Нож хозяйственный (варианты)

Заявленная полезная модель относится к бытовой технике и может быть реализована в специальных и хозяйственных ножах, используемых для различных разделительных операций и других вспомогательных действий. Задача и технический результат полезной модели заключаются в оптимизации размеров элементов наиболее подходящих дня выполнения рабочих операций по разделению продуктов, в упрощении конструкции и минимализации деталей и элементов, расширении эксплуатационных возможностей и арсенала выполняемых операций по разделению продуктов, в повышении удобства и быстродействия ножа, его производительности, в уменьшении усилия резания. Это достигнуто новыми техническими решениями, находящимися в причинно-следственной связи с техническим результатом. Сущность заявленной полезной модели выражается в совокупности нижеследующих существенных признаков. Нож хозяйственный состоит из клинка 1, жестко соединенной с ним рукоятки 2, угла заострения 3 клинка 1. Клинок 1 имеет спинку 4, режущую кромку 5 с фаской 6, боковые поверхности 7, притупленную часть 13 клинка. Рукоятка 2 содержит округления 8 по всему периметру с обеих сторон 9. Стороны выполнены сглаженными, параллельными и плоскостными. На рукоятке 2 имеются скошенные фаски 10, примыкающие к клинку 1, а также имеется узел крепления 11 клинка к рукоятке заклепками. Торец 12 радиусно скруглен.

Заявленный хозяйственный нож удобен в эксплуатации, позволяет разрезать хлеб, мясо, рыбу, овощи, фрукты и другие продукты. Эти решения (варианты) осуществимы в условиях промышленного производства с использованием стандартного оборудования, технологий и современных материалов. На предлагаемый хозяйственный нож разработана конструкторская и технологическая документация.

Заявленное изделие относится к бытовой технике и может быть реализовано в специальных и хозяйственных ножах, используемых для различных разделительных операций на продуктах и других вспомогательных действий.

Известен нож для резки пищевых продуктов. См. описание изобретения к авторскому свидетельству СССР №1666292, опубл. 30.07.91 г. Бюл. №28.

Нож содержит клинок 1 с отверстием 2 на конце и режущим лезвием 3, съемный груз 4 и ручку 5. На клинке 1 выполнены дополнительные отверстия 6 для крепления груза 4, установленного на упругом элементе 7 с возможностью поворота относительно точки крепления и фиксации его в любом положении, требуемом по условию резания.

Нож обладает следующими недостатками:

- наличие упругого элемента 7, груза 4, шпилек 9, 10, гаек 8, отверстий 6 значительно усложняет конструкцию, изготовление и пользование ножом;

- содержание ножа в чистоте значительно затруднено, так как остатки продуктов постоянно набиваются в отверстия 6, гайки 8, грузы 4, шпильки 9, 10, в зазор между лезвием и пазом элемента 7;

- изготовление ножа осложнено также и тем, что все детали поз.4, 6, 7, 8, 9,10 необходимо изготавливать из нержавеющей стали;

- при установке груза 4 в положение В разрезаемый продукт будет упираться в элемент 7 и груз 4, таким образом, разделение продукта будет затруднено, скорость резания будет снижена;

- нож не приспособлен для чистки картофеля и ему подобных корнеплодов, а также для эффективной разрезки хлеба, цитрусовых, мяса;

- если же груз В перевести в положение Г, то ударная нагрузка сместиться от центра лезвия к углу заострения и усилие резания увеличиться;

- груз 4 препятствует хранению ножа в подставке;

- для откручивания и закручивания гаек 8 необходимо иметь под рукой гаечный ключ, что неудобно.

Известен охотничий нож. См. описание изображения к патенту Р.Ф. №2028205, опубликовано 09.02.95. Бюл. №4.

Охотничий нож содержит лезвие с режущей кромкой и жестко связанную с ним рукоятку, а также набор сменных дополнительных инструментов. Для крепления дополнительных инструментов со стороны рабочего торца имеется выемка в рукоятке ножа. Кроме того в ноже предусмотрен узел для фиксации хвостовика дополнительного инструмента относительно рукоятки ножа, расположенного со стороны боковой поверхности рукоятки.

