Устройство для резки на ломти штучных продуктов питания

 

Устройство для резки на ломти штучных продуктов питания, содержащее корпус с горизонтальной плитой, привод с вертикальным валом, кожух, связанный с корпусом, и несущий вертикальный загрузочный бункер, горизонтальный диск с прорезью для выхода ломтей, установленный на валу привода нож, прикрепленный к диску над прорезью и имеющий криволинейную режущую кромку со скосом заточки на нижней стороне, отличающееся тем, что, с целью обеспечения возможности резки хлебобулочных изделий, имеющих форму, ограниченную плоскостями, загрузочный бункер имеет внутренний двугранный угол, грани которого в положении пересечения проекции его ребра с линией режущей кромки ножа расположены с наклоном относительно касательной, проведенной к указанной линии через точку пересечения с ней проекции ребра граней, а наклон грани на стороне выхода ножа из реза равен 20-60°, причем передняя кромка прорези в диске выполнена с опережением относительно режущей кромки ножа, составляющим при измерении по горизонтали 0,25-1,2 от расстояния между указанными кромками, измеренного по вертикали.



 

Наверх