1. Линия по производству быстрозамороженных овощей, содержащая последовательно установленные средства сортировки, первичной мойки, термической очистки, инспекции, резки, дополнительной сортировки, бланширования, замораживания отличающаяся тем, что средство для замораживания выполнено в виде криогенного туннельного аппарата с обеспечением обработки продукта россыпью, снабженного приспособлением для его перемещения, при этом аппарат содержит первый участок для предварительного охлаждения путем обработки подаваемым газообразным азотом, второй участок для замораживания путем орошения жидким азотом и третий участок для выравнивания температуры на поверхности продукта и внутри него.
2. Линия по п.1, отличающаяся тем, что приспособление для перемешивания продукта на первом участке снабжено механическим вибратором.
3. Линия по п.1 или 2, отличающаяся тем, что она снабжена средством для упаковки замороженных овощей для передачи их на реализацию или на дальнейшее хранение.
4. Линия по п.1 или 3, отличающаяся тем, что она снабжена камерой хранения продукта после замораживания.