Нож обладает следующими недостатками:

- имеет сложную конструкцию, заключающуюся в том, что в основании 2 имеется продольная осевая выемка 3 и фиксирующий штифт 14;

- наличие дополнительных сменных лезвий, которые необходимо носить с собой и каждый раз устанавливать, что неудобно в бытовых условиях;

- нож не может быть эффективно использован с высокой производительностью при выполнении кухонных работ для постоянного длительного нарезания в течение рабочего дня для различных продуктов в количествах, регламентируемых условиями работ.

Известно изделие "Столовый нож". См. описание полезной модели Р.Ф. №26473, опубликовано 10.12.2002 г. Бюл. №34.

Столовый нож для чистки овощей содержит коренчатое лезвийное полотно, которое продолжено монолитно сочлененной с ним отогнутой от плоскости полотна под углом 25°-30° -образной частью, переферийный луч которой выполнен желобковым. Контур лезвия коренчатого полотна выполнен утопленным с радиусом кривизны 15-25 см. Режущая кромка коренчатого полотна непрерывно переходит в режущие кромки -образной части.

Нож обладает недостатками:

- коренчатое лезвийное полотно продолжено монолитно сочлененной с ним отогнутой от плоскости полотна под углом 25°-30° -образной частью, переферийный луч выполнен желобковым, наличие полусферических выдавок - все эти элементы значительно усложняют конструкцию ножа, делают нож непригодным для массового производства и массового использования в быту.

Известно изобретение с названием "Нож для резки пищевых продуктов",

авторское свидетельство СССР №1252169 опубликовано 23.08.86 г. Бюл. №31. Это изобретение принято за ближайший аналог (прототип).

Нож содержит клинок с режущим лезвием и ручку. С целью облегчения разрезания продукта, имеющего преимущественно костные включения, нож снабжен съемным грузом, укрепленным на свободном конце клинка. Съемный груз представляет собой набор шайб или П-образных скоб. На свободном конце клинка выполнено отверстие, в котором закреплен съемный груз.

Нож обладает недостатками:

- наличие отверстия 3, съемного груза, выполненного, например, в виде болта 4, шайб 5, гаек 6 или установленных друг в друга П-образных скоб 7, значительно усложняет конструкцию, изготовление и пользование ножом для разделения различных продуктов;

- содержание ножа в чистоте значительно затруднено, так как остатки продуктов постоянно набиваются в шайбы 5, гайку 6, П-образные скобы;

- изготовление ножа осложнено тем, что все детали поз.4, 5, 6, 7 необходимо изготавливать из нержавеющей стали;

- съемный груз будет значительно затруднять своим весом такие операции, как чистка картофеля и ему подобных корнеплодов овощей, фруктов, хлебных продуктов, мяса, скорость резания будет снижена;

- съемный груз препятствует хранению ножа в подставке;

- для закрепления гайки 6 необходимо иметь под рукой гаечный ключ, что неудобно;

- при выполнении различных кухонных работ нож грузом постоянно упирается в разрезаемый продукт, что снижает скорость резания и уменьшает

производительность труда, так как рука оператора быстро устает.

Задача и технический результат полезной модели:

- разработка и оптимизация формообразующих элементов ножа, наиболее подходящих для выполнения рабочих операций по разделению продуктов с наименьшими усилиями и наибольшей скоростью;

- упрощение конструктивных элементов ножа;

- расширение эксплуатационных возможностей и арсенала выполняемых операций по разделению продуктов;

- повышение удобства и быстродействия ножа, его производительности;

- наиболее рациональное размещение веса и центра тяжести. обеспечивающих уменьшение усилия резания.

Это достигнуто новыми техническими решениями, находящимися в причинно-следственной связи с техническим результатом.

