Конфета (варианты)

Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности, к кондитерской, и может быть использована для получения сахаристых кондитерских изделий, в частности, конфеты. По первому варианту конфета содержит формованный корпус, включающий покрытие, внутри корпуса расположены вафельные листы со слоями начинки между ними, при этом покрытие выполнено из шоколадной массы при соотношении шоколадной массы и вафельных листов с начинкой в готовом изделии, мас.% шоколадная масса 50,0-70,0 вафельные листы с начинкой 30,0-50,0 По второму варианту конфета содержит формованный корпус, включающий покрытие, внутри корпуса расположен вафельный лист в виде трубочки с начинкой внутри, при этом покрытие выполнено из шоколадной массы при соотношении шоколадной массы и вафельных листов с начинкой в готовом изделии, мас.% шоколадная масса 50,0-70,0 трубочка с начинкой 30,0-50,0 По третьему варианту конфета содержит формованный корпус, включающий покрытие, внутри корпуса расположен вафельный лист, выполненный в виде рулетика, при этом покрытие выполнено из шоколадной массы при соотношении шоколадной массы и вафельных листов с начинкой в готовом изделии, мас.% шоколадная масса 50,0-70,0 рулетик 30,0-50,0 По четвертому варианту конфета содержит формованный корпус, включающий покрытие, внутри корпуса расположен крекер, при этом покрытие выполнено из шоколадной массы при соотношении шоколадной массы и крекера в готовом изделии, мас.% шоколадная масса 50,0-70,0 крекер 30,0-50,0 Техническим результатом полезной модели является повышенная пищевая ценность, улучшенные качественные характеристики и длительный срок хранения. 4 н.п.ф. 28 з.п.ф. 17 илл.

Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности, к кондитерской, и может быть использована для получения сахаристых кондитерских изделий, в частности, конфеты.

Известно вафельное изделие (патент РФ 77753, A23G 3/00, 2008.04.14), содержащее вафельные слои и расположенный между ними, по крайней мере, один слой, выполненный из мягкой кремовой кондитерской массы, и, по крайней мере, один слой, выполненный из пористой жиросодержащей кондитерской массы на основе заменителя какао-масла.

Известна конфета (патент РФ 39453, A23G 3/00, 2004.08.10), которая является наиболее близким аналогом по совокупности признаков к заявляемой полезной модели. Известная конфета включает формованный корпус, выполненный в виде круглой цилиндрической таблетки, вкусовую добавку в виде очищенного ядра ореха, расположенного внутри корпуса, а также слой глазури, выполненный на верхнем и нижнем основаниях и на боковой поверхности.

Известная конфета обладает недостаточными качественными характеристиками и пищевой ценностью.

Основной задачей, на решение которой направлена заявленная полезная модель, является создание конфеты, расширяющей ассортимент выпускаемых изделий с улучшенной пищевой ценностью благодаря использованию какао-продуктов, с улучшенными качественными характеристиками путем обеспечения хорошей адгезии при формировании конфеты (вафельные листы не отслаиваются и сохраняют хрустящие свойства), с увеличенным сроком хранения без изменения первоначальных качеств, благодаря защитной оболочке из шоколадной массы с глянцевой поверхностью, предохраняющей их от быстрого высыхания и намокании.

Техническим результатом полезной модели является расширение ассортимента выпускаемых изделий данного назначения, повышенная пищевая ценность, улучшенные качественные характеристики и длительный срок хранения.

Поставленная задача в первом варианте решается тем, что в конфете, содержащей формованный корпус, включающий покрытие, внутри корпуса расположены вафельные листы со слоями начинки между ними, при этом покрытие выполнено из шоколадной массы при соотношении шоколадной массы и вафельных листов с начинкой в готовом изделии, мас.%

причем формованный корпус выполнен округлым или в виде шара диаметром d от 20 до 30 мм или в виде эллипсоида.

Предпочтительно, чтобы конфета содержала два-семь вафельных листов.

