1. Устройство для измельчения мясного сырья, включающее раму, смонтированную на ней опорную пластину с направляющими для размещения фрагментов мясного сырья, например, отрубов, толкатель для них, средство измельчения с приводным механизмом, закрепленное на раме, и накопительную емкость, отличающееся тем, что средство измельчения выполнено в виде цилиндрической щетки с пучками ворса, например, металлическими, а толкатель выполнен в виде упорной пластины, шарнирно связанной со штоком силового цилиндра, например, воздушного.
2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что средство измельчения выполнено в виде ряда горизонтально расположенных цилиндрических щеток, например, двух установленных параллельно по обе стороны опорной пластины.
3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что щетка имеет переменную длину каждого пучка ворса в виде эвольвенты с максимальным размером свободных концов ворса на стороне, противоположной направлению вращения щетки.
4. Устройство по п.1, отличающееся тем, что направляющие смонтированы на опорной пластине с возможностью поперечного перемещения.
5. Устройство по п.3, отличающееся тем, что щетка выполнена с синтетическими пучками ворса.
6. Устройство по п.3, отличающееся тем, что щетка подпружинена по вертикальной оси.
7. Устройство по п.3, отличающееся тем, что щетка содержит механизм реверсивного вращения.
8. Устройство по п.1, отличающееся тем, что упорная пластина содержит зацепы для фиксации измельчаемого сырья.