Сущность заявленного ножа хозяйственного выражается в совокупности нижеследующих существенных признаков.

В уже известном ноже хозяйственном, содержащем клинок с боковыми поверхностями, спинку, фаску режущей кромки и угол заострения клинка, а также рукоятку, новыми существенными признаками являются:

по варианту 1 - клинок выполнен по длине в пределах 177 мм ±80%. Спинка клинка образована сопряжением прямой линии, начинающейся от рукоятки с линией по радиусу 600 мм ±50%, выгнутой во внутрь клинка. Точка сопряжения указанной прямой с указанным радиусом расположена на расстоянии 100 мм ±50% от угла заострения.

Режущая кромка выполнена с зубцами от притупленной части до линии с

радиусом 115 мм ±80%, образующей угол заострения, расположенный выше осевой линии ножа. Фаска режущей кромки выполнена с радиусами 75 мм ±90%, по ширине 6 мм ±80%. Зубцы выполнены с радиусом 4 мм ±50% и расстоянием между вершинами 6 мм ±80%;

по варианту 2 - клинок образован по длине 130 мм ±80% прямыми линиями спинки и режущей кромки, плавно сопряженными с радиусными линиями 165 мм ±80%, образующими угол заострения. Фаска режущей кромки выполнена с радиусами 75 мм ±90%, по ширине 6 мм ±80%;

по варианту 3 - клинок выполнен по длине в пределах 170 мм ±80%. Спинка клинка образована сопряжением прямой линии, начинающейся от рукоятки с линией по радиусу 600 мм ±50%, выгнутой во внутрь клинка, Точка сопряжения указанной прямой с указанным радиусом расположена на расстоянии 100 мм ±50% от угла зострения. Режущая кромка выполнена прямой линией, переходящей в радиусную линию 115 мм ±80%, образующую угол заострения, расположенный выше осевой линии ножа. Фаска режущей кромки выполнена с радиусами 75 мм ±90%, по ширине 6 мм ±80%;

по варианту 4 - клинок выполнен по длине 130 мм ±80% переменного сечения. Спинка выполнена прямой линией, скругленной на конце по радиусу 120 мм ±50% и сопряженным с ним радиусом 3 мм ±80%. Режущая кромка выполнена с зубцами с радиусом 4 мм ±50% и расстоянием между вершинами 6 мм ±80%;

по варианту 5 - клинок по длине выполнен в пределах 77 мм ±50% и короче рукоятки. Спинка выполнена в виде прямой линии, режущая кромка

выполнена прямой линией, плавно переходящей в линию с радиусом 80 мм ±80%, образуя с линией спинки угол заострения. Фаска режущей кромки выполнена с радиусами 5 мм ±90%, по ширине 6 мм ±80%;

по варианту 6 - клинок по длине выполнен в пределах 80 мм ±80% и короче рукоятки. Режущая кромка выполнена прямой линией от притупленной части, плавно переходящей в линию с радиусом 70 мм ±90%, образуя с линией спинки угол заострения. Спинка выполнена двумя прямыми линиями, сопряженными под углом на расстоянии 28 мм ±50% от угла заострения. Фаска режущей кромки выполнена с радиусами75 мм ±90%, по ширине 6 мм ±80%;

по варианту 7 - спинка выполнена изогнутой во внутрь клинка линией с радиусом 600 мм ±80%, режущая кромка выполнена прямой или изогнутой наружу линией с радиусом 760 мм ±80%, угол заострения клинка сформирован выгнутыми наружу линиями с радиусами 50 мм ±80%, при этом клинок выполнен по длине 160 мм ±80%, расширяющимся от рукоятки. Фаска режущей кромки выполнена радиусами75 мм ±90%, по ширине 6 мм ±80%;

по варианту 8 - клинок выполнен по длине 190 мм ±80% с переменным сечением, расширяющимся к рукоятке. Режущая кромка выполнена сопряженными линиями с радиусами 195 мм ±50%, 875 мм ±50%, сформированной от притупленной части. Спинка выполнена прямой линией, идущей от рукоятки сопряженной с линией, выполненной по радиусу 240 мм ±40%, образующей с линией режущей кромки с радиусом

