Емкость для производства вязких молочных и других пищевых продуктов, содержащая цилиндр с теплоизоляцией, привод, патрубки для подачи и отвода тепло-хладоносителя и продукта, отличающаяся тем, что на наружной поверхности цилиндра емкости отсутствует теплопередающая рубашка, а тепло-хладоноситель движется внутри самого перемешивающего устройства, выполненного в виде установленных на центральный вал тарелок, при этом тарелки расположены под углом 10÷20° к перпендикуляру вала и размещены на валу с таким шагом, чтобы верхний край одной тарелки был выше нижнего края следующей тарелки на 10÷20 мм, а наружный диаметр тарелок меньше внутреннего диаметра цилиндра резервуара на 8÷12 мм.