Оптимальным является, чтобы вафельные листы по первому варианту были выполнены из материала, состав которого содержит, мас.%: мука пшеничная в/с - 90,0-96,0; крахмал кукурузный - 1,2-2,0; соль пищевая - 0,4-0,7; сода пищевая - 0,1-0,2; яичный порошок - 0,5-1,3; масло растительное - 0,4-0,8; лецитин соевый - 0,1-0,2; фермент - 0,004-0,01; вода остальное.

Начинка по первому варианту должна быть выполнена из материала, состав которого содержит, мас.%: сахарная пудра - 50,0-55,0; жир вафельный - 30,0-40,0; молоко сухое обезжиренное - 5,0-10,0; лецитин соевый - 0,5-1,0; соль пищевая - 0,3-0,5; кислота лимонная - 0,05-0,1; ароматизатор «фундук» - 0,3-1,0.

Шоколадная масса по первому варианту может быть выполнена из материала, состав которого содержит, мас.%: сахар 45,0-50,0; какао-масло - 16,0-18,0; какао-тертое 38,0-40,0; ванилин - 0,02-0,2; лецитин - 0,5-0,7.

Шоколадная масса по первому варианту может быть выполнена также из материала, состав которого содержит, мас.%: молоко сухое обезжиренное - 38,0-40,0; сахар - 45,0-50,0; какао-масло - 16,0-18,0; лецитин - 0,5-0,7; ванилин - 0,02-0,2.

Поставленная задача во втором варианте решается тем, что в конфете, содержащей формованный корпус, включающий покрытие, внутри корпуса расположен вафельный лист в виде трубочки с начинкой внутри, при этом покрытие выполнено из шоколадной массы при соотношении шоколадной массы и вафельных листов с начинкой в готовом изделии, мас.%

причем формованный корпус выполнен округлым или в виде шара диаметром d от 20 до 30 мм или в виде эллипсоида.

Оптимальным является, чтобы вафельный лист по второму варианту был выполнен из материала, состав которого содержит, мас.%: мука пшеничная в/с - 90,0-96,0; крахмал кукурузный - 1,2-2,0; соль пищевая - 0,4-0,7; сода пищевая - 0,1-0,2; яичный порошок - 0,5-1,3; масло растительное - 0,4-0,8; лецитин соевый - 0,1-0,2; фермент - 0,004-0,01; вода остальное.

Начинка по второму варианту должна быть выполнена из материала, состав которого содержит, мас.%: сахарная пудра - 50,0-55,0; жир вафельный - 30,0-40,0; молоко сухое обезжиренное - 5,0-10,0; лецитин соевый - 0,5-1,0; соль пищевая - 0,3-0,5; кислота лимонная - 0,05-0,1; ароматизатор «фундук» - 0,3-1,0.

Шоколадная масса по второму варианту может быть выполнена из материала, состав которого содержит, мас.%: сахар 45,0-50,0; какао-масло - 16,0-18,0; какао-тертое 38,0-40,0; ванилин - 0,02-0,2; лецитин - 0,5-0,7.

Шоколадная масса по второму варианту может быть выполнена также из материала, состав которого содержит, мас.%: молоко сухое обезжиренное - 38,0-40,0; сахар - 45,0-50,0; какао-масло - 16,0-18,0; лецитин - 0,5-0,7; ванилин - 0,02-0,2.

Поставленная задача в третьем варианте решается тем, что в конфете, содержащей формованный корпус, включающий покрытие, внутри корпуса расположен вафельный лист, выполненный в виде рулетика, при этом покрытие выполнено из шоколадной массы при соотношении шоколадной массы и вафельных листов с начинкой в готовом изделии, мас.%

причем формованный корпус выполнен округлым или в виде шара диаметром d от 20 до 30 мм или в виде эллипсоида.

Оптимальным является, чтобы вафельный лист по третьему варианту был выполнен из материала, состав которого содержит, мас.%: мука пшеничная в/с - 90,0-96,0; крахмал кукурузный - 1,2-2,0; соль пищевая - 0,4-0,7; сода пищевая - 0,1-0,2; яичный порошок - 0,5-1,3; масло растительное - 0,4-0,8; лецитин соевый - 0,1-0,2; фермент - 0,004-0,01; вода остальное.

