Блок-форма морозильного аппарата

 

1. БЛОК-ФОРМА МОРОЗИЛЬНОГО АППАРАТА, включающа.я охлаждаемые плиты с каналами, подсоединенными к боковым коллекторам для подвода и отвода хладагента, и размещаемую между плитами рамку -для продукта, отличающаяся тем, что, с целью интенсификации процесса замораживания с одновременным формированием мелкопорционных расфасовок продукта , рабочая поверхность одной из плит снабжена ребрами, высота которых меньше или равна высоте рамки. § 7 00 q

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН (! 9) (11) ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

IlO ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3731094/28-13 (22) 17.04.84 (46) 30.10,85. Бюл. N - 40 (71) Специальное конструкторское бюро автоматизированных систем управления мясной и молочной промышленности (72) Г,Г. Квашнин и M. — Ñ.ß, Иекеницкий (53) 621.565.4(088.8) .(56) Авторское свидетельство СССР

У 764452, кл. F 25 D 13/06, 1977.

Авторское свидетельство СССР

У 365088, кл. F 25 D 31/00, 1972.

<5 4 F 25 D 17/02, 13/06;

F 25 С 1/22 (54) (57) 1, БЛОК-ФОРМА ИОРОЗИЛЬНОГО

АППАРАТА, включающая охлаждаемые плиты с каналами, подсоединенными к боковым коллекторам для подвода и отвода хладагента, и размещаемую между плитами рамку для продукта, отличающаяся тем, что, с целью интенсификации процЕсса замораживания с одновременным формированием мелкопорционных расфасовок продукта, рабочая поверхность одной из плит снабжена ребрами, высота которых меньше или равна высоте рамки.

1188477

2, Блок-форма по п. 1, о т л ич а ю щ а я с я тем, что в ребрах выполнены каналы для циркуляции хладагента, сообщенные с каналами плиты.

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к блок-формам морозильного аппарата, преимущественно роторного.

Цель изобретения — интенсификация 5 процесса замораживания с одновременным формированием мелкопорционных расфасовок продукта.

На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая блок-форма, например трехплиточная на фиг. 2 — то же, разрез А-А.

Блок-форма морозильного аппарата состоит из верхней, средней и нижней полых плит 1, 2, 3 с каналами 4 для хладагента, боковых коллекторов 5 для подвода и отвода хладагента, полых вертикальных ребер 6 на рабо» чей нижней поверхности плит 1 и 2, размещаемых между плитами соответ- 20 ственно 1 и 2, 2 и 3 рамок 7 для продукта 8, стягивающих пружин 9, а также упоров 10, взаимодействующих с механизмом 11 раскрытия плит 1, 2 и

3. Высота ребер 6 меньше или равна высоте рамок 7.

Принцип действия предлагаемой блок-формы заключается в следующем.

В положении загрузки блок-форма устанавливается в мороэильном аппа- щ рате так, что совмещаются поверхности нижней приемной плиты любой из ее секций и стола 12 загрузки аппарата.

Механизм 11, воздействуя на упоры 10, 3. Блок-форма по пп. 1 и 2, о тл и ч а ю щ а я с я тем, что ребра имеют наружное антиадгезионное покрытие.

2 разжимает стягивающие пружины 9, и секция раскрывается при поднятой верхней плите 1 с ребрами 6. На нижнюю плиту 2 устанавливается рамка 7 с продуктом, после чего механизм 11 раскрытия отходит от упоров 10, секция закрывается стягивающими пружинами 9, а ребра 6 входят в массу продукта 8, разделяя его на порционные расфасовки.

Далее блок-форма по циклу работы мороэильного аппарата устанавливается в положение новой загрузки путем совмещения нижней плиты 3 очередной секции со столом 12 загрузки. Операции повторяются, а продукт 8 в уже установленной рамке 7 проходит стадию замораживания. При этом стягивающие пружины 9 плотно прижимают рабочие поверхности охлаждаемых плит 1 и

2 к продукту, обеспечивая вертикальный отвод тепла, а ребра 6, имеющие антиадгезионное покрытие, создают в толще продукта горизонтальный поток отвода тепла. Тем самым обеспечивается двухмерный поток замораживания продукта.

Вертикальные ребра 6, которые могут иметь каналы для циркуляции хладагента, расположены на нижних рабочих поверхностях плит 1 и 2 с шагом, определяющим размеры и массу порционной расфасовки продукта 8 при его замораживании.

1188477

A-A

Составитель В. Чантурия

Техред О.Неце

Редактор И. Рыбченко

Корректор Е. Сирохман

Заказ 6730/38

Тираж 508

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Подписное

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4