Установка для посолки сыра

Полезная модель относится к производству молочных продуктов, а именно к устройствам для изготовления сыра, и может быть использована в производственных технологических линиях для проведения операции его поселки. Установка для поселки сыра, выполнена в виде заполненного рассолом солильного бассейна, оборудованного системой очистки рассола, содержащей сатуратор, состоящий из корпуса и двух крышек со средствами для подключения трубопроводов. Новым в установке для поселки сыра является то, что, корпус сатуратора выполнен в виде отрезка бесшовной трубы с закрепленными на концах фланцами, а крышки выполнены съемными и установлены на указанных фланцах. Входящий в систему очистки рассола установки для поселки сыра сатуратор не оказывает на рассол отрицательное влияние и легко разбирается для очистки.

Полезная модель относится к производству молочных продуктов, а именно к устройствам для изготовления сыра, и может быть использована в производственных технологических линиях для проведения операции его посолки.

Известна установка для поселки сыра, содержащая заполненный рассолом солильный бассейн, снабженный системой очистки рассола с фильтровальным средством (см. книгу «Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности», Сурков В.Д., М., Пищевая промышленность, 1970, стр.282).

В известной установке для поселки сыра система очистки рассола в состоянии отфильтровать только относительно крупные частицы, такие как частицы белка, сырная пыль и механические примеси, а микрочастицы (вредные микроорганизмы) практически не отделяются и попадают обратно в бассейн.

Известна также установка для поселки сыра, выполненная в виде заполненного рассолом солильного бассейна, оборудованного системой очистки рассола, содержащей сатуратор, состоящий из корпуса и двух крышек со средствами для подключения трубопроводов (см. патент на полезную модель РФ №32363, МПК А 01 J 25/00, заявлено 28.05.2003 г., опубликовано 20.09.2003 г.).

Это техническое решение является наиболее близким к заявляемому по совокупности существенных признаков (прототип).

Согласно прототипу, в известном устройстве использована флотационная система очистки, которая позволяет выделять из рассола как относительно крупные загрязняющие частицы, так и микрочастицы.

Однако, известная флотационная система очистки содержит сатуратор, состоящий из сварного корпуса и двух крышек, также связанных с корпусом с помощью сварки.

Поскольку корпус сатуратора и крышки выполнены из нержавеющей стали, то для их сварки требуются специальные материалы и проведение соответствующего технологического процесса, нарушение режимов которого может привести к получению сварных швов плохого качества, в частности способных к образованию ржавчины, что отрицательно влияет на качество рассола.

Кроме того, соединение крышек с корпусом сатуратора с помощью сварки делает его неразборным, что затрудняет процесс очистки его внутренних поверхностей.

Задачей настоящей полезной модели является создание установки для поселки сыра, оборудованной системой очистки рассола с таким сатуратором, который не оказывал бы отрицательного воздействия на качество рассола и был бы удобен в обслуживании.

Поставленная задача решается тем, что, в установке для поселки сыра, выполненной в виде заполненного рассолом солильного бассейна, оборудованного системой очистки рассола, содержащей сатуратор, состоящий из корпуса и двух крышек со средствами для подключения трубопроводов, корпус сатуратора выполнен в виде отрезка бесшовной трубы с закрепленными на концах фланцами, а крышки выполнены съемными и установлены на указанных фланцах.

Выполнение корпуса сатуратора в виде отрезка бесшовной трубы с закрепленными на концах фланцами, выполнение крышек съемными и установка их на фланцах дает возможность обойтись при изготовлении сатуратора без сварных швов, контактирующих с рассолом, а также за счет обеспечения легкого снятия одной или обеих крышек сделать процесс очистки внутренней поверхности сатуратора более удобным.

В дальнейшем полезная модель поясняется описанием конкретных вариантов ее осуществления и прилагаемыми чертежами, на которых:

Фиг.1 Схематично изображена установка для поселки сыра.

Фиг.2. Корпус сатуратора с крышками (увеличено).

Установка для поселки сыра состоит из (Фиг.1) заполненного рассолом солильного бассейна 1 и системы очистки рассола, включающей насос 2, трехходовой кран 3, сатуратор 4, регулятор давления 5, патрубок 6 для подсоса воздуха, заборный патрубок 7 и наполнительный патрубок 8.

Сатуратор (Фиг.2) состоит из корпуса 9 в виде отрезка бесшовной трубы с фланцами 10 и двух крышек 11 со средствами 12 для подключения трубопроводов (не показаны).

Все детали сатуратора 4 выполнены из нержавеющей стали. Корпус 9 сварных швов не имеет.

Фланцы 10 жестко закреплены на верхнем и нижнем концах корпуса 4, например с помощью сварки по наружной поверхности. Крышки 11 установлены на фланцах 10с помощью болтового соединения 13. Крышки 11 снабжены средствами 12 для подключения трубопроводов, выполненными, например, в виде центральных отверстий с резьбой.

Между крышками 11 и фланцами 10 размещена уплотнительная прокладка 14.

С помощью установки проводят процесс поселки сыра известным способом. Очистку рассола производят с помощью флотационного метода.

Сборку сатуратора 4 выполняют следующим образом.

На верхний и нижний концы корпуса 9 надевают фланцы 10 и закрепляют их с помощью сварки. На фланцах 10 размещают уплотнительные прокладки 14, после чего накладывают крышки 11 и стягивают их с фланцами 10 с помощью болтового соединения 13.

После сборки сатуратор 4 с помощью средств 12 для подключения трубопроводов соединяют с системой очистки рассола.

Разборку сатуратора 4, например, для промывки, осуществляют в обратной последовательности.

Таким образом, предлагаемая установка для поселки сыра оборудована системой очистки рассола с таким сатуратором, который из-за отсутствия контактирующих с рассолом сварных швов не оказывает на него отрицательное влияние и легко разбирается для очистки.

Установка для посолки сыра, выполненная в виде заполненного рассолом солильного бассейна, оборудованного системой очистки рассола, содержащей сатуратор, состоящий из корпуса и двух крышек со средствами для подключения трубопроводов, отличающаяся тем, что корпус сатуратора выполнен в виде отрезка бесшовной трубы с закрепленными на концах фланцами, а крышки выполнены съемными и установлены на указанных фланцах.