1. Промышленное оборудование для коптильни, содержащее камеру, выполненную в форме прямоугольного параллелепипеда с теплоизолирующими стенками и дверью, патрубок для ввода дымовоздушной смеси и элемент для отвода отработанной дымовоздушной смеси, установленные в крыше камеры, вентилятор, сопла для подачи дыма в камеру, форсунку для разбрызгивания воды на вентилятор или электронагреватели, электронагреватели, последовательно установленные сверху вниз под крышей камеры в верхней ее части, раму для размещения обрабатываемого продукта внутри камеры, выполненную в форме прямоугольного параллелепипеда, при этом камера выполнена с большим объемом под электронагревателями, чем наружный габаритный объем рамы, отличающееся тем, что элемент для отвода отработанной дымовоздушой смеси выполнен в виде патрубка, входной конец которого расположен в горизонтальной плоскости на уровне заборной части вентилятора, отношение наружного габаритного объема камеры V к наружному габаритному объему рамы v выбрано в диапазоне 4,08<V/v<5, отношение высоты Н камеры к высоте h рамы в диапазоне 1,65<H/h<1,8, отношение глубины L камеры к глубине l рамы в диапазоне 1,44<L/l<1,54, отношение ширины S камеры к ширине s рамы в диапазоне 1,72<S/s<1,82.
2. Промышленное оборудование для коптильни по п.1, отличающееся тем, что V/v выбрано равным 4,38, H/h-1,68, L/l-1,46, S/s-1,78.
