Линия для производства вяленого плода, включающая моечную машину, инспекционно-сортировочный транспортер, машины для удаления кожуры и разрезания плода на равные ломтики, кантователь для укладки равных ломтиков, шаговый конвейер, сушильную камеру со струнными стеллажами, камеру дезинсекции, развесочно-фасовочный агрегат, упаковочную машину и систему транспортирующих средств, отличающаяся тем, что сушильная камера выполнена в виде последовательно соединенных трех зон тепловлажностной обработки плода с раздельным, посредством управляемых клапанов, подводом в каждую зону теплоносителя и разделенных подвижными шторками с индивидуальным приводом и снабжена корректирующим устройством, электрически связанным как с датчиками температуры и влажности, укрепленных в тепловлажностных зонах, так и с индивидуальными приводами подвижных шторок и управляемыми клапанами подвода теплоносителя.
