Вафельное изделие (варианты)

Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для приготовления мучных кондитерских изделий. По первому варианту вафельное изделие в виде геометрической фигуры состоит из вафельного листа, выполненного из материала, состав которого включает муку пшеничную, соль, соду пищевую, лецитин, сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, молоко сухое обезжиренное, яичный порошок, масло кокосовое, патоку карамельную, ванилин, и расположенного на нем слоя начинки. Геометрическая фигура выполнена в виде диска с диаметром d от 15 до 180 мм, высотой h от 2 до 30 мм, начинка выполнена из материала, представляющего собой мягкую массу. Причем вафельный лист и слой начинки в готовом вафельном изделии находятся в соотношении, %:

По второму варианту вафельное изделие в виде геометрической фигуры состоит из вафельных слоев, выполненных из материала, состав которого включает муку пшеничную, соль, соду пищевую, лецитин, сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, молоко сухое обезжиренное, яичный порошок, масло кокосовое, патоку карамельную, ванилин, и расположенных между ними слоев начинки. Геометрическая фигура состоит, по крайней мере, из двух вафельных слоев и выполнена в виде диска с диаметром d от 15 до 180 мм, высотой h от 2 до 30 мм. Начинка выполнена из материала, представляющего собой мягкую массу, причем вафельные слои и слои начинки в готовом вафельном изделии находятся в соотношении, %:

Техническим результатом является улучшение вкусовых и качественных характеристик.

2 н.п.ф. 31 з.п.ф. 14 илл.

Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использована для приготовления мучных кондитерских изделий.

Известен состав для приготовления вафель «Орхидея» (патент №2051587 на изобретение, МПК ⁶ A21D 13/08), включающий смесь для приготовления вафельных листов, содержащую растительное масло, лецитин, соль, соду, пшеничную муку высшего сорта, и смесь для приготовления начинки, содержащую сахарную пудру, кулинарный жир, ванильную эссенцию, шоколадный ароматизатор, крошку этих же вафель, гомогенизированную добавку, полученную из обжаренной кукурузной муки и сухой творожной сыворотки, взятых в соотношении 1:2, при следующем соотношении компонентов, мас.%: растительное масло 0,47-0,48, лецитин 0,2-0,21, соль 0,11-0,12, сода 0,11-0,116, сахарная пудра 38.4-38,42, кулинарный жир 28,9-29,0, гомогенизированная добавка 11,2-11,42, ванильная эссенция 0,22-0,023, шоколадный ароматизатор 0,035-0,04, крошка этих же вафель 10,07-10,1, пшеничная мука высшего сорта остальное.

Недостатками известной полезной модели являются недостаточно хорошие качественные характеристики.

Известны вафли «Зебра» (свидетельство №9675 на полезную модель, МПК⁶ A21D 13/08), представляющие собой многослойное изделие из вафельных листов, проложенных начинкой. Вафельные листы приготовлены из состава, включающего муку высшего сорта, меланж, соль, соду, фосфатиды, масло растительное и какао-порошок, обуславливающий их темный цвет, а начинка приготовлена из состава, включающего сахарную пудру, кондитерский жир, молоко сухое, вафельную крошку, ванилин и имеет светлый цвет.

Недостатками известной полезной модели являются

недостаточно хорошие качественные характеристики.

Наиболее близким по совокупности признаков к заявляемой полезной модели является полезная модель "Изделие вафли" (свидетельство №26723, МПК 7 A21D 13/08, опубл. 2002.12.20). Изделие вафли представляет собой многослойное устройство, состоящее из вафельных листов, выполненных из состава, включающего муку высшего сорта, меланж, соль, соду, какао порошок, обуславливающий их темный цвет, и лецитин, между которыми расположены листы начинки, изготовленной из состава, включающего сахарную пудру, молоко сухое обезжиренное, ароматизатор «Кокосовый орех», заменитель какао-масла и масло кокосовое, при этом вафельные листы и пласты начинки, которое содержит устройство, выполнены из состава, который содержит, мас.%: сода пищевая - 0,10-0,12; соль пищевая - 0,19-0,21; лецитин - 0,17-0,18; меланж 3,22-2,29, какао-порошок - 1,78-1,86, заменитель какао масла - 2,68-2,74; масло кокосовое - 17,24-17,32; молоко сухое обезжиренное - 22,31-22,39; ароматизатор «Кокосовый орех» - 0,14-0,18; мука пшеничная - остальное.