Шоколадная масса по третьему варианту может быть выполнена из материала, состав которого содержит, мас.%: сахар 45,0-50,0; какао-масло - 16,0-18,0; какао-тертое 38,0-40,0; ванилин - 0,02-0,2; лецитин - 0,5-0,7.

Шоколадная масса по третьему варианту может быть выполнена также из материала, состав которого содержит, мас.%: молоко сухое обезжиренное - 38,0-40,0; сахар - 45,0-50,0; какао-масло - 16,0-18,0; лецитин - 0,5-0,7; ванилин - 0,02-0,2.

Поставленная задача в четвертом варианте решается тем, что в конфете, содержащей формованный корпус, включающий покрытие, внутри корпуса расположен крекер, при этом покрытие выполнено из шоколадной массы при соотношении шоколадной массы и вафельных листов с начинкой в готовом изделии, мас.%

причем формованный корпус выполнен округлым или в виде шара диаметром d от 20 до 30 мм или в виде эллипсоида.

Крекер внутри корпуса может быть выполнен мелким и утолщенным.

Оптимальным является, чтобы крекер по четвертому варианту был выполнен из материала, состав которого содержит, мас.%: мука пшеничная в/с - 75,0-80,0; жир растительный - 10,0-12,0; патока мальтозная - 7,0-10,0; яичный порошок - 0,3-0,5; инвертный сироп - 7,0-10,0; соль пищевая - 0,7-0,9; соль углеаммонийная - 1,0-1,6; сода пищевая - 0,3-0,9.

Шоколадная масса по четвертому варианту может быть выполнена из материала, состав которого содержит, мас.%: сахар 45,0-50,0; какао-масло - 16,0-18,0; какао-тертое 38,0-40,0; ванилин - 0,02-0,2; лецитин - 0,5-0,7.

Шоколадная масса по четвертому варианту может быть выполнена также из материала, состав которого содержит, мас.%: молоко сухое обезжиренное - 38,0-40,0; сахар - 45,0-50,0; какао-масло - 16,0-18,0; лецитин - 0,5-0,7; ванилин - 0,02-0,2.

Объединение технических решений, относящихся к вариантам предлагаемого изделия, связано с тем, что они имеют одно назначение и обеспечивают получение одного и того же технического результата - расширение ассортимента выпускаемых изделий данного назначения, повышение пищевой ценности, улучшение качественных характеристик путем обеспечения хорошей адгезии при формировании изделия, длительный срок хранения.

Заявляемая полезная модель расширяет ассортимент выпускаемых изделий (конфет), благодаря выполнению формованного корпуса округлым или в виде шара или в виде эллипсоида, внутри которых размещены вафельные листы с начинкой или вафельный лист в виде трубочки с начинкой или вафельный лист в виде рулетика или крекер.

Заявляемая полезная модель обладает повышенной пищевой ценностью благодаря высокому содержанию в ней какао-продуктов, а именно: какао-масла и какао-тертого. Одни из основных компонентов при производстве шоколада - какао-масло и какао-тертое. В составе какао-масла - стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, линоленовая кислоты. Треть всех содержащихся в шоколаде жиров приходится на долю стеариновой кислоты, которая не приводит к повышению уровня холестерина в крови. Другая треть - на долю мононенасыщенной олеиновой кислоты, которая снижает содержание холестерина. Микроэлементы, содержащиеся в какао-тертое, увеличивают работоспособность, стимулируют умственную деятельность, улучшают память и даже способны помочь человеку справиться с депрессией, стимулируя выработку «гормона радости» - эндорфина.

Шоколадная масса с глянцевой поверхностью, покрывающая конфету, образует защитную оболочку, предохраняющую ее внутренне содержание от быстрого высыхания, намокания, что способствует длительному хранению без изменения первоначальных качеств.

