Технологическая линия для ухода за сыром во время его созревания, включающая стеллаж для созревания сыра с полками, машины для мойки и обсушки сыра, а также машину для мойки полок, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит устройство для термической обработки полок, выполненное в виде снабженного источником рабочей среды прямоугольного ящика, включающего две боковые и одну верхнюю стенки, основание, переднюю и заднюю стенки, причем задняя стенка имеет отверстие, связанное с источником рабочей среды, передняя стенка выполнена в виде поворотных створок, а верхняя стенка и основание со своих внутренних сторон снабжены расположенными оппозитно пазами.