Недостатками известной полезной модели являются недостаточно хорошие качественные характеристики.

Основной задачей, на решение которой направлено заявляемое техническое решение, является создание вафельного изделия, расширяющего ассортимент выпускаемых изделий с улучшенными качественными и вкусовыми характеристиками.

Техническим результатом является улучшение качественных характеристик.

Поставленная задача с достижением технического результата в первом варианте достигается тем, что в вафельном изделии в виде геометрической фигуры, состоящей из вафельного листа, выполненного

из материала, состав которого включает муку пшеничную, соль, соду пищевую, лецитин, и расположенного на нем слоя начинки, геометрическая фигура выполнена в виде диска с диаметром d от 15 до 180 мм, высотой h от 2 до 30 мм, состав материала для вафельного листа дополнительно содержит сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, молоко сухое обезжиренное, яичный порошок, масло кокосовое, патоку карамельную, ванилин, а начинка выполнена из материала, представляющего собой мягкую массу, причем вафельный лист и слой начинки в готовом вафельном изделии находятся в соотношении, %:

Предпочтительно, чтобы вафельный лист по первому варианту был выполнен из материала, состав которого содержит, %:

Вафельное изделие по первому варианту может содержать слой глазури, который помещен поверх слоя начинки.

Вафельное изделие по первому варианту может содержать слой

посыпки, который помещен поверх слоя начинки.

Вафельное изделие по первому варианту может содержать слой посыпки, который помещен поверх слоя глазури.

Желательно, чтобы вафельное изделие по первому варианту содержало слой глазури, который помещен поверх слоя посыпки и на боковой поверхности.

Посыпка в вафельном изделии по первому варианту может быть выполнена из дробленого ореха или из кокосовой стружки или на основе карамели.

Оптимальным является выполнение в вафельном изделии по первому варианту глазури шоколадной.

В вафельном изделии по первому варианту начинка может быть выполнена из мягкой карамели, состав которой содержит сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, ароматизаторы, в соотношении, %:

В вафельном изделии по первому варианту начинка может быть выполнена на основе сгущенного молока из состава, который содержит сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, ароматизаторы, в соотношении, %:

В вафельном изделии по первому варианту начинка может быть выполнена с добавлением меда в состав, включающий сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, ароматизаторы, в соотношении, %:

В вафельном изделии по первому варианту начинка может быть выполнена с добавлением кофе в состав, включающий сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, ароматизаторы, в соотношении, %:

В вафельном изделии по первому варианту начинка может быть выполнена с добавлением корицы в состав, включающий сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, в соотношении, %:

В вафельном изделии по первому варианту начинка может быть выполнена с добавлением ореха в состав, включающий сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, в соотношении, %:

Поставленная задача с достижением технического результата во

втором варианте достигается тем, что в вафельном изделии в виде геометрической фигуры, состоящей из вафельных слоев, выполненных из материала, состав которого включает муку пшеничную, соль, соду пищевую, лецитин, и расположенных между ними слоев начинки, геометрическая фигура состоит, по крайней мере, из двух вафельных слоев и выполнена в виде диска с диаметром d от 15 до 180 мм, высотой h от 2 до 30 мм, состав материала для вафельных слоев дополнительно содержит сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, молоко сухое обезжиренное, яичный порошок, масло кокосовое, патоку карамельную, ванилин, а начинка выполнена из материала, представляющего собой мягкую массу, причем вафельные слои и слои начинки в готовом вафельном изделии находятся в соотношении, %:

Предпочтительно, чтобы во втором варианте вафельные слои были выполнены из материала, состав которого содержит, %:

Предпочтительно, чтобы вафельное изделие по второму варианту

содержало рельефный слой декора, который помещен на верхнем вафельном слое.

Желательно, чтобы вафельное изделие по второму варианту содержало слой глазури, который помещен на верхнем вафельном слое и на боковой поверхности.

Вафельное изделие по второму варианту может содержать слой глазури, который помещен на нижней поверхности нижнего вафельного слоя.

