Устройство для производства хлебного изделия

 

Изобретение относится к оборудованию хлебопекарного производства, в частности к устройствам для выпечки грузинского хлеба. Целью изобретения является повышение качества хлебного изделия. При работе электродвигателя 1 движение через редуктор 2 и звездочку 3 передается цепи 4 и

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (19) (11) А1 (so 4 А 21 С 11/00

Olla GAHHE ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А BTOPCHONIY СВИДЕТЕЛЬСТВУ Ю (17

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3846148/28-13 (22) 18,12.84 (46) 30 ° 06.88. Бюл. В 24 (71) Проектно-конструкторский технологический институт Министерства пищевой промьппленности ГССР (72) К. В. Квеладзе и С. M. Раздольский (53) 664.655.014(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 988257, кл. А 21 В 5/00, 1981. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА

ХЛЕБНОГО ИЗДЕЛИЯ (57) Изобретение относится к оборудованию хлебопекарного производства, в частности к устройствам для выпечки грузинского хлеба. Целью изобретения является повышение качества хлебного изделия. При работе электродвигателя 1 движение через редуктор 2 и звездочку 3 передается цепи 4 и

Ъ

14 звездочкам 5 ° 6 и 7 ° При включении муфты 8 звездочка 5 соединяется со звездочкой 9, питаюший транспортер

10 сдвигается на интервал между чашками 12 и останавливается, так как кулачок 11 надавливает на кнопку управления, которая отключает муфту 8 и включает муфту 13, При движении транспортера 10 тестовая заготовка падает с чашки 12 через лоток 44 на вращающиеся от электродвигателя 17 раскатывающие ролики 22 и 25. После включения муфты 13 вал звездочки 6 соединяется с кривошипом 14 который прокачивает коромысло 16 вместе с раскатывающими роликами 22 и 25 над подиком 40 транспортера хлебопекарной печи, которые, раскатывая тестовую заготовку, одновременно уклады05764 вают ее на подик 40. При этом подпружиненный рычаг 30 отклоняется копиром 32 вправо. При возвращении коромысла 16 в исходное положение рычаг

30, нажимая на копир 32, поворачивает рычаг 27 против часовой стрелки, и упругие пальцы 35 погружаются в уложенную на подике 40 тестовую заготовку. После завершения кривошипом 14 полного оборота кулачок 15 нажимает на кнопку управления, коТорая выключает муфту 13 и включает муфту 36.

При этом звездочка 7 соединяется со звездочкой 37 и транспортер хлебопекарной печи сдвигается на расстояние между подиками 40, отводя уложенную на подик тестовую заготовку в печь и сбрасывая с очередного подика с помощью ножа 43 выпеченный хлеб, 2 ил.

Изобретение относится к оборудованию хлебопекарного производства, в частности к устройствам для выпечки грузинского хлеба.

Целью изобретения является повышение качества хлебного изделия.

На фиг. 1 изображено устройство, общий вид,на фиг. 2 — узел раскатывающих роликов. I0

Устройство содержит электродвигатель 1, соединенный с редуктором 2, на выходном валу которого закреплена звездочка 3, которую огибает цепь 4, находящаяся в зацеплении со звездочками 5 — 7. На одном валу со звездочкой 5 закреплена электромагнитная муфта 8, связывающая звездочку 5 с ведущей звездочкой 9 питающего транспортера 10. На звездочке 9 закреплен кулачок ll с возможностью. контакта с кнопкой управления. Число рабочих профилей кулачка 11 равно числу чашек

12 для тестовых заготовок, закрепленных на питающем транспортере 10, 25 перемещаемом звездочкой 9 за один полный оборот. На одном валу со звездочкой 6 закреплена электромагнитная муфта 13, связывающая звездочку 6 с валом кривошипа 14. На этом валу закреплен кулачок 15 с воэможностью контакта с кнопкой управления.

Кривошип 14 шарнирно соединен с шатуном, шарнирно связанным с коромыс-,. лом 16.

На коромысле 16 закреплен электродвигатель 17, соединенный с редуктором 18, на выходном валу 19 которого закреплена коническая шестерня 20, находящаяся в зацеплении с зубчатым колесом 21, закрепленным на одном валу с раскатывающим роликом 22 и ше- . стерней 23, находящейся в зацеплении с шестерней 24, закрепленной на одном валу с раскатывающим роликом 25. Раскатывающие ролики 22 и 25 шарнирно закреплены на кронштейне 26, жестко закрепленном на нижней части коромысла 16. Здесь же шарнирно закреплен угловой двуплечий рычаг 27, прижатый пружиной 28 к упору 29. К рычагу 27 шарнирно подсоединен дополнительный подпружиненный рычаг 30, на котором шарнирно укреплен ролик 31 с возможностью контакта с копиром 32, закрепленным неподвижно. Рычаги 27 и 30 соединены пружиной 33 с параллельным упором. На рычаге 27 шарнирно закреплен барабан 34, на поверхности которого установлены упругие пальцы 35 (фиг. 2).