195 мм ±50% угол заострения. Клинок у рукоятки имеет наибольшее сечение в пределах 42 мм ±70% и шире рукоятки в этом месте. Фаска режущей кромки выполнена радиусами 75 мм ±90%, по ширине 6 мм ±80%

Приведенная совокупность признаков в сравнении с известным уровнем техники позволяет сделать вывод о соответствии предлагаемого технического решения критерию "новизна".

На фиг.1 - нож хозяйственный для хлеба малый, общий вид, вариант 1.

На фиг.2 - нож хозяйственный универсальный малый, общий вид, вариант 2.

На фиг.3 - нож хозяйственный универсальный средний, общий вид, вариант 3.

На фиг.4 - нож хозяйственный универсальный малый цитрусовый, общий вид, вариант 4.

На фиг.5 - нож хозяйственный для овощей малый, общий вид, вариант 5.

На фиг.6 - нож хозяйственный для овощей малый, общий вид, вариант 6.

На фиг.7 - нож хозяйственный для мяса универсальный, общий вид, вариант 7.

На фиг.8 - нож хозяйственный для овощей с режущей кромкой, выполненной прямой линией, общий вид, варианта 7.

На фиг.9 - нож хозяйственный универсальный поварской, общий вид, вариант 8.

На фиг.10 - сечение по А-А фаски режущей кромки.

Нож хозяйственный состоит из клинка 1, жестко соединенной с ним рукоятки 2, угла заострения 3 клинка 1. Клинок имеет спинку 4, режущую

кромку 5 с фаской 6, боковые поверхности 7, притупленную часть 13 клинка. Рукоятка 2 содержит округления 8 по всему периметру с обоих сторон 9.

Стороны выполнены сглаженными, параллельными и плоскостными.

На рукоятке 2 выполнены скошенные фаски 10, примыкающие к клинку 1, а также узел крепления 11 клинка к рукоятке, например, заклепками. Торец 12 радиусно скруглен.

Одинаковые детали и элементы заявленного изделия у всех вариантов на всех фигурах обозначены одними цифрами.

По варианту 1 (фиг.1). Клинок 1 образован по длине L равной 177 мм ±80%. Спинка 4 клинка 1 образована сопряжением прямой линии, начинающейся от рукоятки 2 с линией по радиусу R равным 600 мм ±50%, выгнутой во внутрь клинка. Точка сопряжения прямой линии спинки с указанным радиусом расположена на расстоянии L₁ равным 100 мм ±50% от угла заострения. Режущая кромка 5 выполнена с зубцами 14 от притупленной части 13 до радиуса R₁ равным 115 мм ±80%, образующим угол заострения 3, расположенный выше осевой линии ножа. Фаска 6 режущей кромки 5 выполнена с радиусами R ₂ равными 75 мм ±90%, по ширине h равной 6 мм ±80% (фиг.10). Зубцы 14 выполнены с радиусом R₃ равным 4 мм ±50% и расстоянием между вершинами L ₂ равным 6 мм ±80%.

По варианту 2 (фиг.2). Клинок 1 образован по длине L равной 130 мм ±80% прямыми линиями спинки 4 и режущей кромки 5, плавно сопряженными с радиусными линиями R₄ равен R₅ равен 165 мм ±80%, формообразующими угол заострения 3. Фаска 6 режущей кромки 5 выполнена с радиусами R ₂ равными 75 мм ±90% и по ширине h равной 6 мм ±80%

(фиг.10).

