Инструмент для разрезания сырного сгустка, состоящий из связанной с приводом поворотной рамы с режущими элементами в виде натянутых на ее каркас рядов струн, отличающийся тем, что каркас рамы выполнен из взаимосвязанных горизонтальных и вертикальных труб, на наружных или лежащих в плоскости рамы поверхностях которых установлены кронштейны в виде крючков или П-образных скоб для крепления струн, причем натянутые вертикальные и горизонтальные, или наклонные струны охватывают трубы каркаса с противоположных сторон таким образом, что вертикальные и горизонтальные, или наклонные ряды струн отстоят друг от друга на расстояние, равное диаметру труб каркаса.