На одном валу со звездочкой 7 закреплена электромагнитная муфта 36, 3 14057 вторая половина которой закреплена на ведущей звездочке 37 транспортера

38 тупиковой хлебопекарной печи. На звездочке 37 закреплен кулачок 39 с

5 возможностью контакта с кнопкой управления. На цепях транспортера 38 шарнирно закреплены подики 40, снабженные роликами 41 с возможностью контакта с копиром 42, закрепленным ið неподвижно °

На раме устройства закреплен нож

43 с возможностью контакта с подиками 40. Лоток 44 для тестовых заготовок установлен неподвижно.

Устройство работает следующим образом.

При включении электродвигателя 1 движение через редуктор 2 и звездочку 3 передается цепи 4, которая вра- 20 щает звездочки 5 — 7. Так как электромагнитные муфты, соединенные с этими звездочками, пока не включены, звездочки вращаются вхолостую. Затем происходит включение муфты 8, соединяющей звездочку 5 со звездочкой 9.

Питающий транспортер 10 сдвигается на интервал, равный расстоянию между соседними чашками 12, и останавливается, так как движущийся вместе со 30 звездочкой 9 кулачок 11 надавливает на кнопку управления, которая отключает муфту 8 и включает муфту 13.

В процессе движения транспортера

1О тестовая заготовка падает с чашки 35

12 через лоток 44 на вращающиеся от электродвигателя 17 (через редуктор

18, шестерни 20 23 и 24 и колесо 21) раскатывающие ролики 22 и 25. После включения муфты 13 вал звездочки 6 40 соединяется с кривошипом 14, который прокачивает коромысло 16 вместе с раскатывающими роликами 22 и 25 над подиком 40 транспортера хлебопекарной тупиковой печи, которые, раскаты- 45 вая тестовую заготовку, одновременно укладывают ее на подик печи, При этом подпружиненный рычаг 30 отклоняется копиром 32 вправо.

64

4 контакта с копиром 32 и во".âðàùàåòñÿ в исходное положение. Когда кривошип

14 завершит один полный оборот, закрепленный с ним вместе на одном валу кулачок 15 нажмет на кнопку управления, которая выключает муфту 13 и включает муфту 36. При этом звездочка 7 соединяется со звездочкой 37 и цепь транспортера 38 хлебопекарной печи сдвигается на расстояние, равное интервалу между закрепленными на ней подиками 40, отводя уложенную на подик тестовую заготовку в печь и сбрасывая с очередного подика с помощью закрепленного на раме печи ножа выпеченный хлеб.

После этого кулачок 39, двигающийся вместе со звездочкой 37, надавливает на кнопку управления, выключающую муфту 36 и включающую муфту 8, и описанный процесс повторяется.

Формула изобретения

Устройство для производства хлебного изделия, содержащее пекарную камеру, установленный в ней и снабженный приводом наклонный конвейер с шарнирно закрепленными на нем подиками, посадчик тестовых заготовок, средство раскатки тестовых заготовок с индивидуальным приводом, включающим два раскатных ролика, съемник хлебного изделия и электромеханическую систему автоматического управления процессом производства хлебного изделия, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества хлебного изделия, средство раскатки тестовых заготовок выполнено в виде коромысла, раскатные ролики имеют цилиндрическую форму и снабжены зубчатой передачей, кинематически связанной с индивидуальным приводом, причем ось коромысла и оси раскатных роликов параллельны, на коромысле установлен подпружиненный угловой двуплечий рычаг и упор, одно плечо углового двуплечего рычага снабжено шарнирно закрепленным барабаном с крестообразно установленными на нем упругими радиальными выступами, а другое плечо снабжено дополнительным подпружиненным рычагом с упором, на дополнительном подпружиненном рычаге закреплен ролик, контактирующий с неподвижным копиром.

При возвращении коромысла 16 в исходное положение (под лотком 44) ролик 31, нажимая на копир 32, поворачивает рычаг 27 против часовой стрелки до тех пор, пока упругие пальцы

35 не погрузятся в уложенную на подике 40 тестовую заготовку. При дальнейшем движении рычаг 27 выходит из

1405764

Составитель В. Арсеньев Ре актор Е. Копча Техред М.Дндык Корректор Э. Лончакова

Заказ 3123/3

Тираж 361 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

П1 оизводственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4