|
1. Установка для тепловой обработки пищевых продуктов, включающая технологический узел охлаждения и механической обработки продукта с циркуляционным контуром теплоносителя, технологический узел формирования структуры пищевого продукта с циркуляционным контуром теплоносителя, бак возврата пищевого продукта с циркуляционным контуром теплоносителя, отличающаяся тем, что установка дополнительно снабжена холодильной установкой и вихревым теплогенератором, размещенном в, по крайней мере, одном из циркуляционных контуров теплоносителя. 2. Установка для тепловой обработки пищевых продуктов по п.1, отличающаяся тем, что вихревой теплогенератор размещен в циркуляционном контуре теплоносителя бака возврата пищевого продукта. 3. Установка для тепловой обработки пищевых продуктов по п.1, отличающаяся тем, что холодильная установка выполнена однокаскадной. 4. Установка для тепловой обработки пищевых продуктов по п.1, отличающаяся тем, что холодильная установка выполнена двухкаскадной. 5. Установка для тепловой обработки пищевых продуктов по пп.1-3, отличающаяся тем, что вихревой теплогенератор подключен через водоводяной теплообменник и холодильную установку, холодный теплообменник которой соединен со входом вихревого теплогенератора, горячий теплообменник холодильной установки расположен в циркуляционном контуре теплоносителя технологического узла формирования структуры пищевого продукта, а водоводяной теплообменник расположен в циркуляционных контурах теплоносителя бака возврата пищевого продукта и технологического узла охлаждения и механической обработки продукта. 6. Установка для тепловой обработки пищевых продуктов по пп.1, 2, 4, отличающаяся тем, что вихревой теплогенератор подключен в циркуляционный контур теплоносителя технологического узла возврата пищевого продукта через двухкаскадную холодильную установку. 7. Установка для тепловой обработки пищевых продуктов по пп.1, 2, 4, 6, отличающаяся тем, что вихревой теплогенератор подключен в циркуляционный контур теплоносителя бака возврата пищевого продукта через холодный теплообменник первого каскада, горячий теплообменник второго каскада подключен к циркуляционному контуру теплоносителя технологического узла, включающего кристаллизатор, при этом каскады холодильной установки соединены общим каналом, включенным в циркуляционный контур теплоносителя технологического узла, включающего переохладитель с продуктовыми трубопроводами. 
|