Предлагаемая конфета имеет хрустящий вкус, свойственный традиционному вкусу вафельного изделия. При таком соотношении шоколадной массы и вафельных листов с начинкой или вафельного листа в виде трубочки с начинкой или вафельного листа в виде рулетика или крекера вкус формируется при раздроблении конфеты во рту, как формованным корпусом, так и его содержанием практически одновременно.

На фиг.1 представлена конфета по первому варианту в поперечном разрезе (два вафельных листа). На фиг.1.1 - конфета по первому варианту округлая. На фиг.1.2 - конфета по первому варианту шар. На фиг.1.3 - конфета по первому варианту эллипсоид. На фиг.1.4 - конфета по первому варианту в поперечном разрезе (четыре вафельных листа). На фиг.2 представлена конфета шар по второму варианту в поперечном разрезе. На фиг.2.1 представлена конфета округлая по второму варианту в продольном разрезе. На фиг.2.2 представлена конфета шар по второму варианту в продольном разрезе. На фиг.2.3 представлена конфета эллипсовидная по второму варианту в продольном разрезе. На фиг.3 представлена конфета шар по третьему варианту в поперечном разрезе. На фиг.3.1 представлена конфета округлая по третьему варианту в продольном разрезе. На фиг.3.2 представлена конфета шар по третьему варианту в продольном разрезе. На фиг.3.3 представлена конфета эллипсовидная по третьему варианту в продольном разрезе. На фиг.4 представлена конфета шар по четвертому варианту в поперечном разрезе. На фиг.4.1 представлена конфета округлая по четвертому варианту в продольном разрезе. На фиг.4.2 представлена конфета шар по четвертому варианту в продольном разрезе. На фиг.4.3 представлена конфета эллипсовидная по четвертому варианту в продольном разрезе.

Сущность полезной модели поясняется следующими примерами приготовления конфеты.

В первом, втором и третьем вариантах сначала ведут приготовление вафельного листа, тесто для которого готовят в тестомесильной машине. В тестомесильную машину заливают воду с t 18-20°С, засыпают рецептурное количество сырья: крахмал кукурузный, соль пищевую, соду пищевую, яичный порошок, лецитин соевый, масло растительное, фермент и муку пшеничную в/с, добавляемую частями. Тесто вымешивают до однородной консистенции и подают на выпечку. Температура выпечки 168-174°С. В первом варианте выпеченные вафельные листы поступают на участок намазки начинкой.

Приготовление начинки в первом и втором вариантах осуществляют в турбомиксере, куда засыпают сахарную пудру, загружают пластичный вафельный жир, молоко сухое обезжиренное, лецитин соевый, соль пищевую, кислоту лимонную, ароматизатор «фундук», закрывают крышкой и сбивают до 6-9 минут. Начинка с температурой 25-28°С намазывается на вафельный лист, накрывается сверху другим листом и направляется на охлаждение. Вафельных слоев и расположенных между ними слоями начинки может быть несколько. Далее вафельные пласты подают на режущую установку, где разрезают на отдельные заготовки (куб, параллелепипед) и подают на дражирование.

Параллельно идет приготовление шоколадной массы. Для темного классического шоколада используют сахарную пудру, какао-масло, какао-тертое, ванилин, лецитин. Для молочного шоколада используют сахарную пудру, какао-масло, молоко сухое обезжиренное, ванилин, лецитин.

Смешивание и измельчение идет в автоматическом режиме. Измельчение происходит на шаровых мельницах до размера частиц шоколада 18-20 мкм, что соответствует показателю степени измельчения 92-94%. Шоколад перекачивают в накопители, где происходит перемешивание, темперирование и улучшения продукта при температуре 55-60°С в течение 6-8 часов.

Готовый шоколад используется на стадии дражирования заготовок конфет.

Во втором варианте выпеченную вафельную ленту тонким ровным слоем наматывают на две шпильки и обрезают нужной длины. Начинку из турбомиксера подают через дозирующие шприцы, наполняя вафельную трубочку.