По варианту 3 (фиг.3). Клинок 1 образован по длине в пределах L равной 170 мм ±80%. Спинка 4 клинка 1 образована сопряжением прямой линии, начинающейся от рукоятки 2 с линией по радиусу R₆ равным 600 мм ±50%, выгнутой во внутрь клинка 1. Точка сопряжения прямой линии спинки с указанным радиусом расположена на расстоянии L ₁ равным 100 мм ±50% от угла заострения. Режущая кромка 5 выполена прямой линией, переходящей в радиусную линию с R ₇ равным 115 мм ±80%, образующей угол заострения 3, расположенный выше осевой линии ножа. Фаска 6 режущей кромки 5 выполнена с радиусами R₂ равными 75 мм ±90% и по ширине h равной 6 мм ±80% (фиг.10).

По варианту 4 (фиг.4). Клинок 1 образован по длине L равной 130 мм ±80% переменного сечения, спинка 4 образована прямой линией, скругленной на конце по радиусу R₈ равным 120 мм ±50% и сопряженным с ним радиусом R ₉ равным 3 мм ±80%. Режущая кромка выполнена с зубцами 15 с радиусом R₁₀ равным 4 мм ±50% и расстоянием между вершинами L₃ равным 6 мм ±80%.

По варианту 5 (фиг.5). Клинок 4 по длине образован в пределах L равной 77 мм ±50% и по длине короче рукоятки 2. Спинка 4 выполнена в виде прямой линии. Режущая кромка 5 выполнена прямой линией, плавно переходящей в линию с радиусом R₁₁ равным 80 мм ±80%, образуя с линией спинки угол заострения 3. Фаска 6 режущей кромки выполнена с радиусами R₂ равными 75 мм ±90% и по ширине h равной 6 мм ±80% (фиг.10).

По варианту 6 (фиг.6). Клинок 1 по длине образован в пределах L

равной 80 мм ±80% и по длине короче рукоятки 2. Режущая кромка 5 выполнена прямой линией, плавно переходящей в линию с радиусом R₁₂ равным 70 мм ±90%, образуя с линией спинки 4 угол заострения 3. Спинка 4 выполнена двумя прямыми линиями, сопряженными под углом на расстоянии L равным 28 мм ±50% от угла заострения. Фаска 6 режущей кромки 5 выполнена с радиусами R₂ равными 75 мм ±90% и по ширине h равной 6 мм ±80% (фиг.10).

По варианту 7 (фиг.7, 8). Спинка 4 образована линией, изогнутой во внутрь клинка 1 с радиусом R₁₃ равным 600 мм ±80%, режущая кромка 5 образована прямой или изогнутой наружу линией с радиусом R₁₄ равным 760 мм ±80%, угол заострения 3 клинка 1 сформирован выгнутыми наружу линиями с радиусами R₁₅ равным R ₁₆ равными 50 мм ±80%, сопряженными с линией спинки и режущей кромки, при этом клинок выполнен по длине L равной 160 мм ±80%, расширяющимися от рукоятки 2. Фаска 6 режущей кромки 5 выполнена радиусами R₂ равными 75 мм ±90% и по ширине h равной 6 мм ±80% (фиг.10).

По варианту 8 (фиг.9). Клинок 1 образован по длине L равной 190 мм ±80% с переменным сечением, расширяющимся к рукоятке 2. Режущая кромка 5 образована двумя сопряженными линиями с радиусом R₁₇ равным 195 мм ±50%, R ₁₈ равным 875 мм ±50% сформированным от притупленной части 13. Спинка 4 сформирована прямой линией, идущей от рукоятки 2, сопряженной с линией, выполненной по радиусу R ₁₉ равным 240 мм ±40%, образующей с линией режущей кромки с радиусом R₁₇ равным 195 мм ±50% угол заострения 3. Клинок 1 у рукоятки 2 имеет наибольшее сечение в пределах

42 мм ±70% и шире рукоятки 2. Фаска 6 режущей кромки 5 выполнена радиусами R₂ равными 75 мм ±90% и по ширине h равной 6 мм ±80% (фиг.10).

Работа с предлагаемым ножом хозяйственным осуществляется следующим образом.

Оператор берет нож за рукоятку 2 и производит различные разделительные операции режущей кромкой 5 или зубцами 14 (вариант 1), зубцами 15 (вариант 4).

Углом заострения 3 (вариант 6) удаляют "глазки" при чистке картофеля и ему подобных клубней.

Ножом (вариант 9) производят нарезку картофеля, помидор, огурцов и им подобных продуктов, нарезанные части удобно отодвигать широким клинком.

Заявленное конструкторское решение ножа хозяйственного удобно в эксплуатации, позволяет разрезать хлеб, овощи, фрукты, мясо, рыбу и другие продукты. Эти решения (варианты) осуществимы в условиях промышленного производства с использованием стандартного оборудования современных материалов и технологий.

На нож хозяйственный (варианты) разработана конструкторская и технологическая документация, в том числе: нож для хлеба НУМ.1.000СБ, 1СО4; нож универсальный НУМ.4.000СБ, 1СО5; нож универсальный средний НУС.1.000СБ, 1СО6; нож универсальный цитрусовый НУМ.5.000СБ, 1СО7; нож для овощей малый НОМ.4.000СБ, 1СО9; нож для овощей малый НОМ.3.000СБ, 1С08; нож для мяса малый НММ.95.000, 1С111; нож

универсальный малый НУМ.95.000СБ. 1С112; нож для овощей большой НОБ.95.000СБ, 1С113; нож универсальный бошьшой НУБ.97.000СБ, 1С115; нож универсальный средний НУС.97.000СБ, 1С116; нож универсальный большой НУБ.000СБ, 1С114.

Изготовление ножа хозяйственного (варианты) начато на ООО "Псковский машиностроительно-технологический комплекс", г.Псков, для поставок на предприятия пищевой промышленности и в торговую сеть.

1. Нож хозяйственный, содержащий клинок с режущим лезвием и ручку, отличающийся тем, что образующая поверхности спинки лезвия клинка выполнена в виде отрезка прямой линии на участке, примыкающем к ручке, сопряженного с вогнутой дугообразной линией, а режущая кромка лезвия выполнена в виде выпуклой дугообразной линии, сопряженной с отрезком прямой линии, примыкающим к притупленной части клинка, при этом лезвие выполнено с фаской, образованной двумя вогнутыми дугами, причем радиусы дуг R₂ и ширина фаски h удовлетворяют соотношению 12<R ₂/h<13.

2. Нож по п.1, отличающийся тем, что на прямом участке режущей кромки лезвия выполнены зубцы.

3. Нож по п.2, отличающийся тем, что зубцы на режущей кромке выполнены дугообразными, причем радиусы R₃ зубцов, расстояние L₂ между вершинами зубцов и ширина фаски h удовлетворяют соотношениям: 0,8<L ₂/h<1,2, 1,4<h/R₃<1,6.

4. Нож хозяйственный, содержащий клинок с режущим лезвием и ручку, отличающийся тем, что образующая поверхности спинки лезвия клинка выполнена в виде отрезка прямой линии на участке, примыкающем к ручке, сопряженного с выпуклой дугообразной линией, а режущая кромка лезвия выполнена в виде выпуклой дугообразной линии, сопряженной с отрезком прямой линии, примыкающим к притупленной части клинка, при этом лезвие выполнено с фаской, образованной двумя вогнутыми дугами, причем радиусы дуг R₂ и ширина фаски h удовлетворяют соотношению 12<R ₂/h<13.

5. Нож хозяйственный, содержащий клинок с режущим лезвием и ручку, отличающийся тем, что образующая поверхности спинки лезвия клинка выполнена в виде отрезка прямой линии на участке, примыкающем к ручке, сопряженного с выпуклой дугообразной линией, имеющей на конце закругление, а режущая кромка лезвия выполнена в виде отрезка L₁ прямой линии, причем на режущей кромке выполнены зубцы, при этом ширина клинка сужается по направлению от ручки к концу лезвия.

6. Нож по п.5, отличающийся тем, что отношение расстояния между вершинами зубцов L₃ к длине режущей кромки L ₁ удовлетворяет соотношение 0,04<L₃ /L₁<0,06, причем зубцы на режущей кромке выполнены дугообразными, а отношение расстояния L ₃ между вершинами зубцов к их радиусу R ₁₀ удовлетворяет соотношению 1,4<L₃ /R₁₀<1,6.

7. Нож хозяйственный, содержащий клинок с режущим лезвием и ручку, отличающийся тем, что лезвие короче ручки, образующая поверхности спинки лезвия клинка выполнена в виде отрезка прямой линии, при этом режущая кромка лезвия выполнена в виде выпуклой дугообразной линии, сопряженной с отрезком прямой линии, примыкающим к притупленной части клинка, а лезвие выполнено с фаской, образованной двумя вогнутыми дугами, причем радиусы дуг R₂ и ширина фаски h удовлетворяют соотношению 12<R₂/h<13.

8. Нож хозяйственный, содержащий клинок с режущим лезвием и ручку, отличающийся тем, что лезвие короче ручки, образующая поверхности спинки лезвия клинка выполнена в виде двух отрезков прямой линии, сопряженных под тупым углом, при этом режущая кромка лезвия выполнена в виде выпуклой дугообразной линии, сопряженной с отрезком прямой линии, примыкающим к притупленной части клинка, а лезвие выполнено с фаской, образованной двумя вогнутыми дугами, причем радиусы дуг R₂ и ширина фаски h удовлетворяют соотношению 12<R₂/h<13.

9. Нож хозяйственный, содержащий клинок с режущим лезвием и ручку, отличающийся тем, что образующая поверхности спинки лезвия клинка выполнена в виде двух сопряженных дугообразных линий, причем линия, примыкающая к ручке, выполнена вогнутой и имеет больший радиус кривизны, а линия, образующая угол заострения лезвия, выполнена выпуклой и имеет меньший радиус кривизны, при этом режущая кромка лезвия выполнена в виде двух сопряженных выпуклых дугообразных линий, причем линия, примыкающая к ручке, имеет больший радиус кривизны, а линия, образующая угол заострения клинка, имеет меньший радиус кривизны, причем ширина лезвия увеличивается по направлению от ручки к углу заострения лезвия, а лезвие выполнено с фаской, образованной двумя вогнутыми дугами, причем радиусы дуг R₂ и ширина фаски h удовлетворяет соотношению 12<R₂/h<13.

10. Нож хозяйственный, содержащий клинок с режущим лезвием и ручку, отличающийся тем, что образующая поверхности спинки лезвия клинка выполнена в виде двух сопряженных дугообразных линий, причем линия, примыкающая к ручке выполнена вогнутой и имеет больший радиус кривизны, а линия, образующая угол заострения клинка, выполнена выпуклой и имеет меньший радиус кривизны, при этом режущая кромка лезвия выполнена в виде выпуклой дугообразной линии, сопряженной с отрезком прямой линии, примыкающей к притупленной части клинка, причем ширина клинка увеличивается по направлению от ручки к углу заострения лезвия, причем лезвие выполнено с фаской, образованной двумя вогнутыми дугами, причем радиусы дуг R₂ и ширина фаски h удовлетворяют соотношению 12<R ₂/h<13.

11. Нож хозяйственный, содержащий клинок с режущим лезвием и ручку, отличающийся тем, что, образующая поверхности спинки лезвия клинка выполнена в виде отрезка прямой линии на участке, примыкающем к ручке, сопряженного с выпуклой дугообразной линией, а режущая кромка лезвия выполнена в виде двух сопряженных выпуклых дугообразных линий, причем ширина лезвия превышает ширину ручки и уменьшается по направлению от ручки к углу заострения лезвия, при этом, лезвие выполнено с фаской, образованной двумя вогнутыми дугами, причем радиусы дуг R ₂ и ширина фаски h удовлетворяют соотношению 12<R ₂/h<13.