1. Технологический комплекс для созревания и хранения сыра, содержащий камеру с размещенными внутри нее группами стеллажей для укладки сыра и связанную с камерой подводящим и отводящим трубопроводами установку для приготовления, подачи и удаления рабочей среды, отличающийся тем, что каждая группа стеллажей для укладки сыра заключена в закрытый контейнер, снабженный входным и выходным отверстиями, подводящий и отводящий трубопроводы имеют проходящие вовнутрь камеры отводы с вентилями, а входные и выходные отверстия каждого контейнера связаны с отводами соответственно подводящего и отводящего трубопроводов съемными рукавами.
2. Технологический комплекс для созревания и хранения сыра по п.1, отличающийся тем, что входное отверстие выполнено в верхней части одной из боковых стенок контейнера, а выходное отверстие - в нижней части противоположной боковой стенки.