В третьем варианте выпеченные вафельные листы поступают на стол для формирования заготовки для конфет в виде рулетика. Скрученные рулетики поступают на режущее устройство, где происходит резка.

В четвертом варианте, используют мелкий крекер, который готовят из муки пшеничной в/с, жира растительного, патоки мальтозной, яичного порошка, инвертного сиропа, соли пищевой, соды пищевой, соли углеаммонийной, формуют в виде мелких геометрических фигур, выпекают, охлаждают и подают на дражирование. Крекер в процессе выпечки раздувается и становится почти кубиком-шариком.

Ниже приводятся примеры изготовления конфет.

Пример 1.

Для приготовления вафельных листов в первом, втором и третьем вариантах в тестомесильную машину заливают воду с t 18-20°C, засыпают рецептурное количество сырья: крахмал кукурузный - 1,2%; соль пищевую - 0,4%, соду пищевую - 0,1%; яичный порошок - 0,5%; лецитин соевый - 0,1%; масло растительное - 0,4%; фермент - 0,004% и муку пшеничную в/с - 90,0%, добавляемую частями. Тесто вымешивают до однородной консистенции и подают на выпечку.

Для первого и второго вариантов параллельно готовят начинку.

В турбомиксер загружают сахарную пудру - 50,0%; жир вафельный - 30,0%; молоко сухое обезжиренное - 5,0%; лецитин соевый - 0,5%; соль пищевую - 0,3%; кислоту лимонную - 0,05%; ароматизатор «фундук» - 0,3% и доводят до готовности.

В первом варианте начинку намазывают на листы, во втором - наполняют трубочки.

Во всех четырех вариантах готовят шоколадную массу. Для этого смешивают и измельчают сахара - 45,0%; какао-масло - 16,0%; какао-тертое - 38,0%; ванилина - 0,02%; лецитина - 0,5%. Для молочного шоколада используют молоко сухое обезжиренное - 38,0%; сахар - 45,0%; какао-масло - 16,0%; лецитин - 0,5%; ванилин - 0,02%. Готовую шоколадную массу используют для дражирования заготовок конфет. Для всех четырех вариантов после дражирования конфета содержит 50% шоколадной массы и 50% вафельных листов с начинкой, трубочки с начинкой, рулетика и крекера.

Пример 2.

Для приготовления вафельных листов в первом, втором и третьем вариантах в тестомесильную машину заливают воду с t 18-20°C, засыпают рецептурное количество сырья: крахмал кукурузный - 1,6%; соль пищевую - 0,6%, соду пищевую - 0,15%; яичный порошок - 0,9%; лецитин соевый - 0,05%; масло растительное - 0,6%; фермент - 0,007% и муку пшеничную в/с - 93,0%, добавляемую частями. Тесто вымешивают до однородной консистенции и подают на выпечку.

Для первого и второго вариантов параллельно готовят начинку.

В турбомиксер загружают сахарную пудру - 52,5%; жир вафельный - 35,0%; молоко сухое обезжиренное - 7,50%; лецитин соевый - 0,75%; соль пищевую - 0,4%; кислоту лимонную - 0,075%; ароматизатор «фундук» - 0,65% и доводят до готовности.

В первом варианте начинку намазывают на листы, во втором - наполняют трубочки.

Во всех четырех вариантах готовят шоколадную массу. Для этого смешивают и измельчают сахара - 47,5%; какао-масло - 17,0%; какао-тертое - 39,0%; ванилина - 0,11%; лецитина - 0,6%. Для молочного шоколада используют молоко сухое обезжиренное - 39,0%; сахар - 47,5%; какао-масло - 17,0%; лецитин - 0,6%; ванилин - 0,11%. Готовую шоколадную массу используют для дражирования заготовок конфет. Для всех четырех вариантов после дражирования конфета содержит 60% шоколадной массы и 40% вафельных листов с начинкой, трубочки с начинкой, рулетика и крекера.

Пример 3.