Вафельное изделие по второму варианту может содержать слой глазури, который покрывает всю поверхность изделия.

Вафельное изделие по второму варианту может содержать слой посыпки, который помещен поверх глазури на верхнем вафельном слое.

Оптимальным является, чтобы вафельное изделие по второму варианту содержало слой посыпки, который помещен на верхнем вафельном слое.

Предпочтительно, чтобы вафельное изделие по второму варианту содержало слой глазури, который помещен поверх посыпки и на боковой поверхности.

Вафельное изделие по второму варианту может содержать рельефный слой декора, который расположен поверх глазури на верхнем вафельном слое.

Желательно, чтобы в вафельном изделии по второму варианту посыпка была выполнена из дробленого ореха или из кокосовой стружки или на основе карамели.

Предпочтительно, чтобы в вафельном изделии по второму варианту глазурь была выполнена шоколадной.

В вафельном изделии по второму варианту рельефный слой декора может быть выполнен из шоколадной глазури.

В вафельном изделии по второму варианту начинка может быть

выполнена из мягкой карамели, состав которой содержит сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, ароматизаторы, в соотношении, %:

В вафельном изделии по второму варианту начинка может быть выполнена на основе сгущенного молока из состава, который содержит сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, ароматизаторы, в соотношении, %:

В вафельном изделии по второму варианту начинка может быть выполнена с добавлением меда в состав, включающий сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, ароматизаторы, в соотношении, %:

В вафельном изделии по второму варианту начинка может быть выполнена с добавлением кофе в состав, включающий сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, ароматизаторы, в соотношении, %:

В вафельном изделии по второму варианту начинка может быть выполнена с добавлением корицы в состав, включающий сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, в соотношении, %:

В вафельном изделии по второму варианту начинка может быть выполнена с добавлением ореха в состав, включающий сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, в соотношении, %:

Заявляемое сбалансированное сочетание компонентов для вафельного изделия приводит к улучшению качественных характеристик путем уменьшения ломкости изделия и улучшению вкусовых характеристик, вследствие разнообразия компонентов, приводящих к получению нежного, тающего вкуса готового изделия.

Объединение технических решений, относящихся к вариантам предлагаемого вафельного изделия, связано с тем, что они имеют одно назначение и обеспечивают получение одного и того же технического результата - улучшение качественных и вкусовых характеристик, вследствие чего расширяется ассортимент выпускаемых изделий.

На фиг.1 представлено вафельное изделие по первому варианту в поперечном сечении. На фиг.1а, фиг.1б, фиг.1в, фиг.1г, представлены

возможные варианты расположения слоев глазури и посыпки в вафельном изделии по первому варианту в поперечном сечении.

На фиг.2 представлено вафельное изделие по второму варианту в поперечном сечении. На фиг.2а, фиг.2б, фиг.2в, фиг.2г, фиг.2д, фиг.2е, фиг.2ж, фиг.2з представлены возможные варианты расположения слоев глазури, посыпки и рельефного декора по второму варианту в поперечном сечении.

В соответствии с первым вариантом вафельное изделие содержит вафельный лист 1 и расположенную на нем начинку 2 (фиг.1), слой глазури 3 (фиг.1а, Фиг.1в, фиг.1г), слой посыпки 4 (фиг.1б, Фиг.1в, фиг.1г).

В соответствии со вторым вариантом вафельное изделие содержит вафельные слои 1 и расположенную между ними начинку 2 (фиг.2), слой глазури 3 (фиг.2а, фиг.2б, фиг.2в, фиг.2г, фиг.2е, фиг.2з,), слой посыпки 4 (фиг.2г, фиг.2д, фиг.2е), слой рельефного декора 5 (фиг.2ж, фиг.2з).

Сущность полезной модели поясняется следующими примерами приготовления вафельного изделия.

И в первом и во втором варианте сначала ведут приготовление вафельного листа, тесто для которого готовят в тестомесильной машине. В тестомесильную машину заливают воду с t 8-40°C, засыпают рецептурное количество сырья: сахар-песок, соль, молоко сухое обезжиренное, соду пищевую, яичный порошок, ванилин, инвертный сироп, муку соевую, патоку карамельную и перемешивают до получения однородной массы 4-5 минут. В конце перемешивания добавляют муку пшеничную и в последнюю очередь масло кокосовое, смешанное с лецитином. Готовое тесто подается на выпечку.

