пищевых изделий происходит со скоростью 10 — 20 оборотов в l мин.

Держатели 7 пищевых изделий имеют форму, существенно повторяющую форму подогреваемых пищевых иэделий 8 °

Поэтому длина и диаметр держателей

7 таковы, что пищевые изделия выступают за пределы держателей и движутся в них свободно, поскольку необходимо, чтобы подогреваемые пищевые иэделия вовлекались во вращательное движение наклонной пластины, а также осуществляли вращательное движение вокруг собственной оси под действием их наклонного положения и собственного веса. Поэтому каждое пищевое изде1526587

Вне зависимости от того, есть ли возможность съема держателей 7 на пластине 4, их количество зависит от размеров камеры 2 нагрева и от мощности генератора СВЧ 1. Однако их количество не важно. В предпочтительном осуществлении оно лежит в пределах 2 — 6. Если имеется два держателя 7 пищевых изделий, они располагаются диаметрально противоположно один другому на пластине 4. В предпочтительном осуществлении ис40

50 лие, которое подлежит подогреву, совершает планетарное движение в печи.

Это планетарное движение в пространс тве позволяет каждому подогреваемому

5 пищевому изделию получать всю микроволновую энергию, неравномерно распределенную в печи, обеспечивая лучшее распределение температур в пищевых иэделиях, которые подлежат подогреву.

Держатели 7 могут быть изготовлены из нескольких стержней 9, которые не поглощают микроволновую энергию, например из стекла, тефлона, поликарбоната или пластмассы, а также в известных технических решениях.

Наличие отверстий между стержнями обеспечивает эффективную вентиляцию пищевого изделия, что придает пищево — 29 му изделию хрустящие свойства.

Такие держатели, образованные стержнями, располагаются непосредственно на пластине 4. В одном предпочтительном осуществлении можно также 25 предусмотреть эти держатели 7 для пищевых иэделий на съемной пластине

10, установленной на пластине 4. Преимущество такой реализации состоит в том, что она позволяет заменять 30 круглые пластины, что облегчает мытье пластин и исключает смешивание вкусовых свойств различных пищевых изделий, которые подогреваются. Таким образом, можно использовать пластины

10, имеющие различное число держателей 7, в зависимости от типа и количества подогреваемых пищевых изделий ° пользуется три или четыре держателя

7 для пищевых иэделий. Генератор

СВЧ 1 может быть выполнен с изменяемой энергией, регулируемой в соответствии с количеством подогреваемых пи". евых иэделий.

Генератор СВЧ 1 представляет собой магнетрон такого типа, который используется в обычных печах. Этот магнетрон отделен от камеры 2 нагрева перегородкой 3. Еамера 2 нагрева совершенно непроницаема для микроволн, т.е. не позволяет микроволно— вой энергии выходить в окружающее пространство. Пищевые иэделия 8, которые подлежат подогреву, загружают и извлекают рукой.

Ф о р м у л а и з о б р е т е н и я

1. Устройство для нагрева пищевых изделий, содержащее камеру нагрева, соединенную с выходом генератора

СВЧ, пластину, установленную с возможностью осевого вращения в камере нагрева, держатели пищевого изделия, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения равномерности нагрева и снижения энергозатрат, пластина установлена под углом 40 — 65 к дну камеры нагрева перпендикулярно плоскости пластины, равномерно по ее периферии расположены по крайней мере два держателя пищевого изделия, которые выполнены в виде множества стержней, установленных по окружности, диаметр которой превышает диаметр пищевого продукта.

2. Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что высота держателей пищевых изделий меньше продольного размера пищевого изделия.

3. Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что держатели пищевых изделий выполнены иэ материала, не поглощающего СВЧ энергию.

4. Устройство по и, 1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что пластина установлена с возможностью осевого вращения со скоростью 10 — 20 об/мин.

1526587

Составитель Е.Адамова

Редактор М.Петрова Техред А, Кравчук Корректор С.Черни

Тираж 775

Заказ 7253/60

Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина, 101