Для приготовления вафельных листов в первом, втором и третьем вариантах в тестомесильную машину заливают воду с t 18-20°С, засыпают рецептурное количество сырья: крахмал кукурузный - 2,0%; соль пищевую - 0,7%, соду пищевую - 0,2%; яичный порошок - 1,3%; лецитин соевый - 0,2%; масло растительное - 0,8%; фермент - 0,01% и муку пшеничную в/с - 96,0%, добавляемую частями. Тесто вымешивают до однородной консистенции и подают на выпечку.

Для первого и второго вариантов параллельно готовят начинку.

В турбомиксер загружают сахарную пудру - 55,0%; жир вафельный - 40,0%; молоко сухое обезжиренное - 10,0%; лецитин соевый - 1,0%; соль пищевую - 0,5%; кислоту лимонную - 0,1%; ароматизатор «фундук» - 1,0% и доводят до готовности.

В первом варианте начинку намазывают на листы, во втором - наполняют трубочки.

Во всех четырех вариантах готовят шоколадную массу. Для этого смешивают и измельчают сахара - 50,0%; какао-масло - 18,0%; какао-тертое - 40,0%; ванилина - 0,2%; лецитина - 0,7%. Для молочного шоколада используют молоко сухое обезжиренное - 40,0%; сахар - 50,0%; какао-масло - 18,0%; лецитин - 0,7%; ванилин - 0,2%. Готовую шоколадную массу используют для дражирования заготовок конфет. Для всех четырех вариантов после дражирования конфета содержит 70% шоколадной массы и 30% вафельных листов с начинкой, трубочки с начинкой, рулетика и крекера.

Пример 4.

Для получения крекера используют муку пшеничную в/с - 75,5%; жир растительный - 10,0%; патоку мальтозную - 7,0%; яичный порошок - 0,3%; инвертный сироп - 7,0%; соль пищевую - 0,7%; соду пищевую - 0,3%; соль углеаммонийную - 1,0%, формуют в виде мелких геометрических фигур, выпекают, охлаждают и подают на дражирование. После дражирования конфета содержит 50% шоколадной массы и 50% крекера.

Пример 5.

Для получения крекера используют муку пшеничную в/с - 77,5%; жир растительный - 11,0%; патоку мальтозную - 8,5%; яичный порошок - 0,4%; инвертный сироп - 8,5%; соль пищевую - 0,8%; соду пищевую - 0,6%; соль углеаммонийную - 1,3%, формуют в виде мелких геометрических фигур, выпекают, охлаждают и подают на дражирование. После дражирования конфета содержит 60% шоколадной массы и 40% крекера.

Пример 6.

Для получения крекера используют муку пшеничную в/с - 80,0%; жир растительный - 12,0%; патоку мальтозную - 10,0%; яичный порошок - 0,5%; инвертный сироп - 10,0%; соль пищевую - 0,9%; соду пищевую - 0,9%; соль углеаммонийную - 1,6%, формуют в виде мелких геометрических фигур, выпекают, охлаждают и подают на дражирование. После дражирования конфета содержит 70% шоколадной массы и 30% крекера.

Процесс дражирования во всех предложенных вариантах происходит во вращающихся дражировочных барабанах. Для получения равномерного слоя шоколадной накатки заготовки 7-8 раз поливают шоколадной массой с температурой 30-31°С. Для охлаждения и затвердевания шоколадной массы на поверхности заготовок применяют технологическую вентиляцию, обеспечивающую подачу воздуха температурой 16-18°С и относительной влажностью 55-65%.

Общая продолжительность отделки шоколадной массой не менее 60 минут. Температура воздуха в помещении, где производится отделка шоколадной массой, должна быть 15-16°С.

Далее сформованные корпуса подвергают глянцеванию.

Глянцевание придает поверхности конфет блеск и увеличивает стойкость при хранении.

Глянец готовят следующим образом: крахмал смешивают с водой в соотношении 1:20 и приготавливают клейстер. Далее добавляют сахаро-паточный сироп, смесь тщательно перемешивают и охлаждают до температуры 14-15°С.

Глянцевание производят в дражировочных барабанах. Время глянцевания 45-60 минут. Готовность конфет определяют появлением яркого блеска на поверхности.

Готовые конфеты подают на заверточные автоматы, где заворачивают в яркую красочную этикетку «вперекрутку».

Готовые конфеты имеют приятный тающий вкус с хрустящими свойствами.

Таким образом, заявляемая конфета позволяет расширить ассортимент выпускаемых конфет с повышенной пищевой ценностью, улучшенными качественными характеристиками и длительным сроком хранения.

1. Конфета, содержащая формованный корпус, включающий покрытие, отличающаяся тем, что внутри корпуса расположены вафельные листы со слоями начинки между ними, при этом покрытие выполнено из шоколадной массы при соотношении шоколадной массы и вафельных листов с начинкой в готовом изделии, мас.%:

причем формованный корпус выполнен округлым, или в виде шара диаметром d от 20 до 30 мм, или в виде эллипсоида.

2. Конфета по п.1, отличающаяся тем, что она содержит два-семь вафельных листов.

3. Конфета по п.1, отличающаяся тем, что вафельные листы выполнены из материала, состав которого содержит, мас.%:

4. Конфета по п.1, отличающаяся тем, что начинка выполнена из материала, состав которого содержит, мас.%:

5. Конфета по п.1, отличающаяся тем, что шоколадная масса выполнена из материала, состав которого содержит, мас.%:

6. Конфета по п.1, отличающаяся тем, что шоколадная масса выполнена из материала, состав которого содержит, мас.%:

7. Конфета, содержащая формованный корпус, включающий покрытие, отличающаяся тем, что внутри корпуса расположен вафельный лист в виде трубочки с начинкой внутри, при этом покрытие выполнено из шоколадной массы при соотношении шоколадной массы и трубочки с начинкой в готовом изделии, мас.%:

причем формованный корпус выполнен округлым, или в виде шара диаметром d от 20 до 30 мм, или в виде эллипсоида.

8. Конфета по п.7, отличающаяся тем, что вафельный лист выполнен из материала, состав которого содержит, мас.%:

9. Конфета по п.7, отличающаяся тем, что начинка выполнена из материала, состав которого содержит, мас.%:

10. Конфета по п.7, отличающаяся тем, что шоколадная масса выполнена из материала, состав которого содержит, мас.%:

11. Конфета по п.7, отличающаяся тем, что шоколадная масса выполнена из материала, состав которого содержит, мас.%:

12. Конфета, содержащая формованный корпус, включающий покрытие, отличающаяся тем, что внутри корпуса расположен вафельный лист, выполненный в виде рулетика, при этом покрытие выполнено из шоколадной массы при соотношении шоколадной массы и рулетика в готовом изделии, мас.%:

причем формованный корпус выполнен округлым, или в виде шара диаметром d от 20 до 30 мм, или в виде эллипсоида.

13. Конфета по п.12, отличающаяся тем, что вафельный лист выполнен из материала, состав которого содержит, мас.%:

14. Конфета по п.12, отличающаяся тем, что шоколадная масса выполнена из материала, состав которого содержит, мас.%:

15. Конфета по п.12, отличающаяся тем, что шоколадная масса выполнена из материала, состав которого содержит, мас.%:

16. Конфета, содержащая формованный корпус, включающий покрытие, отличающаяся тем, что внутри корпуса расположен крекер, при этом покрытие выполнено из шоколадной массы при соотношении шоколадной массы и крекера в готовом изделии, мас.%:

причем формованный корпус выполнен округлым, или в виде шара диаметром d от 20 до 30 мм, или в виде эллипсоида.

17. Конфета по п.16, отличающаяся тем, что крекер выполнен мелким и утолщенным.

18. Конфета по п.16, отличающаяся тем, что крекер выполнен из материала, состав которого содержит, мас.%:

19. Конфета по п.16, отличающаяся тем, что шоколадная масса выполнена из материала, состав которого содержит, мас.%:

20. Конфета по п.16, отличающаяся тем, что шоколадная масса выполнена из материала, состав которого содержит, мас.%: