Емкость для производства кисломолочных и других текучих пищевых продуктов, содержащая резервуар с перемешивающим устройством, охлаждающую рубашку с изоляцией, привод перемешивающего устройства, днище, крышку, патрубки для подвода и отвода продукта и хладоносителя, отличающаяся тем, что на несущих лопастях емкости размещены заборники, каждый заборник выполнен в виде пустотелой трапецеидальной формы, состоящей из горизонтально расположенных пластин - верхней и нижней, продольных боковых стенок - правой и левой, поперечных стенок - передней и задней, при этом на правой продольной боковой стенке имеется лопасть и окно для поступления обрабатываемого продукта в заборник, а на задней поперечной стенке-вершине заборника сделаны расположенные по вертикали в один ряд отверстия диаметром от 1,5 до 3 мм (в зависимости от вязкости обрабатываемого продукта) в количестве от 10 до 20 с шагом между отверстиями от 3 до 8 мм, заборники широкой частью-основанием размещены в сторону вала, площадь живого сечения заборника от места входа продукта в него (т.е. от основания) до вершины уменьшается в 6÷10 раз, и несущие лопасти с заборниками одного ряда по высоте расположены посередине несущих лопастей с заборниками противоположного ряда.