Подача теста на вафельницы производится после достижения

установленной температуры для выпечки. Температура выпечки вафель 168-174°С. Теплые вафли подаются на режущую установку для придания им круглой формы.

Параллельно готовят начинку, для чего используют варочный котел. В котел загружают рецептурное количество сырья и уваривают до определенной влажности. В конце уваривания добавляют ароматические вещества и перекачивают готовую начинку в буферную емкость.

В первом варианте на круглый вафельный лист наносят начинку. Затем на вафельное изделие могут быть нанесены слои глазури и посыпки, как указано на соответствующих фигурах.

Во втором варианте вафельный лист подают на режущую установку, где разрезают вдоль пополам струнной резкой с получением двух вафельных слоев. На нижний слой подают начинку и сверху прижимают верхним слоем. Вафельных слоев и расположенных между ними слоев начинки может быть несколько. Затем на вафельное изделие могут быть нанесены слои глазури, посыпки и рельефного декора, как указано на соответствующих фигурах.

Пример 1.

Смешивают до получения однородной массы 15,0% сахара-песка; 2,0% инвертного сиропа; 0,01% ванилина, 0,01% соли; 0,01% соды пищевой; 2,0% яичного порошка; 2,0% молока сухого обезжиренного; 2,0% муки соевой; 10,0% патоки карамельной и перемешивают. Затем добавляют муку пшеничную и в последнюю очередь 8,0% масла кокосового, смешанного с 0,3% лецитина. Смесь перемешивают до однородной массы 4-5 минут. Готовое тесто подают на выпечку.

Параллельно готовят начинку. Для начинки из мягкой карамели смешивают 10,% сахара-песка; 2,0% инвертного сиропа; 0,2% муки соевой; 0,1% лецитина; 10,0% патоки карамельной; 2,0% молока

сгущенного; 7,0% жира растительного; ароматизаторы и доводят до готовности.

Для начинки на основе сгущенного молока смешивают 10,% сахара-песка; 1,0% инвертного сиропа; 0,2% муки соевой; 0,1% лецитина; 10,0% патоки карамельной; 10,0% молока сгущенного; 7,0% жира растительного; ароматизаторы и доводят до готовности.

Для начинки с добавлением меда смешивают 10,% сахара-песка; 1,0% инвертного сиропа; 0,2% муки соевой; 0,1% лецитина; 10,0% патоки карамельной; 2,0% молока сгущенного; 7,0% жира растительного; 2,0% меда, ароматизаторы и доводят до готовности.

Для начинки с добавлением кофе смешивают 10,% сахара-песка; 1,0% инвертного сиропа; 0,2% муки соевой; 0,1% лецитина; 10,0% патоки карамельной; 2,0% молока сгущенного; 7,0% жира растительного; 2,0% кофе молотого, ароматизаторы и доводят до готовности.

Для начинки с добавлением корицы смешивают 10,% сахара-песка; 1,0% инвертного сиропа; 0,2% муки соевой; 0,1% лецитина; 10,0% патоки карамельной; 2,0% молока сгущенного; 7,0% жира растительного; корицу и доводят до готовности.

Для начинки с добавлением ореха смешивают 10,% сахара-песка; 1,0% инвертного сиропа; 0,2% муки соевой; 0,1% лецитина; 10,0% патоки карамельной; 2,0% молока сгущенного; 7,0% жира растительного; орех тертый и доводят до готовности.

В первом варианте на круглый вафельный лист наносят начинку. Затем на вафельное изделие могут быть нанесены слои глазури и посыпки, как указано на соответствующих фигурах. В готовом изделии вафельный лист составляет 90,0% от общей массы, а начинка 10,0%.

Во втором варианте вафельный лист подают на режущую установку, где разрезают вдоль пополам струнной резкой с получением

двух вафельных слоев. На нижний слой подают начинку и сверху прижимают верхним слоем. Вафельных слоев и слоев начинки между ними может быть несколько. Затем на вафельное изделие могут быть нанесены слои глазури, посыпки и рельефного декора, как указано на соответствующих фигурах. В готовом изделии вафельные листы составляют 90,0% от общей массы, а начинка 10,0%.

