1. Устройство для обвалки мясокостного сырья, содержащее корпус с расположенным в нем средством для фиксации кости, приводные цилиндрические щетки и емкость для сбора продуктов обвалки, отличающееся тем, что отдельные щетки по оси вращения соединены между собой в виде ряда гирлянд посредством гибких валов, установленных одной стороной в корпусе посредством телескопических подпружиненных хвостовиков, а другой стороной связанных с электроприводом, при этом щетки в поперечной плоскости выполнены из пучков ворса, например металлических, переменной длины по форме овала вершиной к центру щетки, а средство для фиксации выполнено в виде, например, цангового поворотного зажима.
2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что емкость для сбора продуктов обвалки содержит вибратор.
3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что каждая щетка выполнена из пучков ворса, например, металлических, чередующихся через ряд по ее окружности с режущими элементами, выполненными в виде гибкой петли круглого сечения, свободная верхушка которой имеет плоскую режущую кромку.
4. Устройство по п.1, отличающееся тем, что отдельные щетки по оси вращения соединены между собой в виде ряда гирлянд посредством карданных валов.