Пример 2.

Смешивают до получения однородной массы 22,5% сахара-песка; 13,5% инвертного сиропа; 0,06% ванилина, 0,03% соли; 0,03% соды пищевой; 6,0% яичного порошка; 6,0% молока сухого обезжиренного; 6,0% муки соевой; 20,0% патоки карамельной и перемешивают. Затем добавляют муку пшеничную и в последнюю очередь 10,0% масла кокосового, смешанного с 0,9% лецитина. Смесь перемешивают до однородной массы 4-5 минут. Готовое тесто подают на выпечку.

Параллельно готовят начинку.

Для начинки из мягкой карамели смешивают 17,5% сахара-песка; 13,5% инвертного сиропа; 2,6% муки соевой; 0,3% лецитина; 17,5% патоки карамельной; 6,0% молока сгущенного; 8,5% жира растительного; ароматизаторы и доводят до готовности.

Для начинки на основе сгущенного молока смешивают 17,5% сахара-песка; 3,0% инвертного сиропа; 2,6% муки соевой; 0,3% лецитина; 17,5% патоки карамельной; 20,0% молока сгущенного; 8,5% жира растительного; ароматизаторы и доводят до готовности.

Для начинки с добавлением меда смешивают 17,5% сахара-песка; 3,0% инвертного сиропа; 2,6% муки соевой; 0,3% лецитина; 17,5% патоки карамельной; 6,0% молока сгущенного; 8,5% жира растительного; 6,0% меда; ароматизаторы и доводят до готовности.

Для начинки с добавлением кофе смешивают 17,5% сахара-песка; 3,0% инвертного сиропа; 2,6% муки соевой; 0,3% лецитина; 17,5%

патоки карамельной; 6,0% молока сгущенного; 8,5% жира растительного; 6,0% кофе молотого; ароматизаторы и доводят до готовности.

Для начинки с добавлением корицы смешивают 17,5% сахара-песка; 3,0% инвертного сиропа; 2,6% муки соевой; 0,3% лецитина; 17,5% патоки карамельной; 6,0% молока сгущенного; 8,5% жира растительного; корицу и доводят до готовности.

Для начинки с добавлением ореха смешивают 17,5% сахара-песка; 3,0% инвертного сиропа; 2,6% муки соевой; 0,3% лецитина; 17,5% патоки карамельной; 6,0% молока сгущенного; 8,5% жира растительного; орех тертый и доводят до готовности.

В первом варианте на круглый вафельный лист наносят начинку. Затем на вафельное изделие могут быть нанесены слои глазури и посыпки, как указано на соответствующих фигурах. В готовом изделии вафельный лист составляет 45,0% от общей массы, а начинка 55,0%.

Во втором варианте вафельный лист подают на режущую установку, где разрезают вдоль пополам струнной резкой с получением двух вафельных слоев. На нижний слой подают начинку и сверху прижимают верхним слоем. Вафельных слоев и слоев начинки между ними может быть несколько. Затем на вафельное изделие могут быть нанесены слои глазури, посыпки и рельефного декора, как указано на соответствующих фигурах. В готовом изделии вафельные листы составляют 45,0% от общей массы, а начинка 55,0%.

Пример 3.

Смешивают до получения однородной массы 30,0% сахара-песка; 25,0% инвертного сиропа; 0,1% ванилина; 0,05% соли; 0,05% соды пищевой; 10,0% яичного порошка; 10,0% молока сухого обезжиренного; 10,0% муки соевой; 30,0% патоки карамельной; и перемешивают. Затем добавляют муку пшеничную и в последнюю

очередь 12,0% масла кокосового, смешанного с 1,5% лецитина. Смесь перемешивают до однородной массы 4-5 минут. Готовое тесто подают на выпечку.

Параллельно готовят начинку.

Для начинки из мягкой карамели смешивают 25,0% сахара-песка; 25,0% инвертного сиропа; 5,0% муки соевой; 0,5% лецитина; 25,0% патоки карамельной; 10,0% молока сгущенного; 10,0% жира растительного; ароматизаторы и доводят до готовности.

Для начинки на основе сгущенного молока смешивают 25,0% сахара-песка; 5,0% инвертного сиропа; 5,0% муки соевой; 0,5% лецитина; 25,0% патоки карамельной; 30,0% молока сгущенного; 10,0% жира растительного; ароматизаторы и доводят до готовности.

Для начинки с добавлением меда смешивают 25,0% сахара-песка; 5,0% инвертного сиропа; 5,5% муки соевой; 0,5% летицина; 25,0% патоки карамельной; 10,0% молока сгущенного; 10,0% жира растительного; 0,2% ароматизаторов; 10,0% меда и доводят до готовности.

Для начинки с добавлением кофе смешивают 25,0% сахара-песка; 5,0% инвертного сиропа; 5,0% муки соевой; 0,5% лецитина; 25,0% патоки карамельной; 10,0% молока сгущенного; 10,0% жира растительного; 10,0% кофе молотого; ароматизаторы и доводят до готовности.

Для начинки с добавлением корицы смешивают 25,0% сахара-песка; 5,0% инвертного сиропа; 5,0% муки соевой; 0,5% лецитина; 25,0% патоки карамельной; 10,0% молока сгущенного; 10,0% жира растительного; корицу и доводят до готовности.

Для начинки с добавлением ореха смешивают 25,0% сахара-песка; 5,0% инвертного сиропа; 5,0% муки соевой; 0,5% лецитина; 25,0% патоки карамельной; 10,0% молока сгущенного; 10,0% жира

растительного; орех тертый и доводят до готовности.

В первом варианте на круглый вафельный лист наносят начинку. Затем на вафельное изделие могут быть нанесены слои глазури и посыпки, как указано на соответствующих фигурах. В готовом изделии вафельный лист составляет 15,0% от общей массы, а начинка 85,0%.

Во втором варианте вафельный лист подают на режущую установку, где разрезают вдоль пополам струнной резкой с получением двух вафельных слоев. На нижний слой подают начинку и сверху прижимают верхним слоем. Вафельных слоев и слоев начинки между ними может быть несколько. Затем на вафельное изделие могут быть нанесены слои глазури, посыпки и рельефного декора, как указано на соответствующих фигурах. В готовом изделии вафельные листы составляют 15,0% от общей массы, а начинка 85,0%.

Готовые вафельные изделия имеют приятный тающий, нежный вкус с развитой пористостью, хрустящими свойствами.

Таким образом, заявляемое вафельное изделие позволяет расширить ассортимент выпускаемых изделий с улучшенными качественными и вкусовыми характеристиками.

1. Вафельное изделие в виде геометрической фигуры, состоящей из вафельного листа, выполненного из материала, состав которого включает муку пшеничную, соль, соду пищевую, лецитин, и расположенного на нем слоя начинки, отличающееся тем, что геометрическая фигура выполнена в виде диска с диаметром d от 15 до 180 мм, высотой h от 2 до 30 мм, состав материала для вафельного листа дополнительно содержит сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, молоко сухое обезжиренное, яичный порошок, масло кокосовое, патоку карамельную, ванилин, а начинка выполнена из материала, представляющего собой мягкую массу, причем вафельный лист и слой начинки в готовом вафельном изделии находятся в соотношении, %:

2. Вафельное изделие по п.1, отличающееся тем, что вафельный лист выполнен из материала, состав которого содержит, %:

3. Вафельное изделие по п.1, отличающееся тем, что оно содержит слой глазури, который помещен поверх слоя начинки.

4. Вафельное изделие по п.1, отличающееся тем, что оно содержит слой посыпки, который помещен поверх слоя начинки.

5. Вафельное изделие по п.3, отличающееся тем, что оно содержит слой посыпки, который помещен поверх слоя глазури.

6. Вафельное изделие по п.4, отличающееся тем, что оно содержит слой глазури, который помещен поверх слоя посыпки и на боковой поверхности.

7. Вафельное изделие по п.4 или 5, отличающееся тем, что посыпка выполнена из дробленого ореха или из кокосовой стружки, или на основе карамели.

8. Вафельное изделие по п.3 или 6, отличающееся тем, что глазурь выполнена шоколадной.

9. Вафельное изделие по п.1, отличающееся тем, что начинка выполнена из мягкой карамели, состав которой содержит сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, ароматизаторы, в соотношении, %:

10. Вафельное изделие по п.1, отличающееся тем, что начинка выполнена на основе сгущенного молока, из состава, который содержит сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, ароматизаторы в соотношении, %:

11. Вафельное изделие по п.1, отличающееся тем, что начинка выполнена с добавлением меда в состав, включающий сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, ароматизаторы, в соотношении, %:

12. Вафельное изделие по п.1, отличающееся тем, что начинка выполнена с добавлением кофе в состав, включающий сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, ароматизаторы, в соотношении, %:

13. Вафельное изделие по п.1, отличающееся тем, что начинка выполнена с добавлением корицы в состав, включающий сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, в соотношении, %:

14. Вафельное изделие по п.1, отличающееся тем, что начинка выполнена с добавлением ореха в состав, включающий сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, в соотношении, %:

15. Вафельное изделие в виде геометрической фигуры, состоящей из вафельных слоев, выполненных из материала, состав которого включает муку пшеничную, соль, соду пищевую, лецитин, и расположенных между ними слоев начинки, отличающееся тем, что геометрическая фигура состоит, по крайней мере, из двух вафельных слоев и выполнена в виде диска с диаметром d от 15 до 180 мм, высотой h от 2 до 30 мм, состав материала для вафельных слоев дополнительно содержит сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, молоко сухое обезжиренное, яичный порошок, масло кокосовое, патоку карамельную, ванилин, а начинка выполнена из материала, представляющего собой мягкую массу, причем вафельные слои и слои начинки в готовом вафельном изделии находятся в соотношении, %:

16. Вафельное изделие по п.15, отличающееся тем, что вафельные слои выполнены из материала, состав которого содержит, %:

17. Вафельное изделие по п.15, отличающееся тем, что оно содержит рельефный слой декора, который помещен на верхнем вафельном слое.

18. Вафельное изделие по п.15, отличающееся тем, что оно содержит слой глазури, который помещен на верхнем вафельном слое и на боковой поверхности.

19. Вафельное изделие по п.15, отличающееся тем, что оно содержит слой глазури, который помещен на нижней поверхности нижнего вафельного слоя.

20. Вафельное изделие по п.15, отличающееся тем, что оно содержит слой глазури, который покрывает всю поверхность изделия.

21. Вафельное изделие по п.18, отличающееся тем, что оно содержит слой посыпки, который помещен поверх глазури на верхнем вафельном слое.

22. Вафельное изделие по п.15, отличающееся тем, что оно содержит слой посыпки, который помещен на верхнем вафельном слое.

23. Вафельное изделие по п.22, отличающееся тем, что оно содержит слой глазури, который помещен поверх посыпки и на боковой поверхности.

24. Вафельное изделие по п.18, отличающееся тем, что оно содержит рельефный слой декора, который расположен поверх глазури на верхнем вафельном слое.

25. Вафельное изделие по п.21 или 22, отличающееся тем, что посыпка выполнена из дробленого ореха или из кокосовой стружки, или на основе карамели.

26. Вафельное изделие по п.18 или 19, отличающееся тем, что глазурь выполнена шоколадной.

27. Вафельное изделие по п.17 или 24, отличающееся тем, что рельефный слой декора выполнен из шоколадной глазури.

28. Вафельное изделие по п.15, отличающееся тем, что начинка выполнена из мягкой карамели, состав которой содержит сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, ароматизаторы, в соотношении, %:

29. Вафельное изделие по п.15, отличающееся тем, что начинка выполнена на основе сгущенного молока из состава, который содержит сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, ароматизаторы в соотношении, %:

30. Вафельное изделие по п.15, отличающееся тем, что начинка выполнена с добавлением меда в состав, включающий сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, ароматизаторы, в соотношении, %:

31. Вафельное изделие по п.15, отличающееся тем, что начинка выполнена с добавлением кофе в состав, включающий сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, ароматизаторы, в соотношении, %:

32. Вафельное изделие по п.15, отличающееся тем, что начинка выполнена с добавлением корицы в состав, включающий сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, в соотношении, %:

33. Вафельное изделие по п.15, отличающееся тем, что начинка выполнена с добавлением ореха в состав, включающий сахар-песок, инвертный сироп, муку соевую, лецитин, патоку карамельную, молоко сгущенное, жир растительный, в соотношении, %